Как да се защити от кражба на системата за управление на ресторант персонал на - международен опит - -

Без основателна причина не трябва да приемем вашите служители крадци. Въпреки това, за съжаление, някои от персонала на ресторанта наистина крадат работните си места. Според служителите кражба на Националната асоциация Ресторант (Национална асоциация Ресторант) съставляват 75% от загубите, собственост на ресторанти, което се равнява на загубата на три процента от годишните продажби. Всеки има възможност да крадат, а някои от ресторанта на персонала може да отиде за него.

Известно е, че персоналът на ресторанта обикновено крадат:

• Cash.
• Продукти.
• Алкохолът.
• Запаси.
• Оборудване.
• Други продукти.

Как да се предотврати кражба

Уверете се, че сте приели работата на честните хора. Направете всичко възможно, за да се създаде състояние на честни и доверени хора, и винаги да бъде в крак с безопасността на пари и техника, поведението на служителите и осигуряване на ресторанта.

Контрол на достъпа на служителите. Мениджърите винаги трябва да знаят кой има ключовете на персонала от ресторанта или кодовете на безопасен достъп до хранилището на пари. Ключове и кодекси - предмет на специален отчет. Тези хора трябва да бъдат държани отговорни в случай на инцидент.

Определяне на процедурите за обработка на пари в брой. на пари в брой процедури за боравене прилагат за всички работници и служители, които получават пари от клиентите си, да работят на касовия апарат, сложи парите в сейфа и да ги измъкне от там и брои пари, за да постави в банкова сметка. Уверете се, че всички зони са инсталирани процедури за боравене брой. Също така е полезно да има програма за управление или управление на промените, които биха гледали на персонала, въвеждане на безопасното парите, или изпълнявате други операции с пари.

Вие сте в непосредствена близост до неговия екип. Колкото повече време мениджър или собственик е в ресторанта и толкова повече той се включи в работата, толкова по-ниска вероятност за вътрешна кражба.

Да направи списък. Мениджърите трябва да наблюдават и следят ежедневно информация за запасите. Поддържа постоянно и прецизно измерване продукти, напитки и други консумативи увеличава шансовете, че всяка кражба ще бъдат открити веднага.

Организирайте храна за работниците и служителите. При предоставяне на служители с храненето може значително да увеличи разходите на ресторанта, тази функция позволява да се хранят в ресторанта на хотела, безплатно или на намалени цени. Когато мениджърите са по-щедри и либерални по отношение на такива обезщетения, работниците и служителите са по-малко вероятно да крадат.

Инсталиране на съответните системи за безопасност. Много системи за сигурност ресторанти са монтирани на места, където най-вероятните инцидентите, вътрешни и външни кражби и вандализъм. Например, мениджърите могат да създадат няколко кода за сейфа на човек, който не знае кода, че е по-трудно да получат достъп до пари. Също така, мениджърът може да инсталира охранителни камери в ресторанта като допълнителна мярка за сигурност да следи всяко неподходящо поведение.

Идентифициране на потенциални проблеми кражби

Идентифицирайте вътрешна кражба на знаците - първата стъпка към създаването на атмосфера на доверие и надеждност. Идентифициране на потенциални проблеми ще помогне да спре кражбата, преди те да се случи. Обърнете внимание на следните характеристики на поведението на служителите си:

Странното поведение на служителите по време на работа. Ако служителите започват да се държат дискретно и внимателно, може би има смисъл да се вгледате внимателно в поведението си.

Разпределение на отстъпки или продукти. Понякога, ресторанти предлагат на своите служители, запознати огромни отстъпки и безплатни продукти. Когато това се случи редовно и безотговорно, като намалява печалбите и обезценява продуктите, продавани в ресторанта, до голяма степен се отнемат пари от дружеството.

Желанието да се получи добър бакшиш. Някои от служителите, особено барманите могат да предложат на посетителите храни и напитки безплатно, за да получите добър съвет. Тя може да изглежда като добра услуга рецепция, обаче, води до разходи за ресторанти без увеличаване на продажбите.

Подготовка на частни вечери. Някои ресторанти позволяват на служителите да си приготвят сами храната си след промяната или по време на почивка. Тя може лесно да се размине. Това защото гладен ресторант персонал не загуби твърде много продукти, задължава служителите да има някой се готви вечеря и извършва поръчки. Ограничаване на привилегията да на всяка работна смяна.

Изчезването на продукта. Мениджъри, които следват акциите, може да забележат изчезването на определени продукти. Това обикновено означава, че те се крадат, консумират или разпространение в ущърб на бизнеса.

Проверка на касови разписки. В края на работния ден, когато парите в ръка се броят и се поставя в сейфа, размера на парите, получени от продажбите, в сравнение със сумата, посочена в разписките или сделка записи терминал на дребно. Ако те не съвпадат точно, това може да се дължи на проблема с преработка на пари на ръка, което може да означава, кражба.

Престъпна дейност - още една причина, за да открадне ресторанта. Крадци могат да атакуват почти всяко време. Тя трябва да е друг проблем за собствениците и служителите на ресторанта. Предпазни мерки в случай на грабеж, на предписания действие в случай на външна кражба са подходящи във всеки ресторант.

Подобряване на осветлението. Създаването на допълнителни източници на светлина в паркинга и около ресторанта ще спомогнат за опазване на територията, подобряване на видимостта и което го прави по-малко лесно да се извършват престъпления. Лампи със сензор за движение могат да помогнат за спасяването на енергия.

Инсталиране на охранителни камери. Камери инсталирани вътре, така и извън сградата може да помогне за предотвратяване на престъпността и за записване на мястото на престъплението, ако това се случи.

Включване на служителите да защитават и да ги даряват с власт. Когато ви даде възможност да помогне и да поеме отговорността за ресторанта на служителите си, те трябва да имат правомощията да го направят. Те могат да помогнат гарантира безопасността на ресторанта, като наблюдава странно поведение или подозрителни лица навъртал около ресторанта.