Как да си направим бутер тесто у дома
Рунически "Как да готвя» Рецепти »Как да си направим бутер тесто у дома
Обикновено бутер тесто
Необходими съставки за получаване на 1,5 кг за изпитване:
- масло - 200 грама.
- брашно - 200 грама + 500 грама;
- пилешко яйце - 1 бр, ако яйцето е малка, тя може да бъде 2 броя;
- ябълков оцет - 1 чаена лъжица;
- вода - при стайна температура, може да бъде малко по-топло;
- сол.
На процеса на готвене ще прекарат 3-4 часа:
Масло натрошен на парчета и се поставя в 200 г брашно, и да продължи да се смила с нож, или може да бъде с ръце, до получаване на хомогенна маса под формата на зърна. Докато оставяйки тази смес ще бъде като "пълнеж". Ние се пристъпи към подготовката на тестото. Брашното със сол и добавете оцета, между другото, може да е малко ракия. разклона за чаша, победи яйцето, добавете половин чаша вода, продължавайки да размахване, така че яйцето е добре смесена с вода, и се добавят към брашното. Смесва се добре и се месят единни тестото. Тя не трябва да бъде мека не-лепкав. Тогава ще трябва да ставам тестото на резервоар "пълнеж" разделена на 3 равни части, както и 1 част разпределено равномерно по повърхността на резервоара. Опаковани в плик, и го изпраща в хладилника за около час, но ако сте в бързаме, и може да бъде продължение на половин час. Тестото е необходимо да се покрива с памучна кърпа. И така, ние се повтаря още два пъти, а след половин час тестото ще бъде готов за ядене.
Бутер тесто със сирене
Какво ви е необходимо за производство на извара бутер тесто:
- брашно - 250-300 г;
- извара - 200 250 грама, най-добрият лек, на гранули няма да отиде;
- масло - 150гр;
- сол - щипка.
Процесът на готвене отнема около 10 теста - 26 часа:
Смила извара с масло (масло трябва да бъде при стайна температура) до получаване на хомогенна маса, сол, брашно и смес добавете деликатен меко тесто. Получената тестото е обвит в пластмасови plenochku и изпраща в хладилника за една нощ или по-добре на ден. Всички тестото е готово за употреба. Това е слоя, но ако искате слоевете бяха повече, можете да ставам тестото на резервоар, не поръси с тънък слой брашно, увийте в плик, и го изпраща в хладилника за половин час. Така се повтаря 3 пъти.
Класически еклери
От този тест се окаже много вкусно khachapuri, торта "Наполеон" и баклава.
Необходими съставки за получаване на 4 кг тест:
- брашно - 2 кг;
- масло - 700 гр + 300 г листа на влакната;
- Ябълков оцет - 1-2 супени лъжици;
- ракия - 3-4 супени лъжици, но ако не коняк, възможно е и водка;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- вода - трябва да е топло, но не горещо.
Процесът на готвене, около 5-6 часа път от вас ще отидат:
Смелете 700 гр масло се брашното, докато трохите, по-малките към по-добро, дори можете да търка ръцете си. Salt брашното, направете трапчинка в центъра, добавете ракия или водка и оцет. Добавят се бавно топла вода (отнема около 2 чаши вода, може би малко по-малко или повече) и месят тестото мека и нежна, но не и лепкава.
Полученото тесто се разделя на 10 равни части и да направи топки. Топки пуснати в хладилника за 1-2 часа, но ако времето за престой и по-дълго, че е добре, а след това да контролират тестото от хладилника, се търкалят в правоъгълна и тънък слой, с масло, сгънати и поставени обратно в хладилника за 30 минути. Повторете горната процеса още 2 пъти.
Които ще имат 4 кг тесто, всеки от 400гр и е малко вероятно да бъдат използвани всички наведнъж. Следователно, можете да се увити в найлоново фолио и се поставя във фризера за съхранение.
Не бъдете мързеливи, и подготовка на несъвършена сладкиши с ръцете си с масло (особено ако печене бутер тесто ще бъде готова за деца), защото това, което се продава в магазина, изработени от маргарин и маргарин толкова вредно. В края на краищата, вие вече знаете как да направите някои рецепти за бутер тесто в домашни условия.