Как да се задушава в автоклав

Готвене задушено в автоклав.

На тази страница, подготви се задушава в автоклав. Автоклавът може да бъде приготвена много различни опазване: яхния от свинско месо, яхния телешко, задушено пилешко, заешко месо и консерви риба. В този случай, ние ще се готви яхния в автоклав, изработен от свинско месо. Варени яхния се оказва много вкусно. Парчета месо не е варени, замразени желе.

Рецептата на яхния в автоклав.

Готвене задушено в автоклав.

Литър буркани ми, стерилизира. В долната част на всеки от тях може да поставим 1 дафинов лист, 3 бр. черен пипер и черен пипер 1 бр. бахар. Банковата леглото на кубчета бекон, а след това на леглото на месото, нарязани на парчета а-ла-карт. Бидони готвят толкова, колкото ще се побере в автоклав.

Месо в буркан изпълва не стегнат. Най във всеки буркан легло 1 чаена лъжичка сол. Банките навивам метални капаци.

Автоклавът се внимателно съставяте валцувани банки, поставяйки ги в началото на всяка друга. Автоклавира напълни с вода, за да покрие напълно банките. Запушване на автоклава и помпата помпи въздух, повишаване на налягането от 1,5 бара. Поставяме съда под налягане, на огън. Когато налягането в системата се повишава до 4 бара. закрепване на огъня и оставете така стерилизират в продължение на 4 часа, гледане на налягането.

Когато дойде време, ние гасят огъня. Автоклавът не е открит. До водата се охлади, тя е около 12-24 часа. Охладената яхния зареден мазето.

Да ви е сладко!

Как да се готви яхния у дома? Готвене яхния - рецепти, снимки

Без съмнение, можете да направите покупката. Но това обикновено се допуска никаква реколта, карантии и нисък клас. Да, и степента на свежест често е под съмнение. Така че, ако човек не иска да страдат стомаха, той ще трябва да се научите как да се готви яхния в дома, за да бъде напълно уверен в продуктите, които той взема в места далеч от цивилизацията.

Какъв вид месо е подходящо

По принцип всеки телешко, пилешко, свинско, заек или агне. Можете също така да се смесват няколко вида. Главното условие - той трябва да бъде чист. Иди и охладено, но във всеки случай, не замразени. Закупени филе - големи парчета или вече нарязан (например, за гулаш). Птицата може да бъде навит директно от костите, но яхния заек, за да отговарят само нарязани парчета от крака. Имайте предвид, че повечето видове месо (с изключение на свинско месо) е доста постно, и се задушава изисква непременно мазнини, така че ще трябва да закупи допълнителни мазнини. Свинско също, които идват от най-мастни парчета, преди да се готви яхния като у дома си, отсече мазнината преди готвене.

Подбор и подготовка на ястия

Най-слабото място на рогата говеждо месо - и тяхното складиране. Ето защо е важно да се високо качество стерилизиран контейнер, в който тя ще премине под. Това може да стане по някакъв начин - чрез варене, последвано от сушене в пещ или калциниране. Стерилизирайте е необходимо не само банките, но и покрива, така че е по-добре да се вземе последната метал (или тези, които са навити машина, или с усукване). Така че те не ръждясват по време на съхранение, те са извън покрит с мазнина. Fit и топлоустойчива пластмаса, така че херметически затворени - те също варени или печени.

Понякога задушава за употреба опаковка пакети от мляко, които са покрити с фолио от вътрешната страна. Въпреки това, този метод изисква използването на сравнително скоро, тъй като не може да се постигне специалната стерилността на тях, както и запечатани тях не ще се затвори. В някои случаи, яхния поставена в малък алуминиеви кутии, но претенции към тях са едни и същи. За по-продължително съхранение все още избират стъклени буркани, така че как да се готви яхния като у дома си, прекарват времето за продукти и след това губят в резултат на работа - това е много разочароващо.

Най-лесният начин

Най-често срещаният и проста рецепта на яхния като у дома си по-нататък. Взети прясно месо, сол, мазнини (в съотношение 1 кг - 1 чаена лъжичка - 200 г), дафинов лист, черен пипер. Ако имате свинско - изключени бекон. Месо едро нарязани, осолени, добавя (ако искате) подправки. Използваните стерилни буркани се поставят на дъното Lavrushka и пипер, горната - месо, но трябва да се внимава да мастни парчета разпръснати постни. Bacon (или свинска мазнина) се стопява, те са изпълнени в контейнера. Печене щедро поръсени с едра сол на ястия попълнено тя се поставя и на листа се поставя в неотопляем фурна. След това се загрява до 200 градуса и кутии него са около три часа и след това се разточва със стерилни капаци.

