Как да се подготвите ролки пържени в темпура и паниран в дома, храната и сушито

Олио за пържене 2 литра

Има 2 вида на базата на най-популярните пържени ролки (да не се бърка с печена)

Главната особеност - тези роли е по-добре да се използва топла. И още една особеност - запълване на термична обработка, - т.е. можете спокойно да използвате сурова риба - той все още ще се пържат в тези роли.

Разточете в темпура. В допълнение към съставките на японската кухня вие също ще се нуждаят от фритюрник - за предпочитане с широк окото да наденица ролка може да се побере там. Ако не разполагат с широка мрежа - ще трябва или да намали ролките на половина, или малко резитба. Ако няма фритюрник - ще трябва да намери гърне по-тесен.

Така че, ще се наложи - да се подготви стандарт hosomaki (класически роли) или Uramaki (ориз ролки навън)

След това трябва да се подготви tempurny тесто.

Рецепта темпура-тесто е доста проста - трябва да се смесват:

1 яйчен белтък

150 мл студена вода (за предпочитане много студено - вода, преди да бъдат поставени във фризер в продължение на 15 минути)

200 грама брашно tempurnoy

Съвместимост трябва да получат същите като на палачинките, така че да не капе и напълно с ролките. Ако воднисти - tempurnoy поръсете с брашно и месите.

Когато тесто е готов, той може да се потопи ролки (за предпочитане полиетилен ръкавици). Не забравя да натопи страна на ролката, така че маслото е малко напоена с блюдото.

След като ролката е покрита с пълен тесто - трябва незабавно да го сложите във вряща масло. Желание ролка трябва да се определя от цвета на кората. Тя трябва да бъде малко по-тъмен, но не и кафяво.

След като извади си пържени руло, поставете го в чиния със салфетка, така че излишното масло се абсорбира.

Намаляване на такава ролка е по-остър нож със зъби (например хляб нож)

ROLLS паниран. Тези роли са изготвени въз основа на предишни роли в темпура. Единствената разлика е, че преди долната ролка с тесто в маслото, което я е въвела в специални галета.