Как да се пържи омлет в тиган

Как да се изпържи на класическия омлет

продукти
Кокошите яйца - 3 броя
Масло (80-82,5% мазнини) - Cube 30-35 грама (около 1/6 от 180-200 грама опаковка на масло)
Сол и черен пипер - на вкус
Запълване - на вкус (сирене и лук)

Как да се изпържи на класическия омлет
яйце измиване 1. Пиле, масло мярка.

2. Разбийте яйцата в купа и премахване на черупките, ако е необходимо.

3. Подготовка на плънката: например, на ренде глоба настъргва и ситно нарязан магданоз.

4. сложи тенджерите на умерен огън, сложи парче масло и ускорява топенето на петрол с помощта на вилица с кънки.

5. Когато маслото започне да се пени - готви острие за разбъркване омлет.

6. излива масло в смес яйце.

7. След като яйце сместа в тигана да започне динамично разбъркване: сместа не трябва да имат време да се изпържи второ, трябва да се нагрява при постоянно разбъркване. Снимката показва омлет след 30 секунди по време на тиган в долната част на острието.

8. След една минута, леко намаляване на топлината, бъркането продължава. Снимката показва последователността на омлет след една минута на пържене.

9. След минута и половина до намаляване на интензивността на смесване и на 2 минути на готвене бъркани яйца и изравни вече не се разбърква. В омлет снимка пържене 2 минути по-късно.

10. За да изпържа омлет още 2-3 минути, ако искате да получите напълно пържено капак омлет омлет капак.
11. Готовият омлет се върху затоплена плоча - първо леко постави лопата на обиколката на омлет и след това се отстранява като палачинка.

12. Дял на една страна на омлет пълнене и веднага обхваща половината от омлет втория.

получено 13. Класически омлет.

На подготовката на яйца

- Какво трябва да направя, ако омлета са парчетата от: най-лесният начин да се отнеме малко лъжица на яйце маса заедно с парче от черупка, се движи нагоре до ръба на купата на лъжица и внимателно любопитни пръст парче от черупка, го издърпайте по ръба на купата. втори вариант на: чашата обвивка добре почистени, и същото като лъжица, лъжичка черупки частици.

- За сигурността на яйца за омлет преди приключване е препоръчително да се измие със сапун или детергенти, тъй като малка част от черупката може да бъде хванат в тестото и даде ястието инфекция.

- Яйцата с вилица или размахване е необходимо. Не се препоръчва да се използва миксер или пасатор, защото активното разбиване образува пяна, която разваля пържене последователност омлет.

- Класическата рецепта белтъците и жълтъци трябва да се бият по отделно. Когато тази сол е необходимо само протеин, след което леко я смесете с яйчен жълтък. Ако грис или брашно използвано в рецептата, те се прибавят при бъркане на яйчен жълтък, след това сместа се прибавя към осолени и отново бита протеин.

- Класическите пропорции на омлета: за всяко яйце половин черупка на мляко и половин чаена лъжичка брашно.

Как да си направим търг омлет

- За да омлет се обърна леко, въздух и дори готвене, че е необходимо да се запържва на слаб огън, покрит.

- Солена омлет трябва да бъде много пестеливо преди пържене, а след това вече сготвено ястие dosolit ако е необходимо.

- За да омлет оказа нежен, половината от млякото може да се замени с вода.

- Подходящ за пържене омлет тиган с плоско дъно, най-добре е чугун.

- Според вкуса, можете да добавите към бъркани яйца: настърган кашкавал, настърган шунка, тънко нарязан колбас, нарязани мариновани гъби, ситно нарязан лук или зелен лук, заквасена сметана, брашно, кисело мляко, картофено пюре, сметана на пшеница, горчица.

- Вкус, готвене омлет растително масло може да замени масло.

- Ако искате разнообразие, можете да се готви един омлет филийки, ако веднага след Изсипете тестото в тигана, като се разбърква непрекъснато я развива - в продължение на 5-7 минути. Получаваме omletnye "люспи", консистенцията малко по-различно от обичайните омлет.

- Готвене омлет - която се превърна в класически казус при наемането на майстор-готвач.

