Как да съхранявате солени гъби у дома
Една добра реколта винаги е щастлив. Без значение - нараснал със собствените си ръце и се събира, като гъби или горски плодове в близката гора.
Но тогава там е следващият проблем - как да се спаси реколтата? Това е срам, а когато времето и усилията, изразходвани и солени гъби, и не си струва. Контейнерът или матрицата съгласно въздушните мехурчета и кисел мирис, има активна ферментация. Как да съхранявате солени гъби за дълго време?
Как да съхранявате солени гъби у дома. Общи препоръки
Преди да започнете да туршия гъби трябва да се грижат за мястото, където ще се съхраняват кисели краставички. Опитните готвачи и любители на тих лов препоръчват:
1. стайна температура или охладител трябва да бъде от 2 до 4 градуса. Колебанията са възможни, но не повече от 2 градуса в двете посоки.
2. под 0 градуса - Туршия замразяване и губят вкус и хранителна стойност. Над 7 градуса - идеалната температура за развитието на патогенни микрофлора.
3. В стаята трябва да има вентилация и суха.
4. гъби трябва да бъдат в солен разтвор. След като продуктът се заби върха на банките са непосредствено започва да оформя.
5. Не покриване банки и други хартия, найлонови торбички или пластмасови буркани. При температура над 0 градуса настъпи изпаряване на вода от солев разтвор. Под импровизиран капак ще се натрупват капки вода - идеално място за развъждане на мухъл и мая.
6. Когато осоляване е важно да се контролира съотношението на сол в саламура. Излишъкът от натриев хлорид ще осигури дългосрочно съхранение на гъби, но ги прави негодни за консумация. Липса спомага да се активизира маята и да причини млечнокисела ферментация. Гъби остават годни за консумация, но ги яде ще бъдат неприятни.
7. За по-продължително съхранение, използвайте стъклени буркани, дървени съдове, емайлиран съд. Важно! Материалът, от който приготвени ястия, не трябва да се окисляват!
Съхранение на осолени гъби. кулинарни съвети
В дома, се препоръчва да се маринова гъби. Оцет в маринатата и продуктът ще запази, и предпазва от ботулинов токсин. Но опитате малко от тази гъба не е един. Опитните готвачи предлагат следните начини за съхраняване на солени гъби:
1. При липса на суха изба препоръчваме след осоляване оттича. Гъби леко суха, поставени порции в найлонови торбички и се изпраща на фризера. Гъбите се съхраняват за дълго време, без да се губи вкуса, цвета и други потребителски качества. След размразяване на продукта не изисква допълнителна обработка. Мариновани гъби са готови за употреба.
2. След осоляването измиване на крайния продукт. Направете свеж солен разтвор, потопете в нея гъби и се вари в продължение на 2 минути. Fold в стерилизиран буркан, изсипва вряща солев разтвор и ролка. Съхранявайте на хладно място полуфабрикат.
3. кисели гъби трябва да бъдат разделени в соления разтвор в хладилник в продължение на 7 дни. След това течността се отделя, и крайният продукт се налива растително масло. Дебел не дава шанс на мухъл. Преди употреба, се изпуска маслото и яде с удоволствие.
4. Мариновани гъби пръснати по бреговете. Продуктът трябва да се основава на здраво, без кухини. Овлажнява памучен плат в водка или етилов алкохол и го постави на гъбите. Pin плат дървен кръст. Солната луга трябва да бъде по-високи капачки ниво 1-2 см. Преди близо пластмасов капак, стените на който са намокрени водка или алкохол.
Съхранение на осолени гъби. Запечатана фалцувания метод
Изглежда, че най-лесният начин да се запази варени продукт - това е близо то здраво. Въздушни пропуска, мухи и прах не са течни изпарява. Но такива условия са идеални за живота на ботулинов токсин, който е силен отрова.
Когато се работи с гъби трябва да следва принципите 2 - или да работи при стриктно спазване на правилата или не навивайте мариновани гъби в банките.
Метод за обработка на гъби:
• Преди осоляване се измиват добре и чисти суровини;
• дебели резени гъби - крака в бели трепетлика гъби и се готви в продължение на 1,5 пъти по-дълго в сравнение с други разновидности на гъби;
• Използвайте само рецепти с оцет;
• крайния продукт при полагане на дълги банки подлагат на стерилизация - или с помощта на автоклави при температура от 120 градуса или стерилизирани буркани с гъби в продължение на 30 минути;
• ако имате някакви съмнения, като консерви готови, съдържанието му не трябва да се яде;
• Гъби трябва да се консумират в храната в рамките на 48 часа след отваряне на кутията.
Домашно приготвени кисели краставички, включително гъби - лесно и вкусно. Запазване варени много по-трудно. Важно е да се следват препоръките на експерти в подготовката стаята, опаковането и суровини за домашни препарати. Bit внимателно и през цялата зима ще можете да празника свой собствен гъби осоляване.
- Дете да растат силни и ловък той се нуждае от
- Как да изглежда 10 години по-млада от възрастта си
- Как да се отървете от бръчки по лицето
- Как да премахнете целулита завинаги
- Как да отслабнете бързо, без диети и фитнес
Жена списание
Купи готов сайт | Поръчайте сайт