Как да съхранявате храна - икономика в vostruhi

Правилното съхранение на храните е пряко свързан с проблема за спестовност в домакинството. Каква част от това, което ще бъде той? Как да спестим купи? Как да се определи качеството на продуктите? И накрая, как да се използват разглезените продукти за компенсиране на разходите за покупката си? Нека се опитаме да отговорим на тези въпроси.

Таблицата по-долу дава информация за срока на годност в хладилника на бързо развалящи се храни, плодове.

Пържено месо може да се съхранява до 2 дни, заквасена сметана - 3 дни, варено мляко - 5 дни, сурова риба - 3 дни, отворени кутии, подредени в стъклена купа - до 3 дни, масло и маргарин - до 7 дни.
Съхранявайте храната в хладилника трябва да бъде само в саксия с затворен капак. Вие не можете да поставите в хладилник топла храна.

Срок на годност в продуктите на хладилника. опаковани в пластмасови торби увеличава. Месо и птици могат да се съхраняват по този начин в продължение на един месец, рибата - две седмици, зеленчуци и плодове - 3-4 месеца, кисели краставички и пикантни храни, солени - не повече от една седмица. Не трябва да се съхранява в пластмасови торби храни мастни: масло, топено масло, мас, колбаси, шунка, риба, пушени. По-добре е да се използва пергамент, целофан, фолио. Сирене, закупени в найлон пакета, е по-добре да се премине в стъкло или емайл купа.

Срокът на годност на бързо развалящи се продукти в хладилник при температура 4-6 ° C

Време на задържане, з

Ако месото е силно смачкан, на срока на годност се намалява.

Ако не бъде предварително нарязани сирене, защото тя изсъхва бързо губи вкус и аромат. Преди да поставите сиренето в хладилника, увийте го в пластмасова или фолио. В статията той изсъхва. Това сиренето не суха, можете да сложите до него бучка захар. В сиренето на хладилника се съхраняват в най-отдалечената място от фризера. Ако няма хладилник, увийте сиренето в кърпа, намокрена със солена вода. Твърдо сирене може да се съхранява до 10 дни. мека - 2-3 дни. В топено сирене увит във фолио, срок на годност, по-дълго. Ако сиренето е суха, то може да се направи мека и свежа, да вземе в млякото. Сирена са добре запазени в чиния, покрити напоена със студена вода и се изцеди кърпа.

Слънчогледово масло в запечатан флакон може да се съхранява при стайна температура не повече от два месеца.

Започната бутилка трябва да се използва в рамките на един месец в противен случай маслото да гранясва. Ако маслиново масло или слънчогледово масло стане мътен или има неприятна миризма, слага се в готварска сол (чаена лъжичка сол в 1 литър масло). След три дни, се налива масло в друг съд.

Отворените кутии трябва да са за смяна в друга купа, и консервирани риба и месо трябва да се използват в рамките на един ден.

Най-добре е да се запази продукти хладилник или ледник. И ако това не е така? възможно след това да се съхранява месо, риба и други продукти ли е, особено през лятото? Оказва се, че можеш.

Месо, например, остава прясна в продължение на 1-2 дни, ако е увит в кърпа, бельо, силно импрегнирана със силен оцет. Преди да започнете готвенето, месото се измива щателно в студена вода. Настъргана лимонова месо сок може да се остави отворена (под тензух или решето) на хладно и проветриво място. Той ще остане свеж за 1-2 дни най-много жега. Пържени в малко масло и леко подсолена месо ще остане няколко дни. Ако премине на месо или риба с коприва и увийте в влажна кърпа, те са били в рамките на няколко дни няма да загубят своите качества.

Правилно приготвени у дома консерви добре запазена при стайна температура, но още по-добре да ги съхранява на хладно място при температура 0-15 ° С Като по-висока и по-ниска температура намалява тяхното качество. Jam и мармалад, съхранявани на студено, бързо кристализира. Повишена температура води до развитието на микроби, ако задръстване или плодови напитки са били стерилизирани, но сиропа те бързо потъмнява и вкуса на влошаващата им.

Промени в консервирани след една или две години на съхранение при стайна температура незабележимо. Но ако консервирани храни стои за по-дълъг период от време, сиропът ще ги потъмнее. Закрепете срока на годност на компоти и конфитюри от череши с камъни - две години.

За дълго време, за да спаси яйцата, те трябва да се смазва свинска мас или протеин Wrap всяко яйце в хартия и се слага в кошницата. Кошница трябва да бъдат окачени на хладно, проветриво място.
Маслото може да се съхранява дълго време, ако го увийте в пергаментова хартия (100-200 грама) и се слага в купа с много солена вода. Топ ястия трябва да обхващат плоча или капак. Масло може да бъде опакован в кърпа, напоена в смес от оцет и вода.

Мляко - нетраен продукт. Но това може да се съхранява в продължение на дълъг период от време без охлаждане. ако бутилката, увити в мокра кърпа, за да тиган със студена солена вода.

