Как да се подготвите желирано свинско месо и пилешки бутчета

Всяка домакиня има своя рецепта за вкусна мускули и малки тайни за изготвянето му. В нашето семейство, две разновидности на пача и пиле най-често използваната myasa- свинче. Именно поради тази рецепта да получа най-вкусните желе, което е необходимо, за да вкуси за всички членове на домакинството. Днес ще говорим за това как да се подготвят желирани свински и пилешки бутчета.

Аз препоръчвам готвене това ястие от свински крака, кълки и добавяне на месестата част на свинско месо и пилешки бутчета петел. Желирано пиле и свинско крака е с необичаен вкус, но с добавка на подправки, много приятен аромат.

Той отдавна е истински коледен желе, което също се готви за Коледа и, произведена от един петел и свински крака. Това предястие е правилно радва на голяма популярност точно както празнична ястие. Това е трудоемко, отнема време, но всеки знае, че си струва. Това ястие, под различни имена, включени в менюто на почивка на много кухни.

Воблер богат колаген, глицин, ретинол, амино-оцетна киселина, витамини, подобряване на подвижността на ставите, зрение и памет служи като отличен предотвратяване на ставни заболявания, подобрява усвояването на калция, това основната му употреба. Аспик вреда, може би, е налице липса на - то съдържа холестерол и високо калорични, а да се използва е необходимо да се умерено.

По традиция тя се приготвя с свинско, телешко или пилешко. Real домашно приготвена желирано месо без добавяне на желатин. Аспик желатин сварено само ако приготвена храна не се замразява.

Как да се готви желе?

Има няколко условия, за да получите вкусна закуска и прозрачен:

месо трябва да се промива няколко пъти и трябва да бъде напоена преди готвене в студена вода в продължение на няколко часа;
Ние трябва да се спазват правилните пропорции на месо и вода;
след кипване желе трябва да къкри без капак, постоянно премахване на пяната;
туршия ястие нужда от час, докато готвят.

Желирано телешко фута по-малко мазнини, отколкото свинско, и следователно по-полезен. Готвене говеждо желирано взета като база говеждо крака и повече говеждо месо - езикът подстригване.

Желирано свинско месо и пилешки бутчета

1 свинско опашка;
2 петел крака;
2 свински крака;
1 кг свинско месо;
Средно лук;
магданоз корен;
2 моркови;
7 скилидки чесън;
Дафинов лист;
Черен пипер (грах)

За правилно месо за готвене желирано нужда възрастна петел. Ако го готвя пиле, така че той е добре замразени, се вземат повече и свински крака. Ако няма свински крака, което трябва да се вземе друго месо, богати желиращи агенти, в противен случай ще трябва да се използва желатин.

За да започнете, месото трябва да се почистват внимателно. След това го напълнете със студена вода и се оставя да престои в продължение на два часа, след това се оттичат. След накисване на месото трябва да се измие отново, налейте вода и сложи на огъня. Пропорциите на месо и вода трябва да са 01:59. Ако е необходимо, повторно се накисва месото 2 часа са достатъчни, а аз веднъж.

Горната процедура се прави с цел да бъдат прозрачни и ясно наричани бульон желирано. Благодарение на потапяне, можете да се отървете от кръвта в месото - тя по време на готвене е сведена до минимум, за да се образува една мръсна измет, които задължително трябва да бъдат отстранени.

След месото е потопен, и може да продължи до най-важния етап - Получаване желирано. За това, месните продукти трябва да бъдат поставени в саксия и се изсипва вода в него. Тук е важно, че водата не е прекалено много, или, напротив малко, в идеалния случай, ако течността обхваща месата някъде на пръст.

Освен това, на слаб огън, да доведе до възпаление. След като чорбата започва да ври, намалете огъня до степен, че желе, така да се каже, била забравена. След кипене, пяната се отстранява (шум), понижено топлина и добавете лук, моркови цели, дафинов лист, черен пипер. Понякога новак любовница не знаеше как да се готви желе. Варил месо трябва да се готви за 4-5 часа, постоянно премахване на пяната. Бульонът трябва да получи ясен.

