Как да се организира банкет или голяма хранене

В живота си не са толкова много случаи, когато това е необходимо за изготвяне на голям брой хора, така че за по-голямата част на домакини е сериозен проблем: колкото е необходимо, храна и когато всичко това служи? Е, ако има опитен организатор, сякаш за да просто трябва да се мисли по най-много?

Експерти от кетъринг фирми, занимаващи се с банкети, отдавна разработени няколко прости правила, които позволяват да се избегнат много проблеми.

Направете "отворен посещение"

Всички знаем, че неудобно момент, когато всички седне на масата и да чака изостанали на гостите да започнат да яде и пие, нали? Това може да се избегне по-рано, за да информира гостите, че таксата не е за всеки конкретен момент, до минутата, и, да речем, в границите на един или два часа.

Дори в такива регулирани дейности като сватба, погребение, абитуриентски или корпоративен - винаги има възможност за отваряне на входа. Ключовият момент всичко ще се сглобява.

Еднакво важно е отворен изход. Хората често се чувстват неудобно, когато търсят причини да се сбогуват. В края на краищата ние поздрави и naobschalis, запомнят всички добри не е необходимо да се поддържа неловко мълчание. И може да се разпръсне един по един, а не да се напие vusmert да не пропуснете.

Но в същото време информира за точната дата,

Така че, ако в поканата ви определят предварително в програмата на събитията "17:00 реч главен изпълнителен директор, 17:30 топли ястия" и т.н. Гостите могат да се планират по-точно времето и не е нужно да се притеснявате за не-шоу или късни гости. Много добре, ако определите предварително крайния час. Тогава няма да се налага да се червя за гостите, които толкова се увлече, че вие ​​не знаете вече как да се сбогува с него.

Сватба "пият до сутринта, докато на масата има поне нещо" добро само в комедии за сватби. Но реалността е много уморително за домакина.

Не се побърка в сферата на чистотата ориентиране

Няма причина да оближе къщата на идеалната държава, все още гостите спират се обръща внимание на това почти веднага, ако изобщо се плати. Не прекалявайте с декорации, това не е изложба. Празничната атмосфера, създадена от масата и социализиране. Няколко основни движения отстраняват от погледа на старите възглавници и достатъчно.

Не се готви твърде много

О, това лице всичко домакинята колко дни може да се съхранява е приготвена за един ден? Не забравяйте, че колкото по-голяма промяна на ястия на масата, толкова по-малко от него ще бъде изядена. Не, ако националната традиция предписва покаже стюардеса умения в пълна степен, няма нищо да се направи.

Но в повечето случаи това е просто излишно. Не забравяйте, че ако се съсредоточи върху закуски, не е нужно да се готви горещо в няколко форми. Или една и съща сума на пържено пиле, докато се подготвяте съпруга си след тежък ден.

И обратното, ако програмата заковат патица мексикански, 6 салати до патица доста неуместно.

Пример за изчисляване: голяма салата ястия е достатъчно за 10-12 души. Друг вид на салата, плюс гъби, херинга, и всичко останало, - и те просто няма къде да имат топла храна.

Можете дори да изчисли теглото: 300 грама храна, наситена с възрастен гладен човек напълно, до състояние на "ядях прекалено много." Ако искате да опитате всички гости, които сте подготвени, да ограничи общото тегло на всички лакомства 250 грама на човек. Много е възможно, ако събитието е планирано за деня, и през целия ден гостите ще ядат.

Нека храната служи като украшение

На колко грациозно и в каква комбинация ви сервира храната зависи гости усещането за богатството на масата. Например, маруля и китайско зеле салата купа с пържено пиле или дават визуално повече обем и ще изглежда много привлекателна. Няколко малки салата чаши с различни закуски, поставени пред всеки 6-8 гости ще изглеждат по-изгодни от 4 басейна за цялата таблица, а гостите ще са по-удобни.

За дълги празници, особено в горещо време, важно е, че бяха студени закуски. Можете да направите своя собствена маса на шведска маса на леда от подръчни материали: Поемете дълбоко тава, то Покрийте красива мушамата (не кърпа, да се намокри) кърпа и се изсипва върху натрошен лед. Топ поставените хранене с закуски.

Друго изпълнение: твърд замразяване в пластмасови торбички със солена вода, и след това се месят получената утайка в ръцете, без отваряне на опаковката. Увийте пакети салфетки или ги поставете върху чиния и се покрива широк кърпа. Най-високо може да се настрои на хранене с закуски.

Топли закуски и хранения

Можете да запазите топли ястия директно върху плочата се нагряват до минимум, ако имате печка индукция или medlennovarka. За газови печки подходящ начин за водната баня: в широка тенджера с малко количество вода сложи тиган с горещо и е минималната огъня. Тъй като храната може да се съхранява до 6 часа гореща.

Методът не е подходящ за пържени храни с кора, те изсъхват без капак и капака са меки.

Да не забравяме и топли напитки на сезона

Греяно вино и други напитки затопляне много подходящи, ако вашето събитие се провежда на открито, много чист въздух.

Бонус съвет. за пътувания на млад сватбен ден е много по-добре да има един термос на греяно вино, отколкото студено шампанско.

Не забравяйте за урните

И последното нещо, което най-малко вероятно да се помни най-големи събития: урната. За всеки 10 души в мястото на провеждане на фестивала трябва да бъде урна, особено ако използвате съдове за еднократна употреба коктейл. Ако се служи на класическите керамиката, има едно място, където гостите могат да приготвят ястия и къде да се чисти. В противен случай ще трябва да се работи цяла вечер с чиниите в кухнята.

Но, отново, за еднократна употреба кухненска посуда е в състояние да ви спаси от много главоболия, в полза на това сега се произвеждат в доста прилична производителност, и не се срамува да се сложи на масата.