Как да се намали риба за суши

суши у дома е не само чудесен начин да се спестят пари, но също така и голямо удоволствие. За да получите вкусно суши, трябва да изберете и нарязани рибата правилно.

СЪСТАВ:

остър нож филе
дъска за рязане
филе от риба тон
пушена сьомга
пушена змиорка

Начин на приготвяне:

1. Ако просто искате да се научим да се готви суши, не се ангажират със касапин цели рибни трупове. По-добре е да си купите цяло филе със или без кожа. Много видове суши приготвени с филета от шок тон замразяване пушена змиорка и пушена сьомга. Първите два варианта се продават в специализирани магазини, които продават стоки за суши и сьомга могат да бъдат закупени почти навсякъде.
2. Внимателно огледайте