На час, докато готвят добавете сол на вкус. След това се добавят грах черен пипер, магданоз, пречиства моркови, дафинов лист и суровият obmytuyu крушка. Впоследствие, везни крушка ще даде бульон красив златист цвят. След това трябва да се готви за около час, докато времето, когато месото започва да изостава самата кост. До края на готвенето ще бъде много по-малко, отколкото в тенджерата бульон, всичко е както трябва да бъде. Във всеки случай това не е необходимо да се добавят вода или бульон аромат ще се развали, и пача не може да се замразява.

Ако костите си започват да изостават, това означава, че процеса на готвене е приключила. Трябва да премахнете тигана от котлона, да се измъкнем от чорбата всички месо, зеленчуци и хладно. Докато месото се охлажда, се подготвят ястия за желирано и фино котлет чесъна. Обезмаслено месо бульон отделя от костите, нарежете на малки парченца.

По всички правила, желе, приготвена с hryaschik и кожи, така че те също могат да се добавят към месото. Аз внимателно изберете всички кости, кожи и hryaschiki, че продукцията е само чисто месо, как да се подготвите, че е само въпрос на вкус. По искане на чорбата се филтрира и се добавя към него чесъна. Месо организира на плочи, по желание добавите и други съставки, които да служат като декорация на ястия: сварени яйца, зелен грах, изсипете обтегнати бульон.

Нарежете на малки парченца месо лежеше под формата на желе от месо, отгоре на това и се поръсва със ситно нарязан чесън. Всичко това горещо пълнене и се вари бульон, който всъщност подготвя желе. Бульон преди филтрува през марля сгънати в няколко слоя. Филтриране ни позволява да се отървете от малки кости свински крака и подправки, а също така прави чорбата по-малко мазнини и по-прозрачен.

Попълнени, но все още не е замразен желе, можете да добавите към красотата на ситно нарязани моркови и магданоз. Когато всичко е готово, трябва да се постави на желе в хладилника да се втвърди в продължение на 5 часа или повече. За това ястие, изсипва желаната температура в района на 2 градуса. Обикновено подходяща температура за втвърдяване - на средния рафт на хладилника.

Според тази рецепта се подготвя желирани свински и пилешки бутчета без желатин, благодарение на поддръжката на хрущял в свински крака и дълго готвене, тя замръзва много добре.

На снимката желиран свински и пилешки бутчета, които вече са добре замразени и готови за ядене. Мнение това ястие може да бъде в съда, в който тя е пълна, или изваждане от него. За да се премахне прекрасно ястие от контейнера, е необходимо да се постави в топла вода за няколко секунди и след това, като се обърна, сложи чиния една чиния. Ако желаете, украсяват, поднесени с горчица и хрян.

Вижте още интересни записи

Аз съм човек, но желето е моята визитка до сърцето на жена си. Тъй като аз готвя с моите роднини никой не може. Дори и когато отидем при родителите, от тях се иска да се подготви holodchik, в чест на посещението си, така да се каже.
Правилно бе споменато, желирано с домашно петел или младо пиле, това е точно това, което трябва. Откакто опита си бих казал, месото трябва да бъде приготвена за най-малко 3-4 часа за много фина огън. Тогава костта ни дава максималните свойства и желе желе стане супер аромати.

Това е, което е тази работа отнема много време - да се готви желе - Съгласен сто процента)) Но това е хубаво да се угоди на дома в такава красива чиния. Рецептата е много проста и тя е Харесва ми за него. Срещнах няколко други с един куп добавки, но струва ми се, че са ненужни. Благодаря ви)

Е, аз да ви кажа! Цялото ръководство, за да направим желе от месо се обърна. Копирани са рецептата за дъщеря, тя се интересува от такива неща. Жена ми и аз се направи на свински крака + някоя от говеждо месо, също Yum.

Аз отдавна известно, че 2, 3 вида месо в желе от месо го правят изключително вкусно. Особено, когато месото и домашните птици или както е в тази рецепта пиле и свинско крака.

Каква Нова година без Оливие и holodtsa.Ya също направи желе от няколко вида myasa.No имам сега не работи толкова вкусно желе, който подготвя papa.Hotya направи всичко точно същата, както е направил един retseptu.No казват мъжете най-добрите готвачи от жените.

И аз ще направя краката някои по-вероятно днес желиран свински и гъска месо. Мисля, че ще се окаже много вкусно!