Как да се направи оценка на ресторант, след като разгледа само меню tutitam

Всеки бизнес има за цел да обогати своите собственици. Производителите на продукти и услуги, отиват в различни видове трикове и трикове в процеса на "лов" за купувача. в сектора на услугите и по-специално, обществено хранене - не е изключение в това отношение.

Как да се направи оценка на ресторант с един поглед:

Външно Представянето на ястията в менюто казва много. Отличен външен вид меню, където в близък план е изобразена емблемата на ресторанта, ярки снимки на храна и богата цветова палитра е определено приятни за окото, но в никакъв случай не решаващ аргумент в полза на това, че заведението отговаря на очакванията на посетителя. В този скромен описание на храната и липсата на творчески подход към представянето на ястията в менюто - далеч не е индикация, че ресторантът не се интересува от броя на поръчките, и той не се интересува от продажби. Може би тук акцентът не е върху опаковката, но по отношение на съдържанието.

Първото нещо, което да се грижа за при поръчка - надут език и изобилие от епитети в описанието на ястия в менюто. Обикновено, формулирането на ястия под формата на: "Флаундър двойка" означава, че ще донесе тя се лутаме. Но е необходимо да се поръча ястие, което звучи като "филе писия в търг пане, пържени с ароматно зехтин с пикантни екзотични подправки" - е много вероятно, че само се лутаме в ви ястие ще бъде по-малко вероятно. Няма да има нищо: изобилие от панировка, шепа зеленчуци, като допълнение към основното ястие, най-различни декорации, които показват овладяване на професионалните готвачи в областта на дърворезба. Но рибата, същата писия, която така да искате да опитате, ще бъде по-малко вероятно. Това също otnesom формулировка като "поръсени", "tomlonny със зеленчуци", "печено нежно", "паниран", "опитен" - всички тези трикове на компилатори, които в рамките на текста appetinoy крият допълнителни съставки, като по този начин спестяване на скъпи компоненти на съдовете.

Следващият "червена flazhochki" - екзотична храна на подозрително ниска цена: паниран Бри (френски сорт сирене), миди Сен Жак, скариди, панирано сьомга. Това е повод за размисъл: "Има ли в това ястие, това сирене, скариди? И ако да, колко грама от продукта могат да се съхраняват там за тази цена? "

Следващата точка, към която трябва да се обърне внимание на изучаването на менюто - на броя на храненията, предлагани от ресторанта. Излишно е да се каже - по-ниския диапазон на ресторанта, повече усилия готвачи ще бъдат насочени към получаването и подобряване на даден съд. Оптималният брой ястия, представени в менюто - не повече от двадесет. В този случай, ние най-малко може да разчита на факта, че подготовката на всяко ястие ще се обърне нужното внимание и време, и, най-вероятно, с този набор от продукти, които не се съхраняват в кухнята за дълго време.

В ситуация, в която огромен брой ястия от цял ​​свят, има един основателен въпрос даден менюто: колко удобно експерти в кухните на различни страни на една и съща кухнята на ресторанта? Тук, очевидно, не е за покупка на полуготови продукти и да ги доведе до състояние на готовност в прав ред. Същата ситуация е възможно, когато един съд съдържа голямо количество от съставки с различни времена за готвене. Можете също така да мисля: "Няма ли в готовност като съставките се съхраняват в кухнята?".

Съставът на месните ястия

На първо място, в вниманието на заплащането проучване дали има меню с месни ястия, които използват различни части на животното. Например, ако част от една антена виждаме гърдата, останалите ребра, а третият - черния дроб. По-скоро, на практика такава покупка ресторант прясно месо последвано усукване. В съответствие с това в състоянието на ресторанта има подходящ персонал, които имат необходимите знания и умения, за да постави под въпрос касапин. Това е много положително нещо.

Екзотичният храната и нейните съставки

Обичайно, когато менюто е месото на селскостопанските животни. Друго нещо е, когато виждаме екзотични, като еленско месо, акула и други екзотични имена. Необичайни елементи от менюто казват, че зад плочата са професионалисти: не всеки ресторант може да си позволи да закупи тези продукти, защото на тяхната подготовка може да се вярва готви само с опит и компетенции.

Ако ресторантът е преминал проверка на горните точки, можете да се придвижите до крайния етап на тестване, "proguglit" институция. Онлайн ще намерите информация за средната цена на проверка и мач с това, което виждате в менюто, за да разберете как да се отговори на реалните разходи за тази проверка. Вие също трябва да прочетете ревютата на ресторанта и да се изчисли броя на местата. Всичко това ще ви помогне да получите обща представа за институцията.