Как да си направим кисело цвекло през 2019 г. - една стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта снимки - Cooking

Ецване - един от най-старите начини за запазване на плодове и зеленчуци, в която не е налице значително влошаване на витамини. Нашите предци почти всички пиенето - от краставици и дини и преди, и тези заготовки са играли важна роля във формирането на руската национална кухня. По-специално супа в Русия е приета, за да запълни кисели цвекло, които малцина днес вече помнят.

Изберете своя рецепта

Качването на ферментирало цвекло са най-добре в края на есента, тъй като е в корените на края на сортове съдържат достатъчно захар, предотвратява образуването на зеле с достатъчно количество на млечна киселина, необходими за съхранението на продукта.

Изберете здрави корени, без гниене или увреждане, да ги освободи, ако е необходимо, от върховете и корените, изплакнете добре със студена вода.

Ако се събират веднъж много цвекло в кофа или барел, можете да оставите корените непокътнати, и най-вече големите намали наполовина. За ецване цвекло в банката ще трябва да намали малки филийки, предварително клирингови го от кожата.

Плътно лежеше на цвекло в буркан или кофа, като се опитва да напусне възможно най-малко пространство между отделните парчета. Приготвя се разтвор на натриев хлорид, като се излиза от 0,5 кг сол в 10 литра вода. Излива саламура корени. Течността трябва да ги покрие от 3-5 cm. Натиснете надолу съдържанието на игото на контейнера и се оставя на топло място за 10 дни.

Периодично се провери буркан с цвекло, ако е необходимо отстраняване на получената пяна, източване на излишъка от получената луга. Ферментирали цвекло изпращат на хладно място, но не забравяйте там се грижат за нея. Процесът на ферментация в студа ще се забави, но не спря, така че няколко пъти в месеца ще трябва да повторите процедурата с отстраняването на пяна и евентуално измиване гнет от слуз формира.

Мариновани зрели дини имат ненадмината вкус. Има няколко рецепти. възможни като банката Така лигавник дини, както и в цевта. Във всеки случай, те ще ви ценят.

Мариновани дини в бъчва

За приготвянето на кисели дини в бъчва, ще се нуждаете от следните съставки:
- сол - 2 чаши;
- дини - 10 бр.;
- Вода - 10 литра.

Първо, трябва да се измиват добре диня, но се използва за квасен само от тези, които притежават малък размер - до 4 кг. Две от тях нарязани на филийки. След това измийте добре и се слага в един барел й дини. Между тях лежеше филийки, те впоследствие стартира сока. Това ще се случи в рамките на няколко дни. В резултат, дини ще квас в саламура и стават много вкусни.

Участват в получаването на разтвор на натриев хлорид. Обърнете вода и се разбърква на солта в него. Загрейте го малко, след което се оставя да се влеят в продължение на 1,5 часа. Саламура приготвя по ДДС попълнете дини. Най-високо ще ги покрият с ленена кърпа, дървен капак, както и естествен камък. Задължително в първия месец на открито барел. От обсега й за кърпа и изплакнете. Диня ще бъде готов през 3 месеца.

Мариновани диня банка

Не всеки има възможност да дини в бъчва. Ето защо, един изход - алкохол в обичайната си три-литров буркан. Тя ще се нуждаете от следните съставки:
- диня (среден размер) - 1 бр.
- Сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- Вода - 2 л;
- захар - 5, чл. лъжици;
- Чесън (глава) - 1 бр.
- копър - 0.5 лъч;
- магданоз - 0.5 лъч.

Диня, измийте под течаща вода. След това се нарязва на парчета, чиято дебелина трябва да бъде около 2 cm. Зелените изплакване под вода и фино котлет. Чесънът трябва да се почиства от обвивката и кората, а след това котлет.

Измийте три-литров буркан, лежеше на дъното й част от билки и чесън. След това вземете няколко парчета диня и внимателно поставете там. На следващо място, втори слой подредени чубрица и чесън, а след това отново диня. По този начин се процедира, до момента все още не се изчерпи всички компоненти.

Пристъпва се към получаването на разтвор на натриев хлорид. В топла вода, сложете захарта и солта, разбъркайте добре всичко. Излива саламура е готова в диня, покриване на буркана върху плаката и се въведе някакъв малък контейнер като гърне с течността. Ще бъде създадена вид новини, което ще позволи добро квас диня и да даде течност се излива от един буркан. Има такова ястие може вече да е в рамките на няколко седмици. Предварително се препоръчва поддържане на кисели диня в хладилника в продължение на дни. Тогава вкусът ще е по-пренаселено.