За класическия омлет

- В класическия вариант на омлет млякото не се добавя към всички, позовавайки се на 2 яйца 1 супена лъжица масло голям. Яйца, счупени в купа и разбъркайте с вилица, така че смесено бяло и жълтък, но не ги събирам. Маслото се разстила върху тенджера и се топи над средните топлина, и веднага след като тя започва да се пяна, се изсипва в яйце маса. Масата се смесва в първата минута пържене интензивно втората минута - на всеки 15 секунди, а след това dozharivat без разбъркване. Готов омлет е тънка - при прилагането на това може да се сгъне 2-3 пъти, поставени пълнежа вътре. Пълненето може да е сирене, зеленчуци, домати, бекон. Желателно е да се леко смаже и претопляне пълнене, така че тя падна по равно между двете половини омлети и бъркани яйца затопля плънка поради вътрешна температура и не изстине. Тъй като класически омлет незабавно се охлажда, се препоръчва да се нагрява плочата в пещ или в поток от гореща вода.

- Франция излезе с степента на изпичане на омлет подготвени без мляко масло: baveuse (леко печено), moelleuse (леко печено) и точка (браво). Омлет baveuse пържене 2 минути, moelleuse - 4 минути, точка - 6 минути.

- Понякога това се случва, че в тиган бъркани яйца и масло печено неравномерно: половината от теглото е почти готова, а другата по-ликвидни. Това е, което се случва, когато тигани долните горелка неравномерно или неравномерно разпределя топлината. В този случай завършен част от теглото загладени на половината от тави, и течността да продължи да се намесва с друга тава - и в края за свързване на двете части. Hash няма да отнеме повече от половин минута, минута, така че за еднаквост на печене омлет не може да се тревожи.

Как да се изпържи обикновен омлет

продукти
Кокошите яйца - 2 броя
Мляко - 50 мл
Брашно - 1 ч.л.
Сол - 1/4 чаена лъжичка
Pepper - щипка

Как да се пържи омлет
1. Разбийте яйцата в средата на корпуса, изсипете яйцата в купа.

2. Изсипете млякото за яйцата (на всяко яйце - половината черупка на яйце).

3. Изсипете 1 чаена лъжичка брашно.

4. Добавете сол.

5. Добавете черен пипер.

6. Разбъркайте бъркани яйца с вилица, докато без бучки.

7. бързо движение победи сместа за омлет вилица.

8. Загрява тенджерата да се излее масло, сместа се излива омлет. Фрай омлет 8 минути.

9. Готов омлет излиза на плоча и служат горещо.

Сервирайте омлета с нарязани пресни зеленчуци.

Как да се пържи омлет с домати и наденица

съставки
Яйца - 4 броя
Наденица - 60 грама
Onion - половин глава по-
Мляко - 100 грама
Пресни зеленчуци - 1 връзка
Растително масло - 3 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус
Риган - щипка

подготовка
Поемете дълбоко купа, победи 4 яйца, да ги изсипете в купа. Сол и черен пипер, да вземе вилица и се смесва с бели жълтъци. Наклонете купата и малко размахване яйцата с вилица, като се разбърква бързо с вилица. Сипете 100 грама мляко, добавете щипка риган. Разбъркайте.
Половината от лука, нарязани на пръстени половина заедно. Наденица ясно от филма, ако е така, нарязани на кубчета парти в половин сантиметър или втрива на ренде груби. Зелените мият, суха и фино котлет. Поемете дълбоко тенджера, залейте 3 супени лъжици растително масло, добавете лука и се запържва до златисто кафяво. Добави наденица и се запържва с лука в продължение на 3 минути, като се разбърква непрекъснато, за да парчета наденица запечени. Намалете огъня, разбъркайте яйцата и млякото отново разбийте с вилица и се изсипва в тенджерата. Поръсете със ситно нарязан билки, капак и варете на слаб огън за 5-7 минути, докато дебели омлет. Това трябва да стане плътна и непрозрачна.

Сервирайте омлет внимателно я г. с острието на табелката. Чрез омлет с наденица подходящ препечен бял хляб и пресен домат салата с лук и билки.

Как да се пържи омлет в гофрети желязо

1. вафла желязо топлина, изсипва масла и мазнини на желязо чиния вафла чрез варене четка слънчогледово масло.
2. прекъсване 2 яйца в една купа (имайте предвид, че в желязо гофрети не поставя много яйца, 2 порции ще трябва да се пържат в 2 разговора), добавете 3 супени лъжици мляко и разбийте.
3. Равномерно изсипете омлет в долната част на желязо гофрети, изчакайте 1 минута.
4. Затворете гофрети желязо, изчакайте още 1 минута.