Как да се подготвите тесто с мая за пайове, както и как да се направи тесто
Почти всички начинаещите готвачи идва време, когато възниква въпросът как да се подготви тесто с мая? Със сигурност има хора, които това знание, предавани от поколение на поколение, но какво да кажем за тези, които никога не са у дома никой не приготвя тесто с мая? Или може би просто да не иска някой? Тук, в този случай аз ще напиша статия за това как да се готви на тесто мая.
Смята се, че на тесто с мая много неприятности и толкова много не искат да общуват с него. Разбира се, има известна доза истина, но мила моя, няма шум, с повече от обичайните тестове. Ако искате да се готви нещо, което вие нямате друг избор на тесто с мая. Въпреки че няма избор е да се готви oparnoe на тестото или се готви без oparnoe.
Как да се подготвите тесто с мая за пайове
Да започнем с най-лесният вариант, тъй като класическата рецепта тесто с мая. Тя се нарича без oparnoe, така че не се нуждае от подготовка на тесто.
брашно 500
Сол.
60 грама захар
Мая. 50 грама
Яйце.
Fluid мляко може да замени вода кефир вода.
Oil (зеленчуци, масло или маргарин).
Без oparny вариант се счита за по-бързо, но тестото се обръща малко скучно. И да се готви от него можем да почти веднага, веднага след като тя ще излезе. Аз ще се готви тестото с мляко, но то винаги може да бъде заменен с вода. Така че, ако няма мляко готвач на водата не е от решаващо значение. Често по водата подготовката тесто за пайове.
В купа, изсипете топлото мляко и маята. Важно е, че млякото е топло, но не горещо. Работна температура, при която маята няма да работи добре над 30 градуса. Тъй като в гореща среда бактериите дрождите могат да бъдат убити, и вие няма да успеят.
Ако мая положи повече, то тогава има шанс, че вашите торти ще миришат на мая.
едно яйце и захар може да се добави след дрождите се разтваря напълно в млякото. Ако се готви тестото за пайове, че е възможно да се направи без яйца. Аз често правя.
След като забравил за яйца и само тогава, когато се хранят пайове спомниха, че не е пуснат в тестото не яйца. Така че от тогава, а аз готвя тестото за сладкиши без яйца.
Захар действа като активатор на дрожди, но ако се излее захар над него да действа като активатор де. Така че бъдете внимателни със захар.
Цялото това нещо все пак трябва да се разбърква, докато захарта и солта се разтвори напълно.
Захар и яйца може да бъде разтворено отделно и след това се добавя към дрожди. Както ще бъде по-удобно да го направят.
Сега обърнете брашното. През сито пресее някои брашно. Първият път, когато имате нужда от малко брашно, стъклена плочка, а това ще бъде достатъчно.
И ние започваме да се смесват тестото, докато всички брашното се смесва с течността. Постепенно добавете брашното. Трябва да се получи течна маса. Важно е винаги да се разбърква в една и съща посока. Правя го по посока на часовниковата стрелка.
След като всички брашното се смесва правят мека масло или маргарин. Важно е да не се стопи маслото като течен петрол може да увреди структурата на теста и резултатът не може да отговори на вашите очаквания. Малко повече раздвижване и постепенно правят останалите брашно. Продължи да се месят, докато не почувствате, че маслото е напълно обединена тест.
Също така, маслото може да се направи на етапа, когато се месят тестото на масата. И така, тя ще бъде вярна.
След като тестото е достигнала такова състояние, че да може отмъщение ръцете си на масата, че е възможно да се направи на сол.
Сол не добавя нищо в най-малкото, защото тя не дава основание да се мая и добавете сол, ако в началото е възможно да се увреди растежа на дрожди и по този начин да развали тестото. Така че не забравяйте, че солта в края.
Сега можем да се премести на масата и продължи да се месят тестото на масата. На около 10 минути се наложи да си отмъсти на масата. Mesim докато тестото вече не се придържа към ръцете и масата.
Ако процесът се забави той може да изисква малко повече брашно. Така че, ако се подготви тестото за първи път, се подготвят много брашно в резерв. Защото, когато ръцете ви в тестото не е много удобно да се търси друга храна.
Е, не, че това няма да спре. Но като цяло, когато го чувствам достатъчно, за да се месят.
