Как да се провери качеството на говеждо месо в домашни условия

Говеждо е разделена на три основни категории: най-високата, следвани от първия и втория. За най-висок клас включва Bound, гърба и гърдите на труп, филетата, бута и задницата. Първи клас - е острието и раменната кост, и слабините. Във втория клас включва опашка (и двете предни и задни) и извадят. Най-ценните видове говеждо месо, произведени от специално за целите на производството на месни породи говеда. Особено ценени месо телета.

Но с такова разнообразие да не се объркват и ще се определя с избора? Ето няколко начина да проверите свежестта и качеството на говеждото месо.

Признаци на висококачествено говеждо месо.

Прясно месо се определя от няколко фактора: цвета, вида на парче месо на разреза, и миризмата. Мазнини в качеството на говеждо месо е кремав цвят, изключени всякакви допълнителни включвания. Той има суха повърхност. Парче месо в кройката трябва да е леко влажна, но не мокра. Цветът на говеждото месо показва възрастта на добитъка. По този начин, светло-червен цвят показва, че месото е млад и тъмно-червен или дори кафяв - месо от едър рогат добитък възраст, така че говеждо месо може да бъде трудно. Опитайте се да отрежете парче от говеждо месо. Ако нарязани забелязал блясък, така че месото в прясно състояние. Забележка тлъстините от висококачествено говеждо месо, то трябва да бъде мека, кремообразна.
Ако получите месото в пакет вакуум, не трябва да се страхуват от потъмняване на продукта. Това се дължи на въздушната помпа, и то Si и кислород. Ако такова месо, за да го разопаковате скоро отново да придобие бившия естествен цвят.
Цвят на висококачествено говеждо месо, дори червено и ивици от мазнини - светло жълт или светло. парче ръб не трябва да се суши и чист. Ароматът от добро говеждо винаги ще бъде приятен.

Признаци на лошо качество на говеждо месо.

При закупуването на говеждо месо, трябва да избягват парчета, които имат не-равномерен цвят. Да не се използва месо в зелен или тъмни петна. Ако смятате, че външен човек или неприятна миризма, тя казва, че лошото качество на продукта или остаряването. Ако натиснете с пръсти, вие ще се чувствате на еластичността на говеждо и се появи пробив изчезват бързо.

Има един много лесен начин да се провери качеството на говеждото месо у дома. Пиърс парчето месо с нож, горещо на предварително топлина. Почувствайте приятен аромат на печено месо - говеждо месо е свеж и високо качество, а ако не - по-добре е да не я използват за храна.

Пътеводител тях, а малко. Fresh и здравословни говеждо месо - е:
мека влакнеста структура на месо;
сочен червен цвят;
приятна миризма;
еластичен към месото докосване.
След като натиснете бързо възвръща първоначалната си форма.

Въоръжени с тази проста, но ефективна и полезни съвети, всеки човек ще може самостоятелно да се провери качеството на говеждото месо у дома и да се избегнат грешки.