Как да се подготвите каймака на сметана и пандишпан за импрегниране

Вкусът и ароматът на печенето на безквасните тесто зависи от слой. Кремът на крема е не само универсален слой, но може да служи като украса на кулинарен шедьовър и отделна чиния.

Ако кремът на крема да се готви правилно и да използвате качествени съставки, то е възможно да се получи един отличен продукт, който ще бъде в хармония с бисквити, пясък или друг вид тесто.

Кремът на крема: избор на продукти и правила за тяхната употреба

В книги за готвене, има много рецепти за заквасена сметана. Тяхната разлика е използването на определени компоненти. Общата черта е наличието на заквасена сметана, като основа за крем. Качеството на пълнежа зависи от избраните съставки и технология за получаване.

Кремът на крема се оказа вкусна и е имал правото последователност, важно е да следвате няколко правила.

1. Sour се отнася до млечните продукти и има определен процент от мазнини. Какво го прави по-дебел, толкова калории гъста. Продуктът с най-ниската и наличието на мазнини много течност, така че често е подобна на сметана или мляко. За крема от сметана трябва да изберете основен компонент с средни и високи нива на мазнини. Най-доброто в това отношение се смята за селски заквасена сметана, които се продават на собствениците на пазарните стопанства. В града, такъв продукт е трудно да се намери. От магазина предлага за попълване на торти, подходящи за заквасена сметана с 30% мазнини.

2. Свързване със захар, естествен млечен продукт има способността да стане по-течност. Тогава се формира каймака на крем разпространението на Korzh, погълнат от тях като сироп, и необходимия слой. За да се избегне това, стопанката използва вместо пясък с дебелина мед, кондензирано мляко и специални сгъстители. Те постигне определена последователност на крайния продукт.

3. ключови вкусни пълнежите е степента на свежест. Както всички ферментирали млечни продукти, има определен срок на годност. Колкото по-близо датата на неговото прилагане към датата на производство, толкова по-добре, по-хубав и по-сладко ще бъде крема. С течение на времето, кремът става кисела, което може да се отрази неблагоприятно на качеството на десерта.

4. От естествен заквасена сметана може да се получи гъста буйна крем, ако бие миксер му, въртящи се с висока скорост. В този случай, то ще изглежда, че крайният продукт е разслоено. Тя не е от решаващо значение. След приключване на процеса, за да се получи набор от необходимата консистенция, устойчиви за използване като слой торта.

Домакините има различни рецепти за каймака на крема. Те са прости технологии подготовка и прост набор от съставки.

Рецепта 1: Кремът на крема в селски

• селски сметана - 500 г;

• дебелина естествен мед - 100 грам

Гъстата наподобяващ масло, заквасена сметана се слагат в купа или глинен съд.

Добавете мед да го и започват да се бързо размахване миксер.

Продължителността на процеса зависи от това колко бързо продуктите станат пухкави кремообразна маса устойчиви на уреждане.

В този случай, каймака на крема ще придобие вкус и аромат на мед, който е бил използван за изготвянето му. Следователно, трябва да се обърне внимание на качеството на този компонент.

Рецепта 2: Sweet крем от сметана и захар

• максимално съдържание на мазнини заквасена - 500 г;

• фино гранулирана захар или прахообразен -1-1,5 стъкло;

• ванилова захар - 1 пакет.

В смесител купа излива основния продукт и към тях се прибавят на захарта (прах) на малки порции. Важно е, че сладките компоненти постепенно се смесва с заквасена сметана.

След разбиване ванилин се добавя до получаване на кремав прах приятен аромат и вкус.

Рецепта 3: дебелина крем от кондензирано мляко и сметана

• заквасена сметана 30% мазнини - един паунд;

• кондензирано мляко (редовна или варена) - 1 банка.

Прясно мляко продукт се комбинира с кондензирано мляко и разбийте добре с миксер за получаване на гъста маса. За да се постигне максималната плътност, се препоръчва да се използва варено кондензирано мляко. Не е течност като конвенционален захар.

Този крем на крема е добре, защото това може да се използва като самостоятелен десерт. Ако добавите останалите съставки: стафиди, плодове, захаросани плодове, ядки, той придобива още по-ясно изразен вкус.

Рецепта 4: Кремът на крем яйчен крем

• мазна, 20%, сметана - 1 чаша;

• голямо яйце - 1 бр;

• фин захар - 1,5 чаши;

• масло - 150 гр;

• брашно - 2 супени лъжици

В тенджера, разбъркайте заквасена сметана, яйца, захар и брашно, опитвайки се да се получи хомогенна каша.

Освен това се подготвят парна баня. Изберете саксия, която е голяма по размер от тази, в която участва на фондация крема. Както се излива най-малко един литър вода и сложи на огъня. Когато заври водата, в този първи резервоар даде пот. За водата не е силно ври и загасени с пара, намален пламък.

Варени крем от заквасена сметана, яйца и захар за около 20 минути, като се разбърква непрекъснато. Това е важно, в противен случай може да се образува нежелани съсиреци.

Тиган с гъста маса се отстранява от топлината и да се охлади.

Масло предварително отстранява от хладилника и се оставя да се размеква при стайна температура. След това добре разбито на пяна.

Пълната маса на охладено варя налее масло и разбъркайте добре размахване блендер.

Резултатът трябва да бъде трудно, пластмаса крем, който е най-подходящ за слоя на гъба сладкиши.

Рецепта 5: крем торта със заквасена сметана "Шоколад"

• прясна сметана от магазин 30% мазнини - един паунд;

• средни захар - 2/3 чаша;

• какао на прах - 4 супени лъжици плочки или тъмен шоколад.

Шоколадов крем, се приготвя с какао студен метод. В този смесен изходен компоненти и тяхната бъркалка миксер до гъста маса.

При използване на шоколад плочка с две супени лъжици мляко разтопи на водна баня в течно състояние. Оказва се, черешката. Охладени като се излива в сладка сметана маса и внимателно се разбърква. Горещ шоколад да се излива в крема не може да бъде: тя може да се свие. От тази форма люспи, което отнема от външния вид на крем и да се създаде неприятен киселина.

И в двата случая се оказва тъмнокафяви Cream вкусови смлени какаови зърна. Той съчетава в цвят с бели бисквити и подхранва своя деликатен, леко горчив вкус. Някои домакини се добавят към крема шоколад от заквасена сметана, смлени орехи или лешници, повишаване на нейната вкус.

Кремът на крема - трикове и съвети

Основният проблем при получаването на сметана е да се постигне оптимална плътност. Тъй като основният компонент е обикновено течност, той се добавя в различни прахообразни съставки, които позволяват да се постигне желаната консистенция. За тази цел специални сгъстители, се продават в магазините, мляко на прах, брашно или нишесте, желатин. Всички те са разтворими във заквасена сметана и се образува кремообразна маса.

Течен крем от заквасена сметана и захар може да се използва както за импрегниране сладкиши. Обикновено се използва пясък или гъба сладкиши, захар манна, хляб, кифли. В този случай, това е важно, че течната маса пълната изтекла в съда за печене. Тогава основата е мек и деликатен и гъста сметана не може да се използва. Теглото се препоръчва да добавите сметана лъжица ликьор, ракия или конвенционален Бери сироп.

Ако течна сметана се използват като импрегниране, тя се излива върху топлите пити. При използване на масата като слой, трябва да се прилага само за студените сладкиши. От горещ крем ще "стопи" и навивам и придобиват нежелан киселинност.

Опитен домакиня препоръчваме:

• използване в заквасена сметана, без захар и прах: тя позволява да се постигне оптимална плътност;

• твърде дебел заквасена сметана щанд Night марля, поставете в цедилка постави над капацитет: stechot излишната суроватка и масово се сгъсти;

• добавете сметаната малко лимонов сок, сладък сироп или алкохол-съдържащи напитки (ликьор, водка, коняк).

За слой Бисквити често се използва комбинация кремове. В тях, освен заквасена сметана, добавете прясна сметана или масло. Това, съчетано маса става все по-стабилно и практически не се е установил. Ако добавите желатина в него, той ще стане още по-мощни, но ще загуби нежността и деликатността на вкус. От млечните продукти са нетрайни, тортите с заквасена сметана и масло крем не могат да се съхраняват в продължение на дълги периоди от време.

Кремът на крема - отличен десерт и голям пълнеж за пайове. Ако се окаже, добре, печене става богат вкус и прекрасен аромат. Готвач е лечение по-лесно и по-бързо от други сладки ястия.