Сега трябва да се сложи тестото в купа и се покрива с нищо, просто да го оставите на масата и се покрива с фолио. Оставете го да легне на и се поберат около 40-45 минути. След този период, тестото може да се увеличи на две. Тя трябва да бъде намалена и да му даде време, за да дойде още един път. След това тестото е по-просторен и гъвкав. По-добре е да се изчака, че да се направи тестото се увеличи няколко пъти.
Това е всичко си не oparnoe тестото е готово и можете да измъкнем от него оформяте кифли, торти, кифли и така нататък.
Как да се готви на масло маята вкисна
Opara е основно тесто мая, която ще помогне на основния мая тестото. Brew се готви за сладкарски изделия. А печене това тесто, в което много захар, масло и яйца.
Ето един пример, че Wikipedia казва. Печене е колекция от суровините, използвани за приготвяне на тестото. Също така, тези продукти обогатяват вкуса на тестото и хранителни вещества. Брой на печене в теста определя дестинация за определен тип сладкиши.
Ако ви кажа, нормален език, краваи са тези продукти, които затрудняват процеса на активиране на мая бактерии. И това е тази захар яйца, масло, мляко или сметана.
Ето за това и трябва да бъде предварително се готви за приготвяне на кафе. Това им чудотворни свойства на мая бактерии ще започнат процеса на активиране, без никакви проблеми.
И така, ние се мляко или вода, но не е задължително да е горещо. Не забравяйте, че мая нужда от топла среда, не гореща. Температурата на течността не трябва да надвишава 30 градуса.
И ние все още продължават да се подготвят нашите отвара. Маята се разтваря напълно в млякото Сега добавете малко Sakharkov.
50 грама мая 50-60 грама захар. Не прекалявайте със захарта.
Сега в купа пресейте брашното с приставката. Не, не защото е мръсна или грешки. Пресейте брашното струва по някаква храна е пълен с кислород. След това се смесват с цялата варя.
Той трябва да изглежда нещо като тесто за палачинки само много по-дебели.
Opara е готов сега е необходимо да се покрива с фолио и се оставя настрана за 40 минути на топло място. През това време тестото трябва да се увеличи на две. И този продукт вече може да се пристъпи към подготовката на сладкарски изделия.
Рецептата на масло вкисна
В купа се комбинират следния пакет от продукти. Яйца, захар, масло. Само не прекалявайте в пяната не е необходимо да привличам достатъчно, че да се разтвори захарта.
Сега, в тази течност се излива отвара се притече на помощ. На този етап от подготовката е желателно да се добави vanilku ако е в рецептата.
Смеси за печене и с яйца и сега е моментът да се направи брашно бавно. Добавете брашното през сито и се смесват с тестото бъдеще.
Смесете тестото, докато не може да се намесва с лъжица, веднага след като лъжицата, без да стане силен в този случай е време да започнат да се месят тестото на ръка.
И да сол скъпа домакинята може да се добави в този момент. Да, това е по този начин, веднага след като солта може да навреди на нашия тест.
И така, ние се движим по масата и mesim тесто с двете си ръце, докато стане хубаво и еластична.
Сега ние го сложите в купа, покрийте и изпращане на топло място за това ще дойде. Това отнема около 2-3 часа.
През това време, тестото трябва да се издигне няколко пъти. И всеки път, когато трябва да се понижава.
Когато 2 часа тестото се е повишила още веднъж, можете да преминете към по-нататъшна употреба му. Брашно настрана използва само растително масло. Преработен маса и ръцете, така че ще бъде по-лесно да се работи с тесто, и той няма да се придържаме към ръцете, и на масата.
Защо тесто не е подходящ
Стана така, че той е бил определен период от време, но тестото не е възкръснал, че е това, което може да са причините за това?
Вероятно това не е качество мая. Опитайте се да използвате само прясна мая. Не забравяйте да погледнете срока на годност на мая. И това е желателно да се обърне внимание на това, дори когато купувате.
Възможно е, че течността, която се подготвя тестото е прекалено горещо и убити бактерии дрожди само при висока температура. Преди да започнете да правите температура Проверете течност гъба или тесто. Направи няколко капки на китката, ако не горят и не гореща, можете да използвате, но ако е имало дискомфорт е най-добре да се охлади течност или риск разруха тесто.
Възможност за добавяне на малко Sakharkov. 50 грама захар мая също се нуждаят от 50-60 грама. По-лошо и по-малко лошо, така че трябва да се търси искал да се говори за двамата.