Ако имате задушено говеждо, не забравяйте, че месото по време на готвене се намалява по обем, така че най-малко, че ще трябва да докладва на потъване на своята специално подбрана за тази банка.

В сърцето на - пожар

Основните съставки и техния брой са едни и същи. Въпреки това, нарязано месо не може да се разгражда от банките, и сложи малко сол под формата на сух тиган. Водата не е компенсирана с доливане! Пот се поставя върху най-малката огъня, за да четири часа (ако е много месо - че всички шест). Месо сок ще бъдат освободени, когато се прекъсва. За да не се придържаме към дъното, е необходимо периодично да се разбърква съдържанието на контейнера. Два часа по-късно инжектирани три нарязан половината мазнина (това изисква задушено говеждо, агнешко, птиче месо или заек), който ще rastaplivatsya бавно. В самия край добавете подправките - минимум Лаурел и пипер. Никой яхния рецепта у дома не включва лук и чесън - от които месото бързо се превръща в негодни. Горещият стерилизира продукт се разлага от банките, а другата половина се топи мазнини, което се излива podostyvshaya задушено. Танкове са затворени и премахнати в мазето.

Пържоли в банката

Много оригинален начин за това как да се подготвят яхнията у дома. На килограм месо взето 50гр мазнини, 6 дафинови листа, 2 малки лъжици сол и 1 - черен пипер, смлян в този момент. Месни големи парчета е отскочила от двете страни, в долната част на кораба, където ще се съхраняват на празната проба, поставена две трети от лаврово дърво, а върху него - солени и обсипаха пържоли (колкото е възможно). Саксията трябва да бъде избран висока. Бейкън ситно нарязана и постави на върха на него - останалата част от lavrushki. Банките са поставени в студена пещ (в долната част), който постепенно ще се загрява до 180 градуса. Posudin шийки трябва да бъдат плътно опаковани във фолио. Три часа по-късно, контейнерът получава, фолиото се отстранява и заменя с дебелина капаци. Най-вкусна тази рецепта за говеждо задушено завои.

Готвене свинско

Трябва да се отбележи, че повечето от стопанките предпочитам това месо. Това е лесно да се обясни: домашно яхния от свинско месо се готви по-бързо, се оказва по-мек и не се нуждае от допълнителна мазнина. Въпреки това, мазен вкус като не всички. Ние предлагаме начин да го прикрият, и да направи сочни меса. 800 грама месо вземе 100 грама заквасена сини сливи голям крушка lavrushku, черен пипер и малко мазнини. На мазнини се запържва ситно средни натрошено свинско и лук - не е много, само до леко се изчерви. След това добавете няколко супени лъжици вода и поставете сини сливи. Всички заедно погасява десет минути, след това се разграждат от банките и се излива подправки.

Тъй задушено опаковани в гореща форма в стъклени съдове трябва да се постави предварително лъжица, в противен случай те могат да се пръсне. Равномерно разпределени в резултат сок месо и отворени буркани се поставят във фурната върху лист, осеяно сол. Първо кабинет нагрява до 110 градуса, яхния и се поддържа в нея в продължение на 40 минути. След това температурата се повишава до 180, и охлаждането отнема около 4 часа. Завършеният месото е запечатан херметически, и банката се обърна с главата надолу, за да се охлади. Такава готвене рогата говеждо месо малко по-дълго, отколкото е описано преди процеса, но вкуса на крайния продукт е тънка и деликатна.

Задушете бульон

За това се взема месо с кости - костите или се купува отделно. Месото се нарязва, изсипете сол и се оставя за половин час, за да остави сока. На костни супа се вари с подправки, филтрува се и се оставя настрана да се охлади. Използваните стерилни буркани сгънати като плътно, колкото е възможно месо, сок месо и изсипва бульон. Освен всичко, както обикновено контейнер пуснати на тавата в студена фурна, температурата се повишава до 110 - и чака. Ако вашият задушено пиле - ще се размила час, говеждо, свинско или агнешко - всичко две. Знак на готовност може да кипи водата в бурканите. Съдове извлечена, затворен в продължение на пет минути копна капака, а след това - отново на дъното. Не може да има също толкова готино, но тя се съхранява - само в студа. Но чорбата става като желе или желе, така че феновете им да получат двойно удоволствие.

