Как да се определи качеството на продуктите,

Как да се определи качеството на продуктите?

Известно е, че в дългосрочен план свойства на промяната на продукт за съхранение. Затова подготовката на хранителните продукти се съхраняват в продължение на дълъг период от време, трябва да се уверете, че те са с добро качество, за да направи оценка на вкус, цвят, мирис, външен вид.

месо на качеството на среза е почти суха. Ако го натиснете с пръст, ямата формира бързо изравни. За да се определи качеството на миризмата на месо, достатъчно, за да се придържаме към нея отопляем нож или вилица, което ще има неприятна миризма, ако месото е развалена. Бульон варени от добро качество на месото е с много приятна миризма, а мазнината в него плава под формата на големи петна.

Доброкачествена пара риба - гладка, лъскава, с плътно прилепнали люспи, очите й бяха ясни, виден, ярко червени хриле, корема не е подут, трудно да се разделят на месото от костите. Когато потопен в доброкачествен риба не потъне вода, бульон, готвена от тях, той е прозрачен и има приятен аромат.

Яйца за качество на гледане на светлината. Доброкачествени яйца са бледо-оранжев цвят обират яйца видими тъмни петна. Свежестта на яйца могат лесно да бъдат идентифицирани, се налива чаша вода, тя се разтваря в една супена лъжица сол и капка яйцето в него. Пресни яйца ще бъдат на дъното, остаряла - изскочи.

Доброкачествена брашно, ако го вземат в ръцете, се разпада. Развалят зърнени култури и брашно са с мухлясал миризма и горчив вкус.

Зеленикаво покълнали картофи показва образуването в нея на отровно вещество - соланин.

Проект на мляко, независимо от периода на съхранение трябва да се вари. Безформен пиене само мляко от бутилки и опаковки.

Кафяви петна и синкави цветове върху вътрешната повърхност на кутии, изработени от калай не е признак на разваляне. Консервирани буркани на такива петна могат да се консумират без страх.

Торове, когато се използва неправилно превърнати в зеленчуци в вредител да нитрати и нитрити. Намерете ги в къщи не е възможно, така че ако не е сигурно, че зеленчуците са преминали здравни инспекции за наличието на нитрати и нитрити, се препоръчва:

- зеле, картофи, моркови, цвекло, използвани в варено форма, където малките нарязани зеленчуци, по-вредни вещества влизат в отвара;

- маруля, спанак, репички, лук преди употреба в продължение на 1-2 часа, поставени във вода няколко пъти, за да го променят;

- включени в храната заедно с растителни храни, богати на витамини С, Е, А (ядливи мазнини, месо и месни продукти, масло, сирене, яйчен жълтък, растителни масла, бобови растения), които неутрализират вредните ефекти на нитрати и нитрити;

- имайте предвид, че нитратите и нитритите в зеленчуците са разпределени неравномерно, като картофи и краставици - е по-близо до повърхността, в зелето и морковите - към средата; с картофи и краставица кора трябва да бъдат отстранени с дебел слой, и зеле - хвърляне стъбло и прилежащите листата.

Споделяне на страницата