Как да се подготвите дома си варя без мая, здравословен начин на живот
История на квас
Смята се, че приставката има своите корени в древен Египет. Преди около 8000 години, египтяните приготвят напитката, като отвара от ечемик. Хипократ вярвал полезна напитка, има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Първият споменаване на квас в Русия възлиза на 989 години в аналите на "Приказка за отминали години" княз Владимир. Излишно е да казвам колко висока популярност на квас в България беше с нашите предци. Ние го пиеше винаги, всеки ден, независимо от класа. Да работи в сферата не вземат вода или мляко, и е отвара, че е добро питие жажда и освежаване.
Ползи и вреди на квас
Но как смятате, че нашите предци славяни подготвени квас използване мая? Не, разбира се, защото тогава такъв продукт не е в очите. Така че наистина полезно напитка може да се счита само у дома варя без мая.
За Мая много е казано в последно време. Предлагам ви да слушате, която казва Жданов VG този популярен продукт в заведенията за хранене.
Трябва също да се отбележи, че маята в страната ни влезе в употреба едва след Втората световна война. В действителност, дрожди - се създава изкуствено от матрицата, която има структурата на гъбата. Тя умножава бързо в течна среда. Така че, добра форма узрели обработва със сярна киселина и белина. Сега продуктът е готов за консумация. Моля се подготвят да го варят, пекат хляб и ароматни кифлички.
Вярвате или не, вие решавате за себе си. Предлагам да се придържа все още здравословен начин на живот и да се доверят на опита на нашите предци. Може би всички тези истории за големи скокове и ще бъде "вар", но аз лично не искам да рискувам и не виждам никаква причина да бъде морско свинче. И затова аз само ще подготви безквасен дома варя.
Natural живо квас насища организма с ензими, витамини и минерали, като по този начин подобряване на работата на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, повишава общия тонус на организма.
Рецепта домашна квас, без мая
За подготовката му е необходимо:
1 чаша квас малц
2 супени лъжици стафиди
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжица изсушени листа от малина (разбира се, в сезона можете да поставите пресни листа), ако решите да добавите листата от мента
1 чаша ръжено брашно, което може да бъде заменен с пшеница, елда или овес
При подготовката на квас за тази рецепта можете да използвате всякакви билки и зеленчуци според вашия вкус.
Сега, как да се подготви квасен малц. Взети всяка царевица, пшеница, ечемик, ръж, овес, грах, или смес от различни видове зърно, по ваша преценка. Това ще зависи от вкуса на квас. Зърно промива с топла вода, е поставен или в емайла чиния или в глинен съд. Разбира се, най-добрият вариант би бил дъб барел, но къде си го вземе в града. Изсипете зърна с вода със стайна температура, така че водата е напълно го покри. И изчакайте, докато семето покълва 1-2 см. По този начин е необходимо да се мият житото всеки ден и да променят водата на чист. След покълнали семена до желаната дължина, да ги издърпа и се суши в пещ при 30-40 ° С. След кайма и мелем в мелница кафе. Дръжте малц може да бъде в суха хладно място памучни или ленени торбички.
Има и друга рецепта за квас, който се използва за печене на домашен хляб полезни. Този квас може да се използва за приготвяне на домашна квас, без мая. Гледайте видео, като в същото време се научите как да се пекат хляб монасите сами ще могат да се пекат най-вкусните хляб без мая и да варя да ферментира полезно за здравето. Този манастир хляб купувах в стенд църква, той е много, много вкусно, а не отидете на всяко сравнение с фабриката, която аз всъщност понякога дори potashnivaet.
Както можете да видите, дом варя приготвен без мая е модула, както и помощта, която ще донесе значителни здраве, за разлика от фабриката на бутилирана квас, което понякога не знаем всичко това, и това няма нищо общо с реалния, популярен сред нашите хора пият.
Също по тази тема може да се чете:
За дрождите сте писано, че е "добре узрели плесен се обработва със сярна киселина и белина. Продуктът е готов за ядене. "Написах в търсенето на производство на мая и е установено, че е различен и
това е "производство на хлебна мая (Виж мая.); въз основа на възпроизвеждането на дрожди в течна среда, получен от меласа (отпадъци при производството на захар). Меласа се разрежда с вода (в съотношение 1: 4), обработва се с белина за дезинфекция, подкиселява със сярна киселина добавена хранителни соли, съдържащи азот, фосфор, загрява се до кипене и след нанасяне на колоиди (10-12 часа) се декантира (излива от утайката) и се филтрува бистър разтвор. Маята се размножава в няколко етапа, и всяка следваща количество мая маса нараства в няколко пъти. Мая натрупани в лаборатория окабеляване чисти култури на малц жълтия се предава към магазин чисти култури, от които мая маса навлиза drozhzherastilny апарат за производство на мастербачи мая. Концентрация на хранителни вещества в ферментационната среда се контролира притока на пивната мъст. Продължителността на притока на меласа жълт и хранителни соли варира от 7 до 10 часа. След системата за разпределение на въздуха, монтиран на устройството долната drozhzherastilny, въздухът се инжектира (60 до 80 м3 / ч за 1 м3 на течност в зависимост от етапа на натрупване на дрожди). За да се поддържа оптимална температура на средата през намотките инсталирани в апарата, студена вода се пропуска. Процесът на нарастващата мая стока трае 12 часа. "
И благодаря за стартера. Аз ще probyvat.
