Как да съхранявате сирене
складиране на сирене в домашни условия
В магазините се продават сирене или в запечатан пакет или в насипно състояние. В последния случай, тя се потапя в специален солев разтвор, който действа като консервант, не позволява да се влоши. условия за съхранение на сирене често са написани на опаковката. Въпреки това, независимо от тяхната нужда:
- температурата не надвишава 6-8 ° С и. В резултат на хладилника;
- запечатана опаковка, обикновено пластмасов контейнер с плътно затварящ капак. Но в екстремни случаи подходящ пластмасов филм или фолио. Можете също така да се даде предимство на контейнери или емайлиран метал, а отгоре се покрие с фолио;
- липса на контакт с продукти, които имат различна миризма.
След това всичко зависи от сиренето.
- Сирена, продавани в саламура, съхранени до 60 дни. Разбира се, ако тя не се измъкнем от там, а не да се премине в друг съд, а след рязане на изискваните документи за почистване обратно в саламурата и се съхранява в хладилник. Ако солената вода не е достатъчно, можете да го направите сами. За това той дава сила на 18-20% чрез разтваряне в 1 л студена преварена вода 180-200 грама сол, а след това ги залейте сирене. Между другото, има интересен начин да се провери качеството на саламурата: я натопи старателно измити яйце. Той трябва да дойде до повърхността, със солев разтвор, са показани по-горе нейния диаметър трябва да бъде приблизително същата като монетата 10 рубли. Ако не се постигне такъв ефект, че има смисъл да добавите още сол. Трябва да се отбележи, че най-подходящ материал за съхранение на сирене в саламура не е пластмаса, но стъкло. В крайна сметка, това отлежава в солен разтвор и следователно е уязвима към химикали, пластмасови материали, които могат да отидат в него чрез саламура. Качеството на пластмасовия контейнер трябва да става много внимателно;
- Сирене, които се продават без саламура може да бъде поставен в саламура направи независимо. Така че може да се съхранява до 30 дни. Ако не е необходимо за дългосрочно съхранение с помощта на прости с фолио или филм или запечатан контейнер. Сирене напълно запазена в продължение на 3-4 дни. След този период сирене може да се задуши, станала хлъзгава, а вкусът му ще се влоши значително.
Правилното качество сирене добра домакиня, казва веднага: това сирене е с бял или млечен цвят, фини трохи и не се придържат към ножа и разреза има съгласуваност е пренаселено, но не и в насипно състояние.
В същото време, че някои от сирене мляко, произведено - понякога това не прави от овче и краве - не оказва влияние върху неговите правила за запазване тъй като, независимо от различен химичен състав, завършени сирена са подобни в техните физични свойства. Малки нюанси са само в притежание на сирене, приготвено в домашни условия. Тук, на срока на годност ще бъдат засегнати от технологията на приготвяне. И ако сиренето е достатъчно наситен със сол, неговото съхранение в специален разтвор, може да се удължи до шест месеца. Тя е само важно да не се остави да кисел, и тази промяна на физиологичен разтвор на месечна база, като всеки път отслабване на концентрацията на сол и постепенно го доведе до 15%. Но не на последно място: солени решение води до омекване на сиренето.
Ако сиренето е прекалено солено, а след това, преди да го използвате, за да излее своята препоръчва храна с вряща вода или, като алтернатива, за няколко часа потопят в преварена вода или мляко. Изсъхват сирене е по-добре да се сложи във фризера. Това ще промени вкуса си, но въпреки това ще бъде за ядене.