Как да си направим кисело зеле у дома

Кисело зеле - един от съдовете, които, когато са правилно получени, запазва витамини и полезни свойства до 9 месеца. Нека поговорим за това как да направите кисело зеле у дома.

През зимата и пролетта на лицето е с дефицит на витамин и храна, така че в дните на древните рус излезе с рецепти за вкусна и здравословна храна, която не губи полезните свойства. Днес кисело зеле рядко правят цели бъчви и зеленчуци рол в банки - е друг въпрос.

Полезни съвети преди готвене

Преди да се приготви помисли полезни съвети, за да ви помогне да се подготви правилно кисело зеле и вкусни като у дома си.

• За готвене, изберете късно зеле - тези сортове имат по-силни и по-дебели листа. Те са най-добре се съхранява след готвене красива, особен пращене.
• Уверете се, кисело зеле и могат да бъдат големи парчета. Основното нещо е да се премахнат пънчето, а след това може да се реже на две, четири или повече части. С такъв метод е необходимо да се вземат гъста зеле.
• Стерилитет. Съдове и инструменти, с които ястие е готова, трябва да бъдат стерилни. Принципът на готвене - ферментация. Ако по време на процеса в качеството си на бактериите попадат, продуктът ще се влоши.
• Не се страхувайте да експериментирате. Много домакини се добавят на вкус различни зеленчуци и подправки: дафинови листа, боровинки, цвекло и др.

калоричност

Зеле - не високо калорични продукти, но когато готвенето се добавя захар и сол, което подвежда много хора Weight Watchers. Средна калории кисело зеле е 19-23 ккал на 100 грама.

Когато говорим за състава на храната, след това до по-голямата част от въглехидратите. Въпреки това, независимо от факта, че повечето диети намаляват използването на въглехидрати, диетолози не правят кисело зеле в черния списък. Това се случва поради две причини:

1. Една трета от състава - протеини, които е отличен индикатор за продукта.
2. Полза. Ястието има цял комплекс от витамини, която далеч надхвърля всички въглехидрати.

възможно и дори необходимо във всяка диета или просто хранене има закуска.

Кисело зеле - рецепта за зимата в банките

Рецепта банки е един от най-простите и най-популярните през зимата.

• Зеле (без стъбла) - 2 кг.
• 150-200 грама моркови.
• 2 супени лъжици сол.

1. Ситно котлет моркова ленти (за разтриване на ренде не е необходимо). Nashinkovyvaete зеле и без усилие се смила със сол.
2. След това добавете нарязаните моркови. Сместа се разбърква за моркови са равномерно разпределени по целия обем на зеле.
3. Полагане съставките в буркан и силно компактни слоеве. За да се запълни банките по-добре не напълно, но оставете 5-7 см от върха.
4. Ако всичко е направено правилно, топ зеле трябва да се поддържат влажни и освобождават сока.
5. Покриване с марля и се оставя на стайна температура да ферментира за един ден.
6. След един ден на върха на зелето, ще видите, течността, която се е образувала по време на ферментацията. Вземете дълга, тънка дървена пръчка и убождане няколко пъти по време на дълбочина, за да излезе газове. Подобна процедура се провежда в продължение на три дни.
7. На втория или третия ден, можете да опитате предястие. Ако вече имате доста кисел, капак и изпраща в хладилника или мазето. Ако все още не е достатъчно кисел, топлят в продължение на 4 и 5 дни.
8. Дръжте след готвене изключително в студа.

Пържоли кисело зеле

Помислете популярен начин на готвене хрупкаво кисело зеле за мързеливи, или хората, които не искат или не могат да чакат. В този случай, идва да помогне на марината.

• Зеле - 2 кг.
• Морковите - 150-200 грама.
• 2 супени лъжици. лъжици сол.

Съставките за маринатата:

• 250 мл вода;
• Член 0.5. супени лъжици слънчогледово масло;
• Член 0.5. оцет;
• 100 грама захар;
• 3-4 парчета. лавров;
• Черен пипер (грах) на вкус.

1. Нарязан зеле и моркови, стрива със сол.
2. Всички съставки за маринатата се смесват и да доведе до възпаление.
3. Напълнете бурканите или друг контейнер зелето (силно ръчкам не е достатъчно, за да си струва да дам малко).
4. Изсипете горещата марината в нарязаните зеленчуци.
5. Trambuete или поставя на върха на подходящ товар.
6. След като се охлади в хладилника за изпращане на ден.

Когато алкохолът зелето на лунния календар

Не всеки вярва в поличби, хороскопи и календари. Въпреки това, тъй като опитът показва, лунния календар може да играе жестока шега, в конкретен случай.

Най-доброто време да се подготви зеле на лунния календар - нарастващата луна. Не се препоръчва пиенето на стандартна рецепта в гаснещия Луната. Астролози забраняват алкохола зеле на новата луна.

Полза и вреда на организма

Както при всеки продукт, кисело зеле има положителни и отрицателни страни.

• Достатъчно протеин.
• Съдържа витамин С, Р, РР Група В.
• Нискокалорична.
• Тя може да се използва за хора, страдащи от диабет.
• Тя подмладява кожата. Има дори и маска на кисело зеле.
• Това намалява риска от рак.

Вреда на организма:

Говорете за опасностите от храна е трудно, тъй като тя не съдържа никакви сериозни или вредни компоненти. Въпреки това, зеле е кисела, което би могло да навреди на хора с проблеми на храносмилателния тракт (например язва на стомаха). Не се препоръчва да се използва с лека закуска, поради високото съдържание на сол и хора, които имат проблеми с бъбречната функция.

Кисело зеле десетилетия е на трапезата на почти всеки дом, благодарение на лесното им приготвяне, вкус и използване. Заслужава да се отбележи, че има десетки начини да се правят кисело зеле у дома и това не е пределът. Бон апети!