Как да се определи качеството на риба - риба формула, формула рибата
На първо място, качеството може да бъде определена от външни (органолептично) характеристики, списъкът на които миризмата, цвят, консистенция, и ако всичко е наред, вкус. Прясна риба не мирише или мирише на море и йод, който е в такава комбинация създава по-запознат сладък аромат. Миризмата на амоняк определено не е знак за нейната свежест, въпреки че много хора вярват, че тя трябва да мирише по този начин.
В прясна риба лъскава еластична кожа. Везни трябва да прилепва плътно към нея, както и да блестят. Перките и опашката не трябва да бъдат сухи или залепени. Развалени риба изглежда матова и безцветен, и то везни зле остъргват.
Прясна риба има ясни очи, които светят и малко полза. Риба със замъглени очи, потънал вътре - не може да има.
В прясна риба еластична месо. Когато кликнете върху пръстите на риба върху него не трябва да бъде вдлъбнатини. Тя е само, когато рибата е стар.
В прясна риба хриле влажна блестяща, розово до ярко червено на цвят, но в никакъв случай не може да бъде кафяв или сиво-червено.
На второ място, който иска да купи наистина прясна и вкусна риба, трябва да преминете към попитам датата на продавача реколта. Рибар, най-вероятно, ще ви продават прясна риба. Пристигане у дома, премахване на прясната риба, купих в хладилника, но не повече от един ден. Повече от 24 часа, за да се съхранява прясна риба не се препоръчва, тъй като не е необходимо да го съхранявате през цялото време в хартиените опаковки. Най-добре е да се изложи на прясна риба на порцелан чиния и се покрива с фолио отгоре.
Месни пресни рибни филета и парчета от риба ще бъдат сочни и лъскави, полупрозрачни, плюс, имат красив външен вид. Сушени до ръба, както и промяна в цвета характеристика на старата риба.
Отличителна черта на България е фактът, че 80% от рибните ресурси на страната е съсредоточена в Далечния Изток, и 80% от населението живее в европейската част на България. Ето защо в повечето случаи директно замразена риба в открито море, веднага след предаването им на борда. Замразени, тя получава в шкафове и фризери на супермаркети или магазини за хранителни стоки. По пътя от риболовен кораб в количката за пазаруване, температурата не трябва да надвишава -18 градуса. Само ако това е гарантирана от качеството му. Така че никога не купуват риба от препълнената фризер Baneth, в които условията не са изпълнени и съхранение на риба. В такива случаи не се предоставя необходимата охлаждане на риба. Обърнете внимание на термометъра на хладилника - той трябва наистина да се покаже минус 18 градуса. Стремете се да вземе рибата в дъното на фризера Bannet.
Да не се купуват риба в повредени опаковки, когато е покрит със скреж. Фризери, пълни с студа и снега, макар и да изглежда готино, всъщност, не са. Обърнете внимание на датата на опаковките и срока на годност. Извършва рибата дома, за предпочитане в отделна опаковка. Ако не планирате да използвате веднага рибата - просто го сложи във фризера. Но дори и в замръзналата Срокът на годност на риба и морски дарове не е безкраен. Lean риба трябва да се консумира в рамките на три месеца, мазна риба и морски дарове - по-кратко време.
И накрая, можете да хванете риба себе си, и това, което би могло да бъде по-добър риболов в природата. В този случай, не забравяйте да попитате за екологично благополучие зоната на улов на, и ако тя е частна езерце - научете какво да се хранят рибите. Запомнете: рибата е с вкус на това, което тя яде.
По този начин, прясната риба се определя
- миризмата - тя или не съществува, или е леко сладък;
- от еластична структура на месо - след натискане на ямата трябва да изчезне бързо;
- в очите му - те са видни, чисти и ясни;
- по хрилете - те са от бледо розово до ярко червен цвят;
- прясна риба мивки във вода (косвен признак);
- излаз външен вид - чиста брояч, годно за експлоатация оборудване, учтив продавач.
Развалени риба изглежда така:
- неприятна миризма;
- безцветен матирана или риба;
- сухи или залепени перки;
- облачно или хлътнали очи;
- месо нееластично структура, вдлъбнатини и други увреждания на кожата;
- кафяви или сиво-червени хриле;
- остаряла риба не потъват във водата (косвена индикация);
- голям процент от защитната глазура - не е възможно да се провери качеството.
гние на риба в главата. Така че, ако се продават риба с отрязана глава, а след това най-вероятно, тя вече е започнала да се влошава, а главата му отреже, за които купувачите не са забелязали.
Да не се купуват риба с отстъпка или на специална цена. Отстъпки - знак, че продуктът започва да се влошава.
Дръжте постъпления от покупката. Така че вие ще бъдете в състояние да докаже, че в магазина стоката е закупен само при тях. Магазин е длъжен да ви възстанови, ако се продават лошо качество риба.
Сладководни риби могат да имат слуз плака - това не означава лошо качеството му
И накрая, ние се отбележи, че продавачите на риба, тъй като рибарите, творчески и пациент. Ние няма да се учудя, ако нашият съвет вече е подготвен. Със сигурност има хранителни химикали, премахва миризми. Хрилете също е лесно да се докоснат до.
Във всеки случай, не е решение, - бъдете внимателни. Използвайте нашите съвети заедно. Всички признаци на качеството на рибата не се фалшифицират.