Как да се съхранява в черно и бяло мариновани гъби за зимата у дома си в буркани
Научете как да съхранявате солени гъби и предотвратяване на риска от заразяване с различни инфекции, включително ботулизъм. Помислете среда, в която ще бъдат консервирани в стъпката на тяхната подготовка и коригира крепост саламура или марината степен на киселинност.
Забележка: Преди да съхранявате осолени гъби у дома, трябва да в подготовката им да посрещнат всички, посочен в материалните условия на стерилност и инфекциозно безопасност.
Как да запазим солени гъби без саламура от матрицата
Преди да съхранявате готовите солени гъби, те трябва да бъдат поставени на хладно, добре проветриво място. Най-добре е, че температурата там се съхранява при 5-6 ° С Под 0 ° C не трябва да пада или да бъдат замразени гъби ще се разпаднат, губят вкусовите качества, и при температура по-висока от 6 ° C, а те вкисва влоши. При съхраняване осолени гъби трябва да се проверява редовно, независимо дали те са покрити със солен разтвор. Няма начин как да солени гъби без саламура като гъби трябва винаги да са в нея, за да се потопите в нея, не плава. Ако саламурата изпарява, тя става по-малко, отколкото трябва, а след това в купа с гъби, гарнирани с охладена преварена вода.
Искате ли да знаете как да се запази солени гъби от матрицата без героични усилия? Толкова е просто. В случай на плесен кръг и тъканта се промива с гореща, леко подсолена вода. Тестът стени са премахнати от съдовете с чиста кърпа, напоена с топла вода.
Мариновани гъби би трябвало да се съхранява на хладно място и в същото време да се уверят, че не е имало мухъл. От време на време кръга тъкан и че те са обхванати, трябва да се измиват в гореща, леко подсолена вода.
Съхранение на солени черни гъби в хладилника
Съхранение на осолени мляко гъби в хладилника значително удължава периода, през който контейнерите са подходящи за консумация от човека. Мариновани гъби често се консумират като закуска. Сред тях също се подготвят за пълнене на сладкиши, студени ястия, варено gribovnitsy, супи. Всички тези различни ястия много питателна и вкусна. Ако осолени гъби измиват в няколко води, да се вари или чиста вода или мляко, докато не изчезне соленост, с вкус на пресни. След като предварително третиране на Скара се използва за супи и saltworts т. П.
физиологичен разтвор за съхранение черни гъби се осъществява при температура не по-висока от 2-10 ° С При по-високи температури, те се превръщат кисел, станат меки, дори и плесенясал, и да ги яде е невъзможно. В селските жители и собственици на градина парцели проблем съхранение е решен просто осолени гъби - изба се използва за това. Гражданите също трябва да се добави сол колкото гъбички, както може да се постави в хладилника. На балкона през зимата те ще замръзне, и трябва да се изхвърли. Осолени гъби в бъчви съхраняват при 0-2 ° С не повече от 8 месеца, въпреки че при тези условия гъби могат да се съхраняват без съществено разграждане на до две години. По време на съхранение най-малко 1 път на седмица проверка саламура заетост барела. Ако горният слой не е покрита с гъбички солев разтвор, допълва барел 4% разтвор на натриев хлорид.
Как да запазим гъби след ецване
Гъби могат да бъдат приготвени във всеки съд, но от алуминиеви саксии гъби трябва да бъдат отстранени веднага след готвене.
Как да съхранявате готовите осолени гъби в стъклени буркани в хладилника
Осолени, мариновани гъби, се съхраняват в стъклени буркани, емайлирани кофи, дървени вани или резервоар от неръждаема стомана. Преди да съхранявате готовите солени гъби, трябва да се подготви подходящ съд за тази цел. В емайлирани кофи, проверете силата на емайла: стария емайл кофата на източник кодек Xvid не са подходящи за гъби за съхранение. Абсолютно не подходящ калаен покритие и галванизирана кофа: техния горен слой се разтваря с киселини (гъби течност) и образува отровен съединение. Преди да съхранявате солени гъби в стъклени буркани, би било излишно да се знае, че консервирани храни трябва да бъдат скрити от постоянно излагане на слънчева светлина. Възможност за това ги понижи в мазето. Така че в статията е описано как да се съхранява в хладилника гъби, така че можете да се запознаете и срока на годност на опазване.