Юри, какво е различното? Мисля, че за сярна киселина и се избелва, което сте написали. И за състава на меласа, прочетете внимателно информацията в мрежата е достатъчно, там и да намерят мухъл и др.
Опитах се да се направи отвара за тази рецепта. Аз се поклониха на други рецепти, се експериментира и сега правят квас следва:
Вземете тиган в продължение на пет литра, налейте около половин чаша ръжено брашно, се изсипва вряща вода и се замесва брашното до скорбялата се превръща в лепкава каша. Добавяне на лимон прах в миксер с две супени лъжици мед, добавете няколко шепи нарязани сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи, а дори). Зареждане за литър вода и се разбърква добре него, след това се добавя вода почти до горната част на съда (nedolivaem cm). Последното нещо, което ние добавяме е ръжени бисквити (ръж кора), няма строги пропорции грубо около половин литър по отношение на обема.
Pan постави в деня на топлина (например до батерията), процес на ден ферментация трябва да започне (барботира макар))). Сега kasryulyu премахване на хладно място, за да се prozhenie пропуска бавно (за да има по-благоприятно млечна киселина). Чрез три или четири дни, че ще бъде очевидно, че мехурчетата са си отишли, и почти всички от които в горната част на тази прекрасна plavolo борш настани до дъното, и то znachit- квас готов. Внимателно, така че да не се повиши пелети сливат варя през сито. Добив е около 3-3.5 литра. Brew в пота се почиства в хладилник (където тя ще продължи да узреят), сега можете да се насладите на прекрасна енергийна напитка.
PS около ръжени бисквити. Най-добре е да ги правим сами, можем да използваме този стартер домашно приготвени хляб (на тази страница има описание), в него се добавят покълват смлян пшеница и ръжено брашно, (всички "око") образуват малка lepohi със средна плътност и се пече в умерена фурна до много промие (но не изгаря).
Благодаря ви, бисквити готов, точно сега, аз се опитвам да направите своя рецепта
Добре дошли! Сложих варя с рецепта, но трябва да бъде много гъст. Щам 3 пъти, квас стават по-дебели в последователност от палачинки и горчив. Какво съм направил погрешно. След това, аз dolila вода, колкото и квас и добавете малко захар и вкара още странствам при стайна температура. Аз не знам какво ще стане. Моля, кажете ми защо се случи това?
Благодаря за рецептата. Мисля, че се получи рецепта вкусно, и най-важното, полезни.
Това е само за слухове наводниха "Мрежата за опасностите от мая - не вярвайте. Ето, например на повърхността на прясно грозде, бяло покритие - това е дива мая, а 30% от тях - най-много Saccharomyces, която изведнъж започна да се грижа за. Имам се получава това голямо грозде мая хляб, от което аз се чувствам добре. Само имайте в хладилника за ферментиране на виното в бутилката, както и на всеки два месеца го опрашат напоена стафиди. И хлябът да суха мая, която се продава в вакуумна опаковка, добре се съгласи, лайнян, но мисля, че това се дължи на факта, че те се смесват с това, което е вредно глупост. И от мокър мая продаден в блокове, честно казано, аз се чувствах нищо лошо.
И така преглед на третия ден след подготовката приключи, така че след много филтриране получи жълтеникава течност. Сега, за да основните - вкусът не ми харесваше прави всичко с рецепта за 3 литра, само за 3-литров сложи 1 лимон и 1 ябълка. В резултат на вкус почти ябълков на се оказа, но е много кисел. Тъй като. Ябълков не съм бил фен на, особено с такъв кисел резултат аз не съм щастлив и аз осъзнах какво точно Lemon квас зло. Опитвам се да намеря рецепта не е толкова nafrukturirovany, нека повече квас и брашно - но това ще бъде сходна по вкус на хляба. Квасът се работи, и благодарение на това, както и че не е мая. И да, вече никнат нова партия ще се опита да се пекат хляб))). Admin благодаря за изясняване и за нов експеримент! Успех на всички,
Аз я тури всички! Чакаме. Нека да видим какво ще стане ... Кажи раздвижване тези неща не е необходимо, така да бъде постоянна или периодично се нуждаят. Благодаря.
Ние варят в храма купуват в близост до града, тя се приготвя по стари рецепти, но не и магазини и барел сега Аз не пия. Това е отвара и утолява жаждата и дава сила ... Благодаря ви много за рецептата за хляб. Не пропускайте да опитате да се подготвят такива. Той отдавна е мислил за bezdrazhzhevom хляб. Започнахме да продават този наскоро, но сега най-може да се приготви.