Как да се премахне горчивината на глухарче листа, отървете се от горчивия вкус

Как да се отървем от горчивия вкус на глухарче листа

Много хора се страхуват да използват глухарчето за храна, като салата съставка, поради причината, че листата му има известна горчивина. Отърви се от него по следните начини:

Избелване. Този метод е най-отнема много време, в сравнение с други, но това е най-ефективен. Долната линия е тази: веднага след като листата започват да растат розетка, то се покрива с капацитет, който не предава светлина. Това може да бъде черна найлонова торбичка или кутия ще се побере дори един обикновен калай. Фактът, че в тъмното, в съответствие със законите на биологията, листа не синтезира хлорофил, и по този начин престава да бъде зелена листна маса. 2-3 дни regrown листа е бял и горчивината няма да бъде изобщо. Това производство няма абсолютно никакъв ефект върху хранителната стойност и полезността на централата, а напротив, листата запазват своята твърдост и мекота в същото време.

Опарване. Вторият вариант е по-малко време, но листата с резултати са меки - само листа, попарени с вряла вода. От тази процедура, горчивината ще изчезне, но той изчезва и определено количество хранителни вещества. И листата е мек и тъмен.

Накисване в солена вода - това е най-често използваният вариант. Достатъчно за около 20 минути до долните листа в намаляването на солена саламура и горчивина. Въпреки това, този метод не премахва горчивината на всички. Но има един плюс, например, леко горчиви, пикантни нотки допълват салата.

Какво можете да направите от глухарчета

Както знаете, от листата на глухарче е по-добре да се готви пролетни витамин салати или да ги добавите към топли ястия. След като глухарче изхвърли първия зародиш, листа губи всички свои кулинарни свойства. Но това не е проблем, защото пъпките също се използват в готвенето. Най-често срещаните глухарче пъпки се събират, а след това кис и да се използват в салати, като каперси. Каперси - е плод на лудория-храст пълзящи храсти. За първи път е установено, този завод в Северна Африка и Южна Америка. С течение на времето, това не е мигрирала към района на Средиземноморието, Азия и Индия. В Кримската планините и планинските долини на Кавказ също растат някои видове растения.

Пъпки вместо каперси

Като глухарче пъпки, каперси, не се консумират сурови. За да ги направят годни за консумация, лудория-храст плодове мариновани или консервирани в солев разтвор на сол и оцет. Пряко преди подготовката, каперси или вряща вода се изсипва върху или накиснати във вода, за да се отървете от излишната сол. На вкус, те са до известна степен подобен на горчица и черен пипер. Глухарче като каперси използват в салати и готвене на топла храна, например, Salsola.

Веднага след като пъпките се превръщат в малки жълти слънчогледа, дойде време да се направи сладко или вино. Jam от глухарчета - е необичайно вкусна лечение за деца и възрастни. Съберете пъпки трябва да бъдат в един слънчев ден, най-доброто време - когато слънцето е най-голям разцвет. Важно е да се събира цветя внимателно, за да се избегне студени крака с най-ценното им - цветен прашец. Преди готвене на сироп, конфитюр или вино от глухарчета във всеки случай, не ги мият, за да не се отмие прашец, в противен случай ще загубят ястие всеки вкус и сладост.

Roots вместо картофи

Корените на глухарче е дори годни за консумация. След Втората световна война, сръчните домакини използват глухарче корени, като картофи. Достатъчно е да ги запържваме в олио или масло, добавяйки малко чесън.

Кафе от глухарче

Глухарче кафе - уникален тоник. В допълнение да утоли жаждата, напитка има не малки лечебни свойства: подобрява обмяната на веществата, подобрява състоянието на кожата, а също и много добър успокояващ след натоварен ден. За приготвяне на напитката, глухарче корените достатъчно добре да изсъхне на открито, след това леко се пържат състояние до кафяво и се смила в кафе машината.