Хляб се съхранява в специални дървени, метални или пластмасови Кутия за хляб. Кифли с тегло 50-70 грама чист съхраняват до 16 часа от момента на продуктите за печене и ръж Ръж брашно -. Hlebnitsa до 48 часа най-малко веднъж седмично трябва да се почистват от средината и се промиват със слаб разтвор на оцет или сода, след това внимателно суха.

С покупката на хляб кутия, помислете за нуждите на семейството на хляба. За един или двама души за една малка breadbox, три или четири - средно, но за голямо семейство Най-добре е да има два раздела breadbox. Ако една голяма breadbox сложи малко хляб, той изсъхва бързо. Ръж, пшеница хляб и богати продукти трябва да се съхраняват отделно. С Simplex breadbox, кафяв хляб може да се съхранява в пластмасова торба. Хлябът не е закоравял, поставени в breadbox или парче ябълка захар.

Ако хлябът се съхранява в тенджера, след което тя бързо става неприятно, мухлясал миризма. пластмасови торбички и плесенясал хляб в кърпа.

Дръжте брашно, зърнени храни, тестени изделия, захар, сол и други продукти са най-добрите в керамика, стъкло или пластмасови буркани с капаци. но можете да използвате консерви. Пазете тези продукти трябва да бъдат в шкаф или рафтове в сухо помещение, тъй като високата влажност ще се съкрати срокът им на годност. Максималният срок на годност от овесен булгур, валцувани овес, просо, несмлени - 4 месеца, елда, грис, ориз и брашно - 6 месеца.

Периодично (3-4 пъти годишно) чрез своите резерви. Ако установите, насекоми, пресее брашно, булгур и сглоби. Силно замърсени насекоми продукти, използвани в храните не могат.

Дрожди не се влошава, когато се съхранява при температури, които не надвишават 6-8 ° С мая пръчка може да се разпадна, сушени (лятото - слънце през зимата - на централно отопление радиатора) и се съхраняват в тази форма, и преди употреба, за да се разтвори в топла вода. Понякога свежа пръчка на мая се поставя в торба с брашно. Преди да се използва като мая с почистването им острие образувана коричка. Друг метод: нарязан прясна мая, сложете ги в чиста бутилка със студена вода и абсорбиращ памучен тампон в областта на шията. Съхранявайте бутилката в тъмно и хладно място подмяна на водата на всеки 3-4 дни, а при топло време - всеки ден (да го направи внимателно, без източване на утайките).

За сол винаги е суха. тя може да добавите малко картофено брашно. Leaf попивателна хартия се поставя в контейнер, където солта се съхранява или няколко зрънца ориз и сол ще предпазват от влага.

Пресни зеленчуци, ако те са правилно съхранявани. запазят своите ценни свойства за дълго време. Преди полагането на съхранение, зеленчуци трябва да преминат през, избор повреден. Картофи и цвекло преди поставяне в хладилник измиват внимателно със студена вода, суши се и след това се охлажда чрез поставяне на няколко часа в хладилник или заточавам балкона. След това, зеленчуците се поставят в пластмасови торбички, които са плътно усукани. Предварително охлаждане зеленчуци в пакети не формира влага, която насърчава влошаване на зеленчуци.

Оптималната температура на съхранение на картофи - плюс 3-4 ° С При по-ниски температури тя придобива сладък вкус, а при по-високи - покълва. Освен това, нейната хранителна стойност се намалява. Картофите трябва да се съхраняват на тъмно място. В светлината отровен газ се натрупва в него, което може да причини стомашно разстройство (картофи Зелените появата на газ). Цвеклото и репички могат да се съхраняват в плътно затворена кутия или чанта, на хладно и тъмно място.

Моркови при ниска влажност бързо изчезват, и при повишена - покълване и гниене. Най-добрият начин да се съхранява - в кутия с пясък. Тя може да се съхранява в найлонови торбички, но не и обвързването им с моркова е по-добре да се сложи вертикално. Препоръчително е да се излее морков лук люспи. Добри моркови съхранение Изсушените и след това се промива с разтвор на варовик. Срок на годност на моркови в хладилника - 3-4 седмици.

Зелето е най-добре пазената в решетките. в състояние на неопределеност, на проветриво място. Купуването на зеле за бъдещето, не бързайте да прекъсне най-горните листа; пресъхват във въздуха и защита на останалата част на главата от изсушаване.

Цвекло, ряпа, моркови, карфиол, тиквички, Pattison, зелени домати добре запазени при температура близка до 0 ° С Зеле, пипер, патладжан, тиквички, краставици, лук, чесън и магданоз (копър), преди съхранение, не трябва да се мият, не е достатъчна, за да се отърси от земята им и да ги изтрива със суха кърпа.

