Как да се подготви, да готвя боб

Как да готвя

В практика се оплаква от боба - понякога се разпадне след половин час, а понякога и дни mochish, две varish и bestolku. Защо? Фасул, както и други бобови растения, като на изток, те знаят как да се готви, и по тази причина се накисват и варени правилно. Често споменава в рецепти за хляб, който е Stalik даде път да се накисва нахут, последвани от измиване с вода и сода, и "европейски" готварска книга строго записано: сода се отрази на вкуса на бобови растения! Вече Болдън отбеляза. Страст като се чудех кой е прав!

Все още Отнасяйте се внимателно измиване на боб - събирам, horoshenechko измият. Най-удобният начин да направите това в durshlage- решетка с купа под нея, можете дори да кисне в продължение на няколко минути. Тогава изсипва вряща вода върху боб или дори много гореща вода от чешмата. Необходимо е не само да се отмие мръсотията - в младежките си години, преди сушене, всеки fasolinka е бил покрит със слой от естествен восък - този слой е много тънък и, разбира се, е лесно да се безпокоят по време на сушене и съхранение, но неговите останки се разграждат овлажняемостта боба, което означава, че водата ще по-лошо място във вътрешността на боб. Но след тази процедура боб трябва да се изплакнат със студена вода, докато зърната са охладени напълно - топлите, така, така, както знаем, е по-добре за микроорганизмите. Тук се изплаква боб: кожа, докато я силно набръчкана - това е добре, тъй като тя трябва да бъде.

Но сега водата. Преди да замине за деня, или да се оставят за през нощта, вие сте малко вероятно да бъде в състояние да променят водата на всеки половин час, и в течаща вода, както често се препоръчва да напусне, също не винаги е удобно. Така че, водата ще вкисва - без знанието на вас, и дори не е от съществено значение за здравето, но забележим към фасула - тя прави любов, така че изцяло без киселини и дори леко алкална вода, а ние вече от чешмяната вода, макар и с малко толкова кисел. Между другото, по-добре да се вземат преварена вода за накисване - тя по-меко. Добавят се две чаши вода на фасула за покриване на зърната, плюс два инча над който и сода от една четвърт до половин чаена лъжичка - най-горещо времето, толкова по-сода. Но не повече! Polulozhechki достатъчно за очите. Защо лошо смяна сода? Това осмоза - вода ще са склонни да стигнете там, където повече сол, което е, боб, където искате, а не обратното.

Следваща малките неща, които също не бива да бъдат пренебрегвани - изплакнете боб преди готвене и отново го оставят във водата със сода за хляб - сега можете да сложите сода и една чаена лъжичка по-например, оставете за една минута - две и след това отново е добра измиване.

Фасул, поставени в студена вода, и трябва да се източи първия преварена вода и боб се изсипва студена вода, и дори се извършва измиване - Не мога да мисля защо това е направено, но практиката показва, че Fasolka оказва толкова нежна и се разпада бързо, но това е цвекло готвя малко по-дълго, когато става след вряща вода се изсипва върху студена вода.

Кук, боб препоръчват малко количество вода, добавяйки, най-малко ври и се добавя сол след приготвяне по-добре. Но наистина не трябва да се готви боб със сода - е не само разваля вкуса, но не и от полза за потребителя. Това е всичко.

Когато се въвеждат, за да работят им боб заведение - винаги питам retseptik и след това обиден, обвинявайки ме, че съм се криеше нещо, но ако мога да попитам приготвят боб за готвене, пак по някакъв начин обижда. Кажи - да кажем много шум и защо е необходимо. Така че един от нашите дама и обърква хората, ако попитате моята рецепта, че аз уж боб на пазара купуват от грузинци и разнообразие, вид ноу. Не, имам боб най-евтините - ние го обичам, аз го готвя често - това ще бъде пагубен за пазара, за да си купите нещо всеки път! Е, тук е моят retsept- просто като мучене.

боб закуска
Оставя се да кипи зърна, както е описано по-горе.
До края на готвенето, запържваме лука. В растително масло в размер на една крушка за всяка чаша боб (и може да бъде и повече!). Освен това, всички те са базирани на чаша боб.

Когато лука zazolotitsya добавят доматеното пюре сам не е кетчуп - това е сладък, а именно тестени изделия - две супени лъжици и малко запържваме лука с пастата.

Отцедете течността от боб - около polustakana - ако това не е достатъчно, добавете вода - да заври, след сезон с този микс боб, добавете лъжица - две хмел-сунели, стиснете скилидка чесън и веднага гасят огъня.

Подправете със сол, така че тя да изглежда прекалено солена капчица, затворете капака да варя на печката без огън! Cool.

Там е необходимо за следващия ден студа. Това е доста проста, можете да експериментирате - за да добавите пресни подправки - магданоз, не любимият ми в други ястия, е просто перфектен - я прекъсна и да добавите с чесън - че ястието е имал време да се насладите на аромата, а зелените не са имали време да се готви.