Как да се разпределят кофеин от кафе 24 Януари, 2019
Как да се разпределят на кофеина от кафето?
Въпреки това методът, използван Rozemusom не е позволено да се поддържа пълен вкус и аромат на кафе, защото от дълго време безкофеиново на зърна бяха считани горчиви, не е в състояние да даде добър вкус. Постепенно, обаче, процесът на премахване на кофеина подобрява, носейки кафе взе своето място на световния пазар, без кофеин. Днес основните производители на тези храни са САЩ, Германия, Колумбия и Швейцария.
Методи за производство на кофеин кафе
В момента се използват няколко метода за извличане на кофеина от фасула. Старият метод, който сега се нарича "европейски", включва накисване на кафето в гореща вода и последващото му обработката на специален разтворител за отстраняване на кофеина. След това, на зърното отново напълнена с вряща вода, промива се и се суши. Този метод е най-евтиният и има един значителен недостатък - след обработка боб остава определено количество разтворител, който сериозно да развали вкуса им. В допълнение, самата разтворителя е вредно за здравето и затова консумацията на кафе може да се счита за опасно.
Ето защо днес се използва по-модерен метод кофеина, в който зърна се накисват в топла вода, като кофеин се отстранява заедно с ароматни масла. От получената вода от активен въглен на кофеина се отстранява и ароматни масла, разтворени в него. В тази вода, напоена нова партида зелен фасул, която дава само кофеин. Кафе на зърна запазват ароматни масла, като водата, в която те вече накиснати наситен с тях. В резултат на този метод е възможно да се запази аромата на кафе и зърна отстранява от кофеин.
Накрая, кофеин кафе може да се получи чрез изпаряване. Използване на сгъстен газ, зърното се третира при температура от 70 ° С, като се използва малко количество пара в продължение на няколко часа. Газ не оставя никакви следи от кафе, самите зърна са освободени от кофеина, но вкус и аромат, остават непроменени.
В момента, кафе без кофеин е обект на разгорещени дебати - някои го намерите доста задоволително, а други твърдят, че кофеина променя вкуса на напитката, а други казват, че кафе без кофеин може да е вредно за здравето. Все пак, въпреки всички тези и подобни аргументи, безкофеиново кафе употреби и ще продължи да се насладите на голямото търсене. За тези, които са кофеин е противопоказано поради здравословни причини, напитката остава само възможността да се насладите на една ободряваща кафе вкус и аромат.