Краставици са добре запазени в хладилник в тиган или тенджера, капакът е затворен. Те също могат да се запази свеж за няколко дни, ако се съхранява в продължение на три четвърти във водните опашки надолу, смяна на водата всеки ден. Краставици и чушки се съхраняват при температура от 8-10 ° С Хипотермия, тези зеленчуци са нетрайни. Патладжан може да се съхранява в хладилник, в отделението за зеленчуци. Зелени домати зреят при температура от 11-13 ° С

Лукът и чесънът преди съхранение трябва да бъдат сухи и край на батериите или на печката. Ако лука с върхове, от него можем да тъкат плитка и се покланят виси по стените в стаята, предназначена за съхранение.

Подготовка лук и чесън за съхранение на намалиха температури, да ги предварително се охлади. След това бързо се опаковат в кутия и го увийте плътно с един стар одеяло или палто за защита на зеленчуци от резките промени в температурата. Лук и чесън може да се съхранява при стайна температура (18-20 ° С) дава добра вентилация.

Зелен лук, целина, маруля, спанак, магданоз, копър може да се съхранява в хладилник за дълго време, при условие че те са сухи. Преди полагането на зелените не трябва да се мият, не е достатъчна, за да се оправи, разклаща, сухо върху хартия и след това пуснати в найлонова торбичка, което го прави с вилица на няколко отвори за вентилация. Целина в пластмасова торбичка остава пресни 5-6 седмици, маруля (нарязани с кочани) - до шест месеца, спанак може да се съхранява на практика през зимата.

За дългосрочно съхранение на целина, магданоз и копър сушени или осолени. Сушене може да бъде почти всеки Зелените. Корени се измиват, почистват, нарязани на тънки филийки, намазва върху картон, хартия, шперплат или низ от теми като гъби и излизаш в проекта, но не и на слънце. 5-6 слънчеви дни на открито (в сянка), или за 8-10 дни в стая при температура 20 ° С те изсъхват. Тя може да бъде изсушен и на печене лист във фурната. Листа от магданоз, целина, копър сушени на слънце, над печката, във фурната. След пулверизира в хаван и се съхранява като зелен прах (и не може да се смила). Сервирайте като подправка за първи и втори ястия.

Туршия различни зеленчуци могат да бъдат заедно да образуват различни пълнене смес за първия и втория курсове. За тази зелените промиват и ситно нарязан. Кореноплодни и лук, праз или са измити и нарязани на парчета, пръстени или плочи. На килограм зеленчуци Така получената смес за придаване на приятен мирис острота и остра и се прибавя под 3-5 чушки, семена и ситно нарязан.

Зеленчуци се смесват добре със солта (20% от сместа), сместа се разпределя в стъклени буркани, уплътнение, покриваща хартия и възли. Подправка съхранява в обикновени условия в помещението.

Да не се съхранява в хладилник в найлонови торбички, пъпеши, лимони, портокали, круши, праскови, ягоди, тъй като те бързо се развалят поради влага. За да се запази пресни зрели банани, белят тях да дебне един на друг. В този си вид тя може да се съхранява в продължение на две седмици. Зелени банани, от друга страна, след няколко дни се държа не споделя дръжката. Ябълките, предварително охладени, и могат да се съхраняват в завързани найлонови торбички, но за да се измие и да ги избършете преди това не би трябвало да бъде, така че да не се наруши восъчна филм върху кожата, който защитава ябълки от разваляне. Лимоните запазен свеж за дълго време, ако ги държите в голям съд с вода, смяна на водата всеки ден. Опаковани в хартия тъкан или импрегнирана и пуснати в сух пясък, лимони продължават няколко месеца. Стартирана сложи резен лимон с чинийка, изсипва оцет или го увийте в кърпа, напоена с оцет.

Срокът на годност на плодови и зеленчукови консерви за промишлено производство: диетични храни - 1-2 години, гъби - 1 година, задушени плодове със семена - 2 години, пастьоризирани сокове - 1-2 години, непастьоризирано сок - 6-12 месеца.

консерви време производството се определя от набор от числа възпроизведени върху капака или етикета на кутията.

За съхранение на плодове и зеленчуци през есенно-зимния период, можете да подредите изба на балкона. За това са ви необходими кутия 40x60 см височина 50 см. В долната част е прикрепена две касети за електрически крушки, като ги покриват с метални капаци, изработени от консервени кутии. Патроните трябва да бъдат монтирани на тесните краища на клетката и са свързани последователно. Тази клетка е поставена в по-голям един. Размерът на второто поле зависи от изолационен материал, който ще бъде изпълнен в пространството между стените. Ако това е лист пяна, е достатъчно и 3 cm. И в двете кутии капаци трябва да са стегнати. Между капачки сложи памук ватиран матрак (вата). Стената трябва да бъде, за да вмъкнете термометър. Ако температурата в него ще намалее до -1 ° С, включване на 40W крушки. Свързани последователно, те ще даде по-горе нула температура, дори в 30-градусови студове.