Пиле яхния с лук

Най-често пиле валцувани заготовки, както и други видове месо. Въпреки това, има един по-интересен начин за това как да се готви яхния в дома на птиците. Например, за да го почистите от кожата, нарязани на парчета а ла карт, мелене лук пюре (ако не блендер - два пъти кайма или решетка), мелене в кафемелачка lavrushku пипер на, грах. Slices пиле добре смесен с прах и лук пюрета от подправки и се сблъскват с половин литър чисти буркани (не до върха). Охлаждането във фурната е референтна температура, които не са под капака. Някъде в час е необходимо да се включи банките стерилни капачки. Това яхния от пиле превръща сочно и ароматно.

Щастливи собственици Multivarki

Тези, които са успели да правят къщата едно полезно устройство, често не осъзнават колко да се готви яхния у дома с него. И нищо сложно за него. Първото правило - парчетата трябва да са с приблизително еднакъв размер. Второ - преди полагане в multivarku те трябва да бъде суха. Трето - да не се добавя вода или масло или мазнина. Машината е включен в продължение на 5 часа в режим на охлаждане. В края на този период, въведена сол, черен пипер и лава листо. Съдържанието на купата и разбъркайте разширени в стерилизирани буркани. Приготвя тях, между другото, също така е възможно чрез Multivarki - приема за чиния пара готвене, поставен в него банки включен режим пара - и десет минути стерилен контейнер. По-нататъшни действия са стандартни: ролка, от своя страна, се охлажда посуда далеч в прохладата.

Най-правилния начин - в автоклав

Използването му осигурява много дълго (до 10 години), за съхранение. Тези, които често се използват яхния, или трябва да се купи или построи вашата машина. В стерилизирани продукта, който може напълно да запазят свежестта и вкуса им, дори когато се съхранява не в студа, а дори и без херметичност. Имайте предвид, че се задушава в автоклав при първия изготвен в обичайните, сте харесали метода. Например, при използване на сушилня или Multivarki. Разликите започват след ръчен шев. Първо, банките не са запушени охлажда в естествени условия, както и за един ден или тайна са поставени в топлина. След това те са поставени в автоклава един към друг. Капацитет се пълни с вода, така че дори и на капака под него не се издава. Автоклавът се затваря и въздух се изпомпва до налягане в половин бар, след което се поставя на огъня, докато налягането не се повишава до четири. При достигане на желания цифри огъня се намалява и съдържанието се стерилизират четири часа.

След тази обработка, бъдете сигурни - вашият яхния ще бъде приготвена вчера в продължение на много години.

списък на съставките

метод за получаване

Пиле пране, химическо и касапин за месо, кожа и кости. Ние не трябва да премахнете кожата и костите и плът, нарязани на парчета. Поставете месото в купа, добавете сол и разбъркайте добре.

Кварт буркан стерилизира и суха. В дъното на буркана сложи грах черен пипер и дафинов лист. Напълнете буркан отгоре, за да приготвя месо и уплътнена правилно. Изсипете консерва месо на една трета от горещ бульон и се търкаля капака на буркан калай. Сложете запечатан буркан в автоклав.

Гумата налягането в автоклава до 1 или 1,5 атмосфери и подаването на газ. Едновременно с температурата започва да се увеличава налягането. Налягането се увеличава до 125 градуса и да деактивирате автоклава.

Докато автоклава е готино - налягането ще падне, но първоначално изпомпва 1.5 атмосфера ще остане, докато изстине. Необходимо е да се създаде обратно налягане, което няма да позволи на банките да дерат капака.

Яхния Пиле в автоклава е готов!

Начало месни консерви рецепта в автоклав със снимки

Лични впечатления на рецептата:

Необходими продукти за 8 порции, или - броя на продуктите, които изискват части се изчисляват автоматично "

Този проблем е решен: кликнете върху "Промяна на състава на рецептата", фразата в прозореца, който се отваря, сменете високо калорични нискокалорични (или обратното). Вие може да замени всички съставки - и по име, и броя, можете да ги изтриете и да добавите нови. Всички промени са видими само за вас.

Прости съвети

Изолирайте прозорци за зимата: остатъците от пяната могат да бъдат използвани за топлоизолация на прозорци за зимата, която трябва да се намали с помощта на нож канцеларски на тънки ленти или отопляем електрически запояване желязо. Готвени ленти са инсталирани около периметъра на съществуващите рамки капаците.

Лесно и издръжлив дърво лепило: едно дърво да го направите сами. Достатъчно е да се вземе малко сирене и тя се разтваря в течен амоняк. В 100 грама. амоняк, 25gr. извара. Дърво повърхност трябва да бъдат внимателно подбрани един до друг, че няма пропуски, разпространява и плътно запечатване struptsinami.