Как да съхранявате гъши трупове - гъски - домашни птици - библиотека - семейна ферма

Как да съхранявате гъши трупове

Ако искате да запазите гъска трупа, за кратко време, до пет дни, можете да използвате хладилника. Тя трябва да се поддържа температура от 0 до 4 градуса. Ако това не е възможно, намокрете чиста кърпа в оцет и се пренесе на трупа. Не позволявайте на плата изсъхне, да гледате неговата влажност.

Ако трупът трябва да се съхраняват по-дълго, тук е необходимо да се постигне желаната температура колебания. Първите 12-18 часа, трябва да се поставят в среда с температура от 2-4 градуса, а след това - от -12 до -18. Ако трупът трябва да се съхранява през зимата, можете да направите лед кора: в охладения труп се овлажнява със студена вода и се оставя да се замразява, повторете действието на няколко пъти, за да образуват коричка. След трупа замрази, тя трябва да бъдат опаковани в тип пергаментова хартия, и се съхранява при отрицателна температура (-5 оптимално. -8). Срокът на годност на такива трупове - до няколко месеца. Преди готвене те трябва да бъдат постепенно се размрази.

Налице е също така възможност за прибиране на реколтата за дълго време подсолена месо. За да направите това, химическо почистване труп в саламура. Неговата рецепта: 300 грама на солта се разтвори в един литър вода. На килограм труп се използва 150 г разтвор на натриев хлорид. Разсол труп пълни през спринцовка. Необходимо е да го излее в устата, а след това връзвам на врата, за да се предотврати изтичане и да се мотае на трупа с главата надолу. Солена труп на 20 часа, след което течността се отстранява.

Скелетът на която е възможно и да се пуши, и това също ще се съхраняват за дълго време. Преди това е необходимо да се червата и туршия суха. Рецепта за месо десет килограма: Вземете 1 кг сол, добавете супена лъжица захар, смлян черен пипер. След два дни и труп obkladyvayut товар от три килограма за 10 кг от трупове. Туршия продължи три дни, а ако труповете са големи, а след това на седмицата. След това те се промиват с вода и се суши.

За пушени труп се съхранява дълго време, трябва да се използва за пушене на студен дим около стайна температура. време за пушене - 2-3 дни. Ако планирате да съхранявате трупове за дълго, по-добре е да се направи гореща тютюнопушенето при температура от 80 градуса в началото, а след 35-40. Продължителността на пушенето - 3-4 часа. След това на труповете трябва да премахнете въглеродни депозити, като ги избършете с кърпа. Условия на съхранение: на сухо стайна температура до 5 градуса, за да се осигури спряно състояние.

Може би се интересувате от: