Как да се подготвите италианците

Италианска кухня с право може да се разглежда още една атракция на тази прекрасна страна. Изящни комбинации, чудесни аромати, вкусни ястия - това е Италия.

Не е изненадващо, че местните готвачи знаят тези кулинарни тайни и трикове, които ние дори не мечтали. Например, как да се направи невероятна паста, добавете към тази пица, че се оказа дори по-вкусни, какви зеленчуци ще украсяват всяко ястие.

Да не се добавят сметана в Карбонара

Всичко се чудя как италианците ядат толкова много паста и не се мазнини. Това е солидна въглехидрати! Въпреки това, не е толкова наивен. За ежедневна храна италианци избират най-прости рецепти, които не съдържат в състава си на компоненти с високо съдържание на мазнини - например сметана.

Ако сте голям фен на Карбонара, вие трябва да научите няколко варианта на приготвяне на това ястие. В класическия си вариант, като поставите достатъчно калории и тежко на стомаха. Избягвайте сметана.

Изберете правилния спагетите

Например, спагети и други тестени изделия дълга тънка по-подходящ за сосове на базата на масло и рибни пломби. Голяма паста перфектно допълват повече дебели и богати сосове.

Добави време сирене

Дори и някои ресторанти италианска кухня тестени изделия поръсени със сирене вече на финала. Това не е напълно вярно. Италиански готвач препоръчва да се добави настъргано сирене в спагетите към соса. Под действието на висока температура се топи и ще се стопи в устата, добавяне на вашата паста по-голяма изтънченост и богат вкус.

Не се страхувайте да се готви ризото

Много хора се страхуват от това ястие, подготовката на който изисква много време и усилия. Въпреки това, италианците са посъветвани да не се притеснява и да се отпуснете и да се насладите на процеса. Изберете правилния ориз за ризото - той трябва да бъде srednezerny. Този пример, Arborio, Carnaroli, Vialone нано. Те са отговорни в това ястие за вкусна кремообразна текстура.

Също така, не забравяйте да първо леко се запържва ориза в малко масло, и едва след това добавете горещ бульон. Този на пръв поглед незначителен живот хакване всъщност спестява всички ястия.

Месо и домашни птици

Не бързайте с пиле

Ако е необходимо да се подготви паста търг пиле, трябва да знаете някои важни кулинарни правила. Пече пиле на средна температура. Да предположим, че ще похарчите за него малко повече време, но пилешките запържва старателно в редовни интервали от време, а месото ще бъде търг. Увеличаване на температурата само на последния етап на готвене за птиче месо беше разкошно хрупкави.

Не, това не е шега. Телешки СРЮ старателно просто толкова по-добре. Strings не оставят почти никакви следи, а месото не губи формата си и остава търг. Богат вкус на говеждо месо във вашата паста е определено си струва да се възползва от този съвет.

Риба и морски дарове

Не пренебрегвайте цялата риба

Средиземноморска кухня е известна с голям брой рибни ястия. Много от тях са уплашени от перспективата готви цял труп и го обслужват по начин, на масата. Въпреки това, тази грешка няма нищо общо с реалната ситуация. Например, запечени с билки и лимонов лаврак е фантастично да погледнете вашата трапеза.

Нека да не попречи на миризми

Мнозина не искат да се готви риба, защото на неговата миризма, която бързо се разпространява из кухнята и извън него. Все пак, това не трябва да стоят на пътя ви. Има няколко тайни, които ще помогне да се отървете от миризмата на риба. Например, сложете няколко кубчета захар в центъра на храна и я запали. Или по друг начин: намажете ръба на тигана или тиган и се изсипва сол в купа 1/2 чаша оцет. Довежда се до кипене - и мирис го няма.

Не докосвайте скариди напред във времето

Обикновено, скариди се отрязва преди готвене. Опитайте се да отидете на друг начин и да го правите, когато ястието ще бъде готов. Така че можете да ги запишете зашеметява ароматно пътека.

Не измъчвай патладжан

Много италианска паста рецепти включват в списъка на съставките, патладжан. Ние ги обичам много, но muchimsya с тях, които се опитват да се отърват от горчивината, която може да развали вкуса на ястието. Не забравяйте! Съвременните сортове патладжан почти горчи. Не трябва да се правят магии върху тях, тъй като рискът, че ще бъде не вечеря, не.

Интересен факт: италианците не са пържени аспержи. Изготвя се като истински граждани на тази страна. В краен случай, че е възможно да се пекат или се вари, но в никакъв случай не се пържи.