Как да съхранявате осолени бели гъби
Преди да съхранявате осолени бели гъби, което трябва да знаете, че чиниите, направени от дърво, трябва да бъдат нови или винаги се използват за да съхраняват само гъби. Вани от кисели краставички или зеле не е подходящ, тъй като гъби по време на съхранението им стават необичайни за тях на вкус. гъби на бъчви дъждовна вода развалят бързо. Буркани и бутилки за съхранение на гъбите трябва да бъдат херметически затворени. Останалите отворени консерви гъби развалят бързо.
Преди да съхранявате мариновани гъби, се нуждаят от обучение: преди прибори за хранене трябва да се измива, както следва: най-малко 8-10 часа, за да се запази в топла вода, а след това измийте с алкална вода с помощта на сода (на 1 литър вода 1 супена лъжица сода за хляб ), пропарен или кипят в чиста вода (без добавки) за 5-10 минути, след това се оставя да се отцеди вода; не избършете с кърпа.
Съдове от гъбичките се промиват и веднага се съхраняват под покритието или в обърнато форма в чиста, суха стая с добър достъп на въздух.
Как да съхранявате черни гъби осоляване студени
Преди съхраняване осолени черни гъби, дървени съдове трябва да бъдат снабдени с две корици: малък, свободно влизане в контейнер дървен кръг, който сложи камък потисничество, и по-голям кръг обхваща цялата чиния. И двете капачки избърсват пясък и газирана вода, залейте с вряла вода и оставете да изсъхне. За гъби, кръг с иго, сложи чиста преварена дебела кърпа, покриваща цялата гъби. Както се използва чисто иго промива павета.
Метални завои влияят на вкуса и цвета на гъби.
Преди съхранение черни гъби осоляване студено, стъклени буркани и бутилки плътно затворени с целофан, пергамент, гуми от каучук или пластмаса запушалки и метални капачки. Целофан, пергамент изплаква във вряща вода. Обков от пластмаса и корк 10-18 мин накисва в разтвор на натриев бикарбонат, след това се изплакват във вряща вода. Гумени запушалки и капачки старателно се промива с вода и сода и се варят в чиста вода за 5-10 минути, след това се оставя да се отцеди салфетка чиста вода. Метален капак сода вода за измиване остави във водата в продължение на 5-10 минути, след което се променя постоянно водата, изплакват се с вряща вода и се разпространява върху чиста кърпа.
Как да съхранявате пресни и варени гъби
Ако не може да се справи гъбите в един и същи ден (въпреки че това не се препоръчва!), Те се съхраняват една нощ (не повече!) В пречистена форма, но не нарязани. Преди да съхранявате пресни гъби, те са оставени в една кошница или промяна в плоска чиния и, без затваряне, оставете на хладно място с голям достъп на въздух, например, в мазето, навес, коридор. Разбира се, най-доброто място е хладилника, долната си част при + 2 + 4 ° С Гъбите трябва да бъдат сготвени, могат да се пълнят със студена вода. за накисване съдове трябва да бъде широк и нисък. Преди по-нататъшна обработка, гъбите трябва отново да мине през и изтриване на индивида не е виждал преди тунела, петна и всякакви други повреди, които се увеличават по време на съхранение, така че по-голямата част на гъбата става негоден за консумация.
Преди съхраняване сварени гъби, гъби за изключване на контакт с въздуха, за да се предотврати окисляването. Трябва да затворите купата като плътно, колкото е възможно и да се почисти в тъмно хладно място в продължение на 12 - 24 часа, за не повече.
Как да съхранявате мариновани гъби
Преди да съхранявате мариновани гъби, трябва да се намери подходящо място за този процес. Гъби трябва да се съхраняват в чисто тъмно и хладно място. Най-благоприятната температура помещенията от 1 до 4 ° С Мариновани гъби трябва да се съхраняват на хладно място. В случай на мухъл всички гъби трябва да изхвърли в гевгир и изплакнете с вряща вода, а след това направи нов марината, то и гъби сгънати в чисти буркани заври, се налива растително масло и се покрива с хартия. Буркани с кисели и солени гъби не навивам метални капаци - това може да доведе до развитието на микроби ботулизъм. Това е достатъчно за покриване на банката два листа хартия - прост и кола маска, стегната вратовръзка и поставете на хладно място.
