Как да съхранявате стриди - стриди, тъй като те са у дома - храна
Преди да се подготви стриди за съхранение, е необходимо да се отдели от живите мъртви екземпляри. Живо стрида трудно, тъй като е пълен с сок (алкохол), пояса плътно затворени или се затръшна, когато почука по мивка дръжката на ножа, и когато щракнете върху тях. Живи стриди със счупени крила трябва или да се яде в следващите 24 часа, или от кората и се замразява.
Как да запазим стридите в rakovinahPolozhite стриди в плитък съд, да ги поставите така, че голяма клапа на дъното. Покрийте с влажна кърпа. Съхранявайте стриди хладилник при температура от + 1 + 4 ° С Редовно кърпа поръси с вода. Така стриди могат да се съхраняват между 5 и 7 дни. Никога не покривайте живи стриди в запечатан контейнер - те просто се задушава. Да не се съхранява живи стриди, потопени в сладка вода - тя не ги устройва. Пресни стриди могат да се сервират на натрошен лед, но не се съхраняват.
Как да съхранявате пречистена стрида Пречиства живи стриди могат да се съхраняват в хладилник за 2 дни, при условие че те се съхраняват в собствената си течност (алкохол). За да се подготви мидите до такова хранилище, ще трябва да ги мият, чисто отделяне на така наречените "брада". Откриване на стриди. Изцедете сока в отделен контейнер и да се намали почистват стриди. Fresh ясно алкохол с приятен свеж морски миризма. Мътната сока с кисел мирис - знак, че мидата е мъртъв и се влошава. Не използвайте алкохол или месо от миди.
Как да замрази стриди Обработени стриди в собствената си сок е много лесно да се замразява. Това е достатъчно, за да нарежете месото, разпределени пакети с цип или специален контейнер, за да излее zhidokst, така че тя напълно покрива стридите и печат. Ако алкохол, не е достатъчно, за да се затвори цялата месото, добавете малко вода. Замразени стриди се съхраняват във фризера до три месеца. Тези стриди са непременно подлага на термична обработка, те никога повторно замразяване.
Как да съхранявате консервирани стриди Пастьоризирано консервирани стриди се водят в съответствие с датата на годност, отпечатан върху кутията. Пастьоризирано стриди в свободно могат да се съхраняват в продължение на не повече от 2 дни, консерви - до една седмица.
Такъв продукт като месо, обикновено се съхранява в количества, изчислени за получаване на няколко ястия. Това означава, че трябва да се замрази и се съхранява в хладилник и да се използва, ако е необходимо. Към всички полезни свойства на прясно месо бяха замразени парче, трябва да се спазват определени правила и съхранение в замразено състояние.
Как да изберем месо за съхранение
Разбира се, това трябва да се замразява и съхранява само месо, като вярвате, защото това е нетраен продукт. Месото, което се води в нарушение на технологията се развива много бързо, бактерии, тя започва да се разлага и гние, неприятна миризма му, повърхността става хлъзгав, цвета си по-леки, и след това го отвежда на зеленикав оттенък. Яжте това месо като храна става опасно.
Но само прясно месо, заклано животно, което не може да се яде веднага след това или сгънат за съхранение - трябва да лягат в продължение на 2-3 дни при температура 5-8oS, че тя започна процес на ферментация, тя става все по-вкусни, меки, сочни и по-лесно за възприемане.
Как да съхранявате месо в хладилника
В този случай, когато сте готвене прясно месо през следващите 2-3 дни, извадете го във фризера, няма смисъл. Как да съхранявате месо зависи от възрастта на животното. Ако това е месото на възрастно животно, то е добре запазена, а на долния рафт на хладилника при температура между 0 и 3 ° C, но ако животното е млад - да запази своята прехрана в хладилника може да е само за един ден. За по-добра запази месото преди да я извадите във фризера, за да намали броя и отдели плътта от костите.
Ако трябва да се съхранява месото за дълго време, фризера се използва за това. За да нарежете месото на части трябва да се избърсва с хартия кухненски кърпи, че не е мокро. Всяка част трябва да бъде плътно търкаля в пластмасова обвивка или плътно опаковани в пластмасова торба, за да се предотврати достъпа на въздух. Ако месо прави плънка, също така е опакован в порции и разстила върху пакетите. Измийте месото, не се препоръчва преди да го приберете във фризера.
За да се премахне достъпа на въздух, можете да направите лед глазура на месо. За тази цел парчетата трябва да бъдат пуснати за първи път във фризера в найлонови торбички за 1-1,5 часа, за да го направи малко по-podmerzli. След това извадете месото и се потопи всяко парче в студена вода, след това извадете отново във фризера. Операцията се повтаря 2-3 пъти и месото покрит с плътен слой лед, може да запази мека и сочна.
Месо от възрастни животни може да се съхранява във фризера до 6 месеца, този срок се намалява наполовина за младите. Ако вашият фризер има функция, бързо замразяване, полагане на депозита на няколко порции месо, използвайте го, за да напоят получените кристали нямат време да се повреди или да наруши структурата на месото. Той също така ви позволява да запазите ценните хранителни свойства на месо в максимална степен.