Как да се подготвите за ецване барел интересно и полезно - полезно да се знае - Статии Directory - сайт за

Как да се подготвите за ецване барел?

Кухня, декоративни изделия, mysnyki, лъжици, гребени, пейки, маси, колби и дори dizhi, бъчви, бурета. Тези съществени елементи довежда до всеки дом на нашите предци-фермери тяхната уникалност. В края на краищата, вие виждате, човече, производство, или закупуване на определени елементи, винаги оборудва според вашия вкус и хижата и двор. От древни времена, всеки събиране на семейството започне веднага, че е време да се първите реколти. И може би най-важните елементи на домашна употреба, необходими за поддържане на запаси от храни са bondarstva продукти.

Craft купър предполага високи постижения: Основи на геометрията на собственост върху способността да се избере и да се подготвят на дървото, както и технически умения за извършване на сложни операции, като например т.нар финес Chime (вдлъбнатини в занитени) в долната част на вложките или прикачени дървени дъги или железни обръчи.

Контейнери за кисели краставички, бекон, месо, използвани в повечето региони заострени, odnodonnye. Дървената контейнера прави отвор за източване на физиологичен разтвор. В зависимост от размера на контейнерите на направленията тя също е различно. Среден размер - барела dizhki и Bodnya и kaduby са по-големи.

Bodnya - капацитет конична форма, или без крака върху тях. Често те направиха бъчвари, но понякога те са издълбани от един-единствен дърво багажника, вместо на дъното - две дъски. Тази опаковка е добре запазена месо и мазнини (все още има начини - виси на тавана или сгънати в малка дървена гърдите). Трябва да се отбележи, че в южните райони на Украйна и се съхранява в цилиндрични резервоара за високо глина мазнини. На опашката в gorschikah понякога прави кисело цвекло. Контейнери с заготовки, покрити с дървени чаши, платно.

Смятало се, че за разяждането, зеленчуци е най-подходящ бук, липа, дъбови бъчви, но Аспен - не, те не са толкова трайни.

Цевта предварително накиснати. Ако новият дъб цевта беше, имаше малко проблеми. За да се премахне всички танините, трябва да се накиснат в продължение на 3 седмици преди да се използва. Непосредствено преди полагане на краставици, домати, зеле за ецване буре непременно попари с вряла вода, опушени с тамян (!), Суха мащерка (мащерка) или да се изплакне chebretsovym бульон.

В някои райони на Украйна, след като цевта на попарване търкат с чесън вътре. От само себе си се разбира, че контейнерът подготвени за уриниране ябълки, чесън не се лекува, в този случай на дъното на бъчвата е облицована ръж или пшеница слама.

Съобразявайте се със временните правила на ферментация. Аз забелязах, че е по-добре да се направи през първото тримесечие на Луната. Но не можете да направите кисело цвекло през третото тримесечие, или горчив варя и цвекло гниене. Между другото, преди запълване на барел камъни цвекло, поставени на дъното на кръста на елда слама и парче ръжен хляб, и едва след това - цвекло.

Зеле настърган след корицата, с появата на първите слани.

Спазвайте правилата и отметки. Краставици солени веднага, в деня на събирането, червени домати - същият като кафяво и зелено - на 2-ри или 3-ти ден (преди да ги съхранява на хладно и тъмно място). Както за ябълки, те се инкубират в продължение на 15-20 дни след отстраняването и след това накисната в бъчви.

Той правилно подбран и подготвен от цевта дава всички бланки, че специално вкус, който ги прави уникални.

За да бъде открит на танините и премахване на горчивината на бъчви дърво се накисват. Новите дъбови бъчви се накисват в продължение на най-малко 20 дни, заменяйки ги във водата на всеки 5-6 дни. Бъчви, използвани преди това, както и нови, изработени от мека дървесина, накиснати в продължение на 5-6 дни.

След им накисване в гореща вода и попари с калциран ри или сода каустик. За този език и жлеб през отвор в цевта изпълнен с вряща вода 1/3. На литър вода се излива 1 грам две грама сода или сода каустик. След това, езикът е затворен и барел завъртя. 15-20 минути. Разтворът на сода е останал в цевта за poltora- два часа периодично обръща го наопаки. След това разтворът се излива в цевта и добре се промива няколко пъти с топла и студена вода.

Ако е възможно да се обработи пара барел, неговата половина пълни с вода и сода се прибавя през прибавя каучук маркуч него двойки, с което води до възпаление. В противен случай да направи същото, както в попарване на топлата вода.

Най-добрите бъчви, каци, изработени от дъб и бук. Но иглолистни дървета дават кисели краставички неприятна миризма смолист. В дома, по-удобен за използване на бъчви и цистерни с вместимост 10-50 литра.