Как да се стерилизира буркани на водна баня, на банковия и финансовия

Стерилизация гърне има необходимата инструментална екипировка за консервиране, че е възможно да се стерилизира всички видове консервирани храни във всеки контейнер. Стерилизация на това се извършва по два метода.

В водна баня - банките, поставени в една или чифт слоеве, се пълнят с вода напълно в крайни случаи, те могат да действат от водата с 1-2 см Банките в повечето случаи, поставени върху подложка, но могат да бъдат определени и директно на дъното на тенджерата без. защита или.

Когато стерилизация температура водна баня измерва с термометър, поставен в отвора на капака.

Парната баня - банките, поставени върху салфетката, при които се излива толкова много вода, така че не се докосва бурканите, консервирани по друг начин в долния слой ще се нагрява, а не на върха. Водата може частично покриване на банки, само ако един слой е стерилизирани флакони. След използването на уплътнения не е необходимо - на банките, поставени директно върху дъното на тенджерата.

Термометър измерва температурата на парата, а не вода.

и други консерви Задушени значително по-вероятно да се стерилизира вода.

Банки, установени в една или двойка от последователности, се пълни с вода и се нагрява бързо. Когато температурата на водата достигне 80 ° С или повече, стерилизация всъщност започва, продължителността на който се показва за всеки конкретен продукт.

Изход газове от кутията докато стерилизация на водна баня.

В изходните газове от zagruzhonnoy във водните буркани с капак Omnia възможно без термометър за определяне на края на стерилизацията. В края на стерилизация газове не са разположени или отделни флакона разпределени. Чрез охлаждане на края на вакуума, образуван в банката.

В действителност, стерилизация в пот стерилизация се състои от три фази.

Отоплителни - повишаване на температурата или водна пара на стерилизация баня, която варира от 80 до 100 ° С На нагряване трябва да бъде доста бързо, изхождайки от това буркани се поставят във вода, която е около 40 ° С горещи съдържание.

Продължителност на стерилизация на консерви варира в зависимост от вида на продукта, температурата на стерилизация и опаковане. Това време, необходимо за самия стерилизация и се оставя за отделни продукти, например, 85 ° С за 20 мин ..

Охлаждане консервирани извършва много по-често по следния начин: в края на стерилизация кутии се отстранява от съда, поставени на масата за естествено охлаждане във въздух. В един момент, има крайната стерилизация, така че стерилизацията може действително да се намали до една трета в сравнение с стерилизация последвано от охлаждане със студена вода.

Охлаждаща вода консервната изисква повишено внимание, особено в началото, зареждане по-добре със студена вода много пестеливо, така че банките не се спука. След завършване на предварителното охлаждане може безопасно зареждане студена вода.

И в двата случая, гледане на температурата на водата или парна баня и температурата и времето на нагряване действие се оценява в банки. От тази гледна точка ергономични кутии в поставяне на капака на термометъра. Възможно е да се направи най-различни методи, а банките ще бъдат изцяло покрити от вода.

Най-сигурният метод на стерилизация е този, в момента, когато измерената температура на консервирана храна.

Един буркан се понижава до дъното или до средата на гледане на термометър и температурата. Когато се желае покачване над 70-80 ° С, за стерилизация е завършен.

Прост метод: буркан оставена отворена и поставете термометъра, с което се търси от проливния температура компот или зеленчуци. Край на термометъра може да е близо до дъното, в повечето случаи, когато се спуска до средата на банките. Такава банка (или няколко) водата не трябва да покрива напълно, тя може да достигне не по-висока от 5 мм и гърлото отворени кутии.

Банка контрол е възможно да се постави върху стойката, че тя извършва върху друга, което е възможно в този случай е напълно наводнен. В допълнение, малки банки поставят в две последователности една с друга. Ако капакът е с отвор за термометър затвори стерилизация или просто пот термометър и се простира от повърхността на отвора на температурата. В този случай, може да се стерилизира в парна баня, независимо от факта, че водата е все още по-предпочитани.

Предимството на метода:

- не е необходимо да се измери температурата на водата или парна баня, както и за срока на стерилизация и увеличаване на температурата гледам;

- стерилизира при най-високата температура, а след това, за малко време;

- когато банката демонстрира термометър 72 ° С, банките се отстраняват и се оставя да се охлади; с охлаждаща вода в температурата на съда е необходимо да се повиши не по-малко от 78 ° С

Този надежден метод работи само ако при правилното температура термометъра. Неговата точност се контролира с термометър или втори това нисш във вряща вода, където е необходимо да се покаже 99-100 ° С

Може би в една точка в стерилизирани буркани с различни размери, заедно с термометър, която е поставена в огромни, тъй като минималната температура ще бъде достигната вече в по-малки банки.

Трябва ли да има капак с термометър, то е възможно да се използват многократно, че не трябва да лежат напълно запечатани, тъй като водата в буркан не получава.

При достигане на желания вътрешната температура на съда с термометъра се отстранява, отстраняване на капака и затваряне на последната просто. След буркан обърнат, така че на капака по време на охлаждане стерилизира. Отваряне на топло банката, трябва да се извърши внимателен, използвайте салфетки, така че да не се изгорите.

Просто внимателно насочени към премахване на топлите бурканите от пота. Част от топла вода заедно с ергономичен актьорския състав. Когато се стерилизират твърди плодове и зеленчуци могат да напуснат

консерви за охлаждане в отворен съд, с изключение на банките с термометър.

Ако получените нови буркани с компот или зеленчуци, те се поставят в минимално количество вода (60-70 ° С) и след малък повторно подгряване топла вода се излива от последната стерилизация. Някои банки могат да издържат на по-големите промени в температурата, особено банките Omnia.

За да се следи температурата на банки могат да произвеждат различни адаптации.

