Peas - един от най-популярните и често срещани Бобовите растения, не само в нашата страна, но и по целия свят. Това допринася за простота, ранно зреене и добив на култури, както и висока хранителна стойност на боб събира. През бронзовата епоха хората са били в състояние да се съберат и сухи плодове диви бобови растения.
Днес, грахов протеин се признава като склад, фибри, захари и витамини. Зрелият грах съдържа до 35,7% протеин, където плодовете на половина kalloriynee от картофи. Green грах често се нарича сладък, защото по време на техническа зрялост се натрупва около 4,8-7% захар, много аскорбинова киселина, витамин РР, каротин и витамин В. В допълнение, сочно грах присъствие на натрий и калий, фосфор , желязо и калций, основни аминокиселини, протеини и целулоза.
Peas отглеждат селскостопански предприятия в сегашните условия не само сухи, но и замразени, консервирани, от него са брашно и други продукти.
Но в дома сухи грах, мариновани и замразени? В зависимост от структурата на зърното, се отличават Олющване и захар сортове. Клапани под бомбардиране грах като узряване става твърд, защото в слой, подобен на восъчна хартия или пергамент. Захар снеп могат да се консумират заедно с сочни остриета, не по-малко полезен от плодовете на растението.
Възрастни грах, като загубата на влага или печалба набръчкана повърхност, но са различни консерванти гладкост и форма, закръглена в изсушена форма.
Днес, свежи и зелени, и сушен грах - неразделна част от диетата на много български семейства. Как да се подготвят за зимен грах, отглеждани в леглата на собствената си земя?
Как да изсъхне грах у дома?
За да се получи високо качество на грахово ходене на супи, пюрета и други ястия, не е имал време да се превърне загрубяла събрани плодове восъчна. За да грах не губят полезните свойства за сушене трябва да започне не по-късно от 5-6 часа след събирането. Но преди у дома, за да изсъхне грах, то luschat, подредени, премахване не само получени или повредени от вредители грах.
- за 1-2 минути Бланширайте за осигуряване на красив зелен цвят и да кремообразна консистенция грах;
- бързо се охлажда с течаща вода или с лед тесто;
- Blanch отново и отново се охлажда;
- obsushivayut и разсейване в тиган с тънък слой.
Домашните сухи грах в пещ или Електросушилки нуждаят от две или три отделни дози, в продължение на 2-4 часа, като се опитва възможно най-малко за отопление на сурово нежен. Идеалната температура е 40-50 ° С Между сесиите остане в фурна грах камерни за 3-4 часа, за да престои на стайна температура. Тъй като сушене, температурата на сушене може да се увеличи до 60-65 ° С, като се уверите, че грах не е напукан и има еднакъв цвят.
Колкото по-малко плътна водата ще остане вътре грах, толкова по-дълго ще бъде периода на съхранението им.
Когато технологията на подготвени за зимни грах запази интензивността на зеления цвят, а ястията от него ще се окажат по-вкусни и здравословни.
Ако сушене не се бере зелено и жълто почти зрели грах, а след това на крайния продукт ще бъде по-груби, скован, но много подходящи за готвене хранителни супи, производството на зърнени култури и други странични ястия.
От сушен грах у нас ще имате прекрасен хранене, от които можете да се пече хляб, не бързо попълване на супи и сосове.
Като у дома си съхранява грах, миналата сушене? Както се суши зърна често привличат вредители, след това подготвени за дългосрочно съхранение на грах излива в стъклени съдове с плътно прилепващи капаци. Поставянето на кутии с грах по-добре на хладно и сухо място, където зърно няма да бъдат в контакт със слънчева светлина. От време на време грах разклащат и се проверяват за насекоми и откриване плесен.
Как да замрази грах?
Подходящи за замразяване сочни, добре оформени грах.
- Ако обработка, предназначена сортове фасул захар, и можете да замрази някои грахови шушулки и цяло.
- Ако зоната се разраства обстрела грах, преди замразяване грах у дома, той трябва да освободи от остриетата.
За да се подготвят за зимен грах и той остана в същото училище, и полезен като легло, боб luschat, сортират, не забравяйте да бланширайте за 1-2 минути и се охлажда, като се налива ледена вода. Той няма да загубят зелен грах и запази последователността и вкус. Когато грах охладени, се разпространява върху хартиена кърпа и внимателно подсушете.
Разливането на палети или скари, нежни зърна са замразени, тя няма да даде отделен грах пръчка заедно и образуват безформено буца. И замразен грах у нас се изсипва в торби или контейнери за съхранение във фризера.
Ако правото да пакет грах в чували и контейнери, от време на време, докато процесът на замразяване не е пълна, извадете контейнера и се разклаща, чупене на получените буците.
Сочни захар грах у нас и замразени в шушулки. За да направите това, фасулът се сортират, почистват, отстранете стеблата и груби влакна, които свързват крилото. Ако желаете, чушките могат да се режат на 2-3 части. След това приготвената суровината в решето за 2-3 минути бланширани и се охлажда с лед и вода. Важно е да се добре на хладно и сухо грах, затова следи от влага. И вече подготвени зелени чушки са изложени в торби или контейнерите плътно затворени и почистване на фризера, където бере за зимен грах може да се съхранява 6-8 месеца, без да губи вкус и полезни качества.
Природни консерви грах
любимите зелен грах на всеки човек, без което тя не може да направи празници салати и гарнитури всеки ден, и можете да направите в собствената си кухня от суровини, произведени в градината. Пречистените грах и премества преди изпращане банки варят в продължение на половин час, след това водата се декантира и сушени зеленчуци, разпространение на стъклени контейнери, изсипва вряща солев разтвор.
За да се запълни на литър вода се вземат 10 грама сол и същото количество захар. Ако желаете, течността да добавите любимите подправки, например, касис лист или магданоз. Напълнените буркани се стерилизират. В грах по този начин може да се запази царевица, моркови резени и аспержи.
Дръжте грах у дома е по-добре в мазето или в хладилника.
Мариновани грах през зимата
За да се съберат на леглата с грах туршия за зимата, то luschat и се вари в продължение на 30 минути.
Получава се по този начин разпределени грах малки банки и изсипва вряща маринатата, което изисква 1 литър вода, 30-40 г сол, 15-20 грама захар и 100 мл девет процента оцет на. След напълване буркани, те са стерилизирани и доставят на хладно място за съхранение.
Как да туршия грах у дома?
Преди началния подсолена грах или цели шушулки събрани зелен грах се измиват в течаща вода, ако е необходимо luschat или шушулки се изрязват с грубите части. Преди осоляване точки в зависимост от степента на зрялост и метода за запазване избран варени 5-10 минути, след което се охлажда и се разпределя от банките чисти. Приготвени зеленчуци изсипва гореща луга от изчислението, за 1 кг грах имали 300 грама сол.
Slices на чесън, малко черен пипер и други подправки придават на оригиналната закуска за месни ястия чубрица и светъл аромат.
Сега контейнера може да се затвори и след охлаждане да изпрати в хладилник за съхранение.