Марината трябва да покрива гъбите. Ако стаята е сух и буркани, недостатъчно плътно затворени през зимата понякога е необходимо да се добавят марината или вода. Обикновено, мариновани гъби се съхраняват в буркани с пластмасов капак, а другият не се окислява ястия. За да се предпази от плесен върху гъбите се излива варено масло. Вместо това, може да се използва оцетна киселина лимонена киселина, но ефектът му при съхранение на гъби значително по-слаба.
Кисели гъби съхраняват при около 8 ° С Храната може да се използва в 25-30 дни след мариноване. Ако банките се появиха мухъл, гъбички трябва да се обляга на сито или гевгир, изплакнете с вряща вода, за да направите нов марината на една и съща рецепта, гъби го смилат, а след това ги поставя в чисти буркани и калциниран отново изсипете маринатата. гъбички съхранение зависи от това как внимателно проведено стерилизация. Ами за стерилизирани гъби могат да се съхраняват дори при стайна температура, въпреки че е по-добре да ги поставя на хладно място, защото дори и в дългосрочен съхранение при стерилни условия при висока температура намалява вкусовите качества на продукта.
Как да съхранявате гъби след ецване студено
Преди съхранение гъби след ецване студен начин, горния капак гъби чисто бельо плат, и след това - без капак част (. Дървени кръг емайлиран капак ръкохватка надолу и т.н.), които поставят ярема - камък преди чисто измити и попари с вряла вода, или варено. Стоун е най-добре да приключи чиста марля. За потисничество не можете да използвате метални предмети, тухли, варовик и лесно рушащите камъни. След 2-3 дни, излишъкът саламура появи отцежда и се прибавя към нова партида от гъби. Тази операция се повтаря, докато прекратяването на потъване гъби и максимално запълване на контейнера. Ако след 3-4 дни от гъби появява увеличение солена налягане. Мариновани гъби съхраняват на хладно място периодично (поне веднъж на всеки две седмици) промиване на дървена иго и променящите се салфетката.
Студената ецване може да се извърши малко по-различно: подправки, пуснати на гъби капачка нагоре (не е надолу) в дебелината на слоя 8-10 см (а не 5-8), се поръсват със сол и подправки допълнително се натрупват отново, а върху тях - гъбите и сол. Тъй като слоеве запълнят целия контейнера. След това там се излива студена преварена вода, покрийте чиниите в рамките на дървения материал се поставя върху и около завои.
Когато няколко гъбички уреждане, SPRESSO капацитет допълва пресни гъби, плътно се затварят и публикувани в ледник, където се разклаща всяка седмица, люлеещ или подвижен от място на място (например, барел) за равномерно разпределение на физиологичен разтвор. Обърнете специално внимание, така че контейнерите са имали на теча и гъбите бяха съблечени от солената вода, и не замръзват в студа. Както знаете, гъбите без саламура почернели, мухлясали и студът прави отпусната, без вкус и бързо се развалят.
Съхранение мариновани гъби мляко в хладилника
Охладените варени гъби разложен на подготвени буркани, така че нивото им не надвишава банките рамене. Излива охладените маринатата гъби, изсипва слой от масло на върха на височината на маринатата от около 0.8 - 1 cm, за затваряне банки кристал хартия, изравнителен и се съхранява в хладилник.
Съхранение на сухи млечни гъби
Съхранение на сухи млечни гъби извършва в сухи, с добра вентилация, на рафтове в опаковани или суспендирани в гредите. Неприемливо съхранение суши гъби заедно със сол и кисели с ароматизиращи подправки и влажни продукти. Ако гъбите са влажни или мухлясали, те трябва да мине през и сухо, отстраняване на увредената. Гъбите се съхраняват в запечатан контейнер стъкло или плат торби. Гъби в изсушена форма могат да се съхраняват в продължение на години. Но с течение на времето те губят вкус. Сушени гъби са силно хигроскопични, бързо се поема влага, както и различни миризми. Те не могат да се съхраняват заедно с други продукти.
Срокът на годност на солени и кисели млечни гъби в буркани в хладилника и изба
Има определен срок на годност осолени мляко гъби в банките, те се определят от състава и силата на луга, методи за получаване и опазване на околната среда, в която се намира. Вижте данните в таблицата по-долу.
Срок на годност сол мляко гъби в хладилника под kapron капаци
срок на годност на солени мляко гъби в мазето в условията на буре и в банките
5 - 8 месеца (в отсъствието на плесен)
Срокът на годност на млечните гъби мариновани в буркани с капаци стегнати
До 12 месеца (преди се препоръчва използването на топлинна обработка чрез варене)