Как да си направим кисело зеле в буркан
Но днес ние не говорим за дини, както и зеле. Аз ще направя кисело зеле в буркан 3 литра.
Как да си направим кисело зеле банка рецепта №1
И за това ще трябва зеле, моркови, сол и захар. Взимам зеле с тегло 3,1 кг. И повярвайте ми опит, зеле поберат всичко в буркан.
Зелето е необходимо да се вземат бялото и сладко. Ако зелето ще горчи, е под формата на кисело зеле може да горчи. Аз настъргвам зелето, аз имам за тази цел специален нож. На снимката в дясно горе може да се види.
Тогава аз се бели един морков и го търка на ренде. Триещи моркови може да бъде на всеки ренде.
След това добавете една супена лъжица сол и две супени лъжици захар. Солта е необходимо да се вземат един обикновен камък. В никакъв случай не приемайте йодирана сол. Да добавя директно на масата, а сега съм се смесва добре и зеле MNU ръце. Обичам да месене на тесто. Не се страхувайте да смаже зелето, ще се окаже, вкусен и свеж.
След като зелето е добре да се помни, и можете да го сложите в буркан. Налагане на зеле в буркан и добре трамбована своя дървен люлеещ се стол. Както се вижда на снимките, всички зелето попадне в буркана. И дори в банката остава.
Не използвах водата. Зеле сок се дава, и както се вижда на снимката, сокът е достатъчно, за да покрие всички зеле. Ако получите пълен банков, не забравяйте да поставите буркана в купа или друг контейнер.
Когато кълновете започват да ферментират, по-малко от около един ден, сокът ще тече през горната част на буркана. По време на ферментацията ще бъдат разпределени на въглероден диоксид, и така той ще настоява сока от буркана под формата на мехурчета.
Ние си запазваме зелето в стаята. Каквато и да е зеле и квас е необходимо тя да се изправи в продължение на три дни при стайна температура. Три дни по-късно зеле е готова. След това сложи зелето в хладилника или студено място. Разбира се, че може да яде и два дни по-късно, но това ще все още не достатъчно кисело.
Ако зеле е малко горчив вкус, а след това го напълнете отново в стаята за през нощта. Огорчението трябва да си тръгне. Зеле получавам вкусна и хрупкава. Аз имам този зеле стои на балкона за около два месеца, а на върха не е имало слуз или мухъл.
Може да попитате защо толкова дълго? Да, защото в допълнение към зелето съм направил различни детайли. Например аз обичам целина в корейски рецепта можете да видите в статията "целина за корейски рецепта с стъпка по стъпка снимки. "
Как да си направим кисело зеле банка рецепта №2
Следващата рецепта Аз ще бъда с физиологичен разтвор. Ако не се използва водата в първата рецепта в тази рецепта, тя ще бъде много. За да направите саламурата, ние ще се нуждаят от две супени лъжици захар и две супени лъжици сол. По желание, все още можете да поставите бахар и дафинов лист.
Започвам да го сготвите с физиологичен разтвор. Сварете 1,5 литра вода се прибавя към 2 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар. Всичко това се разбърква добре. Както се вижда на снимката в ляво в горната част, аз не се добавя вода до върха.
След това, топла вода 5 сложих грах бахар и две дафинов лист. Ние си запазваме нашата саламура да се охлади. Междувременно, преминете към рязане зеле. Сега взех зелето по-малко. За тази рецепта подходящ зеле тегло около 2.2-2.5 кг. Това ще бъде достатъчно. И една голяма Morkovin.
Както и в първия случай, нарязани зеле и моркови три. Само сега търка моркови на Корейския ренде. В тази рецепта, ние не Мнемоника зеле, и ми харесва, когато морковът е твърде красива. Преди това, разбира се, не забравяйте да го почистите.
Казах ти, че за корейски ренде и си спомни моркова рецепта на корейски. Ако обичате домашно приготвени кисели краставички и заготовки, точно време да помислите преди празниците и един морков в корейски. Вижте рецептата можете да видите "Как да се готви моркови на корейски. "
Сега, когато сме нарязани зеле и моркови втрива, всичко разбъркайте добре, но не Мнемоника.
След това можете да зеле и постави в буркан. Силно не набива зеле, защото ние все още я солена излива. В края на краищата зелето сложи в банката, ще трябва да изчакаме да се охлади, когато сме подготвени саламурата до стайна температура.
