Как да се пекат свинско крак - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта снимки - рецепти

Свинско опашка или пищял - традиционен празничен ястие в много европейски страни, като Германия и Чехия. Shank съгласно приетата класификация е най-долната част на предните или задните крака на животното, но в общ език се нарича джолан заден крак. столче - отпред. Изглежда, че това ястие е трудно да се подготви, без да притежава необходимите знания и умения на майстор-готвач, но това е доста проста наистина.

Изберете своя рецепта

Измийте и изстържете кожата на крака с нож (за отстраняване не е необходимо - това е ястие традиционно приготвена с кожата). Изплакнете краката отново, сухи с хартиена кърпа.

Добър крак разтривайте със сол, слага се в стъклен или емайл тиган и изсипете лимоновия сок. Pot покрийте и оставете за 2 часа до мариновано месо. Leg трябва да се завърти периодично, така че те да са равномерно напоени с лимонов сок.

Мариновани крак лежеше в пакета за печене (ако сте с помощта на маркуч, отсече парче от него е не по-малко от 50 см дължина, с крака напълно годни и да имат достатъчно място за връзките). Лукът чисти и нарязани на големи пръстени. Глава чесън без обелване, проби в 2-3 парчета. Добави клончета от Зелените, чушки, лук и чесън за крака. Затваряне на опаковката.

Загрейте фурната до 200 градуса. Пакетът лежеше студен хартия за печене и я поставете във фурната. В рамките на 30 минути, се пекат месото при температура от 200 градуса, а след това се намали до 170-180 градуса и ще продължи фурна за 1,5-2,5 часа, в зависимост от размерите на крака.

След този период, се отвори фурната, нарязани ръкав и оставете във фурната за още 30 минути - това ще даде възможност да се крака покафенеят.

След 30 минути се провери готовността - да се направи това, пробиване на крака с нож. Ако говоря сок е розово, че е необходимо да продължи печене. Ако тя е прозрачна - подножието е готова. Степента на готовност може да се определи и розово - ако крака е червеникаво-кафяв, а след това тя е готова. Ами варено месо ще падне на костта.