Как да се увеличи рентабилността на организацията на самообслужване в магазина
Съвети за предприемачи, които започват бизнеса си
Как да се увеличи рентабилността на организацията на самообслужване в магазина
Един от най-сигурните начини за увеличаване на продажбите в магазина - за да се увеличи броят на рафтовете и да се намали броят на продавачите.
Според статистиката, на прехода към магазина формат на самообслужване повишен оборот от най-малко 40%. Почти всички вериги магазини работят на besprilavochnoy система. Днес този вид търговска организация - не е необичайно за малък бизнес.
Според генералния директор на ООО "Spektr" Владимир Илин, ръстът на стокооборота с променящите се форми на търговия може да достигне 100%.
Постигната такива резултати по-достъпни за купувача да продава неща. Това увеличава както броя на покупките и средната сума на чека. "Самият Красива продукт обръща внимание Бране, той просто искам да си купя." - казва Владимир Илин.
Въпреки това, в магазина преведени на система за самообслужване води не само до увеличаване на доходите, но също така за покриване на разходите, които все пак могат да се борили успешно.
Стъпка 1. Решете
Ограничеността besprilavochnoy търговия - един от очевидните недостатъци.
Не всеки продукт е подходящ за осигуряване на свободен достъп, той може да се повреди или изгубите търговски облик. В магазините на по-малко от 100 m2 превод по принцип не се препоръчва да се самообслужване.
"Ние избираме само за реконструкция на магазини с търговска площ от над 150 m2, - той призна Сергей Краев, генерален директор на АД" Централен пекарни. "- и стаята трябва да бъде на такова място, където достатъчна гъстота на населението."
Етап 2 Хардуер
Замяна на разходите търговско оборудване дружество с търговска площ от 200 m2 на приблизително 65 000 $.
От тях повече от 50 000 $. Ще отида на рафтове, хладилна техника. Най-малко още един $ 10 000. Трябва да похарчите за система за автоматизация на търговията (POS и везни с етикетен принтер). Вие също ще трябва да купуват необходимите неща като кошници и колички.
3 стъпка търговска организация
Използването на техники за търговия със стоки, съчетани с възможността да представят на търговски етаж на голям брой стоки се увеличава продажбите.
"Когато се премине към първия си магазин на самообслужване, - казва Сергей ръбове - завива рязко се увеличи четири пъти."
Основните време изпитани методи мърчандайзинг включват, например, на вертикалната планировка - местоположението на стоките на една група от няколко рафтове над един на друг. Както и върховенството на "златните" рафтове, разположени на нивото на очите на купувача. На "златен шелф" обикновено се крие
Най-продаваният продукт.
Най-популярните продукти (например хляб) са оптимално разположени в задната част на магазина, тъй като това ще доведе до купувача да пресече стаята и да видите на асортимента.
Стъпка 4 Персонал
Форматът на самообслужване да се намали броят на продавачите, спестяване на фонд работна заплата.
Брой на консултанти, се движат свободно из търговската зона, може да се променя произволно. Но когато се използва системата за плот, според директора на "Медея" Гиорги Кобалия, "за всеки брояч да изведе продавач, и го струва."
И промяна на самата концепция за работа на служителите на търговска зала, че не са продавали и "да му помогне да купуват."
Стъпка 5 Борбата срещу кражба
Кражба - най-важната причина, поради която предприемачи се страхуват от формат на самообслужване в търговията.
Според оценки на Владимира Илина, джоб иманярите може да отнеме до половината от печалбата на предприятието. И от 40 до 50% от тази сума - това е престъпен заговор с работниците, или по инициатива на самите работници. Ако има такса за тезгяха или отдел в системата на плота, при липса на сергии отговорност става общ. При тези обстоятелства, кражба от служители се разраства.
За да се убеди, директор на "Бизнес решения" Алексей Kramareva, сред решенията на проблема с кражбата на дребно най-ефективните организационни и психологически начини. "Най-удобната позиция на стоките, за крадец - от нивото на лакътя си (така те крадат по-често) не може да се постави до скъпо струващи малко продукти.", - предупреждава той.
В някои случаи, може да се премахне основната причина за кражба, например, се уверете, че входната врата на магазина не е пълна с изхвърлени разписки купувачи. Крадци могат да откраднат на стоките, които се намират на проверката, а след това го получат пълната цена.
Людмила Lukashou, управител на магазин "Шум": "Броят на подадените продукти за търговски площи е по-висока, отколкото в
използване на броячите. В допълнение, купувачът може да побере на продукта в ръка, разгледайте спецификациите придружаващи пояснения. "