Не изливайте зелето с гореща вода, ще убиват бактериите, в които зелето започва да ферментира. И вместо да ферментацията на зелето може да стане, покрити с мухъл.
И след като той бе охладен, си запълваме солена зеле. И тогава всичко е един и същ сценарий. Зелето оставете на стайна температура в продължение на три дни. В същото време не забравя да замени бутилка със зеле купа. Зелето се лутате. В този случай, аз съм дървен шиш периодично освобождаване на въздуха от зелето.
Искам да ви кажа, да са наясно с. По време на ферментацията на моите бутилки са протекли около 0,5 литра вода. Така се постави подходящ съд. И не се притеснявайте, ако изведнъж трябва да се бутилира водата е най-отдолу.
Зеле се появи, и саламура е в долната част. Просто чрез ферментация се отделя въглероден диоксид или клонка от дърво шиш, зеле и разстроен надолу. Зелето се обърна хрупкава и малко по-различна от първата рецепта. Тя прехапа по-солена, но едно и също вкусни.
Как да си направим кисело зеле банка рецепта №3
Третият рецепта е конвенционален зеле наводнени с вода. Трябва само да попълните сварихме студена вода, и в по-малък дял. Тази рецепта ще без снимки като нарязан зеле, мисля, че вече знаете.
За тази рецепта ще ни е необходимо Капустин около 2.8 - 3кг. Морковите могат да бъдат взети твърде високи. Въпреки моркови може и да добавят повече, но можете да направите, без моркова. Морковите се появява тук, само в една декоративна роля, то цветове нашето зеле.
И витамините в морковите липсват. И защо трябва да в студа не се напълни витамини. Повече информация за моркови може да се намери тук ", че морковите съдържат".
Нарежете зелето, три моркови. Всичко се разбърква добре. След това добавете една супена лъжица сол и малко по-смесени. Силно не е необходимо да смаже зелето, както направихме в първата рецепта.
Сега зеле, предвидена в банката трамбовъчни дървен люлеещ се стол. Отново, не много ръчкам. Ние не се нуждаем, за да сока зеле, ние ще го напълни с вода. Водата стига за около 600 гр - 800. Това зависи от теглото на Капустин, ние нарязани на ецване.
Сега сложи наводнен зелето да ферментира. При зелето ферментира и, обикновено на втория ден, напълно се сливат получената луга. Желателно е да се излива саламурата с зелето в купа.
Стиснете зелето и се връща в съда. Желателно е да се сменят местата зеле. Които определят отгоре - го постави на дъното на бутилката, и обратно, по-ниската върха. След като стиснете зелето с лека ръка. Получената саламура добави една супена лъжица мед.
Медът се разтвори и да попълните нашата зеле отново на същата саламура. Тръгваме за още един ден на топло място. След като прекарва деня премахнете зелето в хладилника.
Зеле и за трите рецепти Оказва се, вкусна. На първия вкус на класическата зелето. Според втората малко по-солена и отчетливи Оказва се, че не са я чупят. На третия зеле рецепта стане малко по-сладко и зеле получава това, че вкус. Само че не трябва да perekisnut.
Рецепти кисело зеле голямо множество, и всички от тях няма смисъл да се опише. Във всички рецепти можете да добавите различни подправки. Така например черен пипер, карамфил, кориандър, дафинов лист. И ако puchit от кисело зеле, можете да добавите копър и царевица.
Имам кръстник в третата рецепта често добавя семена от копър. Само че след това идва в зеле себе си, зелето се оказва много вкусно.
Все повече и няколко съвети. Баща ми казва, че е необходимо да се маринова зеле само в определени дни. Ако соли човек, солта е необходима за човешки дни. Ако е жената на кисели краставички, а след това на жените. Освен това, тя не подчертава всички дни. Такъв човек трябва да направи кисел всеки понеделник или четвъртък. Жените също трябва да се направи кисело зеле в сряда или събота, но това е по-добре в сряда.
Колкото и странно да звучи, но ми харесва да го проверява. Кисело зеле на обичайната рецепта, но в сряда. Така зеле не е толкова вкусно, по мое мнение, е мек, не схруска.
И каква част от сол и захар, който използвате, когато кисело зеле в банката. Можете да напишете своя рецепта за кисело зеле.
Ами, вижте в края на няколко рецепти.