В Omnia запечатване на капака с отвор за запушалка или щепсел термометър в термометър или корк каучук кръг с диаметър може да приключи.

Стерилизация в кухня тиган

Ако не стерилизация или тигани с малка партида обработка се използва обикновен тиган. различни буркани капацитет поправени до дъното, да ги запълнят с вода. От време на време те се поставят във вода, загрява се до 60 ° С, и в един от контейнерите се добавя термометър. Ако има разнебитена покритие от тигана, да направи дупка в нея в продължение на термометъра, а след това е възможно да се запълни кутии с вода само една трета и да ги стерилизирате с пара.

В същото време тя улеснява изваждането консерви, вода бързо се охлажда, така че е възможно да се постави нова партида консерви, стерилизация, като следствие от ускорено и намалена консумация на енергия.

В случай че не капак с термометър, буркан, простираща се от вода, покрита с насипно капак. След известно време на стерилизация покритие се отстранява и температурата на съдържанието се измерва с термометър. Ако температурата не се постигне, банката отново и да продължи да покрива стерилизация.

Стерилизация във фурната

Електрически или печка на газ ергономичен стерилизация, т. К. Дава възможност за чист и лесно манипулиране. Банките поставят на тиган с вода, и затварянето им в продължение на 5 до 10 мм -. Стерилизиращи само една последователност, банките могат да бъдат с различни размери.

Поставянето банки в пещ включително дъно (първата и горна) нагревател при по-висока температура. В зависимост от вида на консерви, техния брой и обем кутии загряването продължава от 45 до 60 минути. В края на момента, например след 50 минути. салфетка се отстранява чрез отворената (с външно покритие) буркан и неговото съдържание се измерват температура.

При 70 ° С в стерилизирани буркани може удар, но банките с твърди плодове изгонен във фурната все още. Има втора метод за определяне на края на стерилизация: кофите в малък запечатан капак термометър (виж описанието по-горе.) И да я поставите директно в отворен банка, и се следи температурата на фурната през прозореца или да го отваряне.

Стерилизация в електрическа или газова печка е проста и ергономичен.

Банките поставят на тенджера с вода, което ги покрива в продължение на 5 - 10 мм от дъното. В края на определеното време за стерилизация се отстранява nezakuporennuyu един буркан и се измерва температурата в него. Когато температурата достигне 70-80 ° С (в зависимост от вида на продукта), стерилизация е завършен.

тенджера под налягане има надежден помощник и консервиране на дома.

Много по-често се използва за стерилизация на грах, месо и други не-кисели храни и на готвене и пара плодове и зеленчуци.

Стерилизация в тенджера под налягане

тенджера под налягане - сериозен помощник в съвременния домакинство-ергономичен, за запазване и кисели и не-кисели храни. За да се приложи по-голямата част тенджера под огромен натиск, банки, поставени точно на дъното и се пълни с вода до около половината. По-малките банки могат да бъдат приети в два слоя, покриване на тиган и бързо да доведе до възпаление.

време стерилизация зависи от количеството и вида на консервирани храни.

Задушени плодове, зеленчуци и гъби в оцетна изливане може да се стерилизира при 100 ° С, т.е.. Е., без капачка избута на дупката в капака. Началото на изхода на стерилизация с пара счита точка, която се появява мин. 10. стерилизира чрез при умерено разпределя двойка не е по-малко от 5 минути. след това се отваря и тенджерата под налягане се измерва в температурата на съда се обкова с капак.

При 70 ° С стерилизацията може да приключи; ако температурата е по-малко деактивиране на пламъка остави банките продължават да се достигне или стерилизация. Резултати от първия път стерилизация се определя по следните партиди от един и същ продукт, с вътрешна температура монитор системно не е задължително.

Твърди зеленчуци и плодове могат да бъдат стерилизирани и с капачката на стерилизация ще бъде началото на времето, в момент, когато капачката започва да трепери (свирка). Отново първата варя направен тест: когато на капака разклаща тенджерата и оставете да се охлади. Докато при абсолютно не се освобождава пара се отстранява от капачката на контрол кутии, когато капачката се плъзга и измерената температура. Ако плодовете все още е трудно, продължи стерилизация 2 - 5 минути ..

След това тенджерата се отстранява, чрез плъзгане на капака и откриването му кутия.

Не-киселинни храни като зеленчуци и гъби в сол или изливане във вода, стерилизирани при умерено трептене капачка 10 до 30 минути. от време на време и продължителност, в зависимост от плътността и вида на зеленчуци и месни консерви - от 30 до 60 минути. и по-дълго. В края на определеното време за стерилизацията на тигана от котлона и оставете да се охлади.

Стерилизация в тенджера под налягане в следствие на висока температура настъпва много бързо и ефективно. В тиган сложи лимит брой кутии и стерилизация работи прогресивно като консерви приготвяне на храна. Когато вряща вода, ако е необходимо, си излива студена банки пуснати в топла вода (40 ° С), така че те не lopyuli.

Защо е банката? Научете основната тайна на терапевтичния ефект

Вълнуващи вписвания:

Избор на статиите, които трябва да се интересуват от:

Много рецепти домашни препарати за зимата изискват стерилизация вече в края те бяха изпълнени със зеленчуци, сладко или компот ....

Главна »За икономиката" Как да се стерилизира буркани в микровълновата фурна, двойно дъно или миялна машина Treats, дадени ни през лятото ...

Подготовка ястия са един от основните етапи в процеса на опазване. Дали това е необходимо да се знае домакините, в микровълновата за стерилизиране на бурканите, или все едно ...

Така че домашните буркани с опазването стояха през цялата зима, а не се влоши, те трябва да бъдат идеално чисти, то трябва да бъдат стерилизирани капак и ...