Как да се определи качеството на млечните продукти

Пийте деца мляко, да са здрави?

Просто добавете вода

Най-лесният и най-лесния начин да се фалшифицира - мляко се разрежда с вода. Мляко още веднъж печалби - по-висока. Това е един от най-безвредни за здравето вид измама, но някак си не плащат за вода, но за уникален набор от млечни мазнини, протеини и захари, е това?

• "Излишък" вода може да бъде определена от око. Такива мляко действа като вода - на спад чинийка почивки в локва, а стандартната млечна мазнина запазва формата на капка.
• За тези, които не вярват на очите си, има мащаба: 100 мл мляко, което не може да тежи по-малко от 102.7 грама.
• Не само физика но също химия: съмнителна смес мляко и етанол в съотношение 1: 2, бързо се разклаща и се излива сместа в чиния. Млякото ще пресичам, и се появяват подквасено люспи. Обикновено това се случва, след 5-7 секунди, колкото по-дълго те не се показват, толкова по-разреден млякото.

Битката за мазнини

Друг често срещан вид фалшификация - podsnyatie мазнини. Млякото го вземе няколко държави в размер на крем - вместо 2,5% мазнини вие получавате 2.2-2.3%. Изглежда, глупости, но да разбера колко плащате за липсващи сметаната година!

• Най-простият проверката - Визуално раздвижване на млякото в чиста стъклена чаша, разредете продукта ще има обширна синкав пръстен върху стъклото.
• По-точно определяне на фалшификация възможно чрез претегляне на сухия остатък. Pinpoint теглото му само в лабораторни условия, но леко изпаряване на млякото (разбира се, не позволявайки му да "избяга"), можете да разберете дали най-малко 11,2% от сухото вещество на 100 г мляко. Ще? Производителят може да се вярва!

химически трикове

Разбира се, може да се разрежда "желе" за неопределено време, дори разграничи невнимателно купувач да видите оцветена вода от млякото. Ето защо, се добавят продавачите да млякото е "сгъстяване" - нишесте, сирене и дори тебешир.

• Първата проверка е визуален: капка мляко не трябва да оставя петно ​​на бялата диря с чинийка, или на пирон!
• За идентифициране на нишестето се използват известни още от гимназията йод тест: една капка йод ще предизвика подправена сирене се оцвети в синьо.
• Чувствах варовита вкус? Капково в млякото (или пюре с вода извара) малко лимонов сок или оцет. Мел веднага се отдаде буря от мехурчета.

За съжаление, "бълбукане" с добавяне на киселина - знак не само на креда, сгъстител, но също така и сода, която се добавя към обезкуражи вкус podkisshego мляко. Тази "мляко" не е просто безполезна - това е опасно за здравето!

Съвестта на производителя - най-добрата гаранция за качество

Е, ако сте готови да се превърне в истински експерт готвене за семейството си. Но нека бъдем честни, това не е проследим къщата. Например, замяната на млечни мазнини с растителни: тя не се посочват в кухнята (ако не си струва хроматограф). Не "чуе" вкуса на антибиотици, които не позволяват своевременно вкисва млякото. Така че има надежда за производителите на добросъвестност.

Повечето от проблемите с продукти от първа ръка: можете да си купите като истински деликатес и груб фалшификат, а не на миналото, освен бактериологичен контрол. Трябва дизентерия? Ние не правим.

Млечни продукти от големи национални вериги. Вие не може да се страхува за безопасността на продуктите: федералните производителите обикновено не просто се страхуват - те са презастрахован в това отношение, предоставяйки на нашата маса стерилен мляко.

По мое мнение, днес по-добре да купуват млечни продукти от местни производители - те са в района на Новосибирск, но особено много добър "мляко" в региона Алтай: чистия си улов доведени до нас от млечни продукти за растителна Барнаул. От една страна, това е доста сериозно начинание за организацията на правилното управление на качеството. От друга - на обема на производството все още позволяват технолози poeksperimentorovat и играят с аромати. В същото Алтай "Млечни Приказките" е една прекрасна питейна крушовидна банан кисело мляко със зърнени култури и остъклени извара "Gingerbread Man" с мармалад и гайка троха (приятно допълнение към стандартните набор-ванилия какаови стафиди). Има вкус!

Изберете млечни продукти внимателно - да го купя само от надеждни производители! Здраве за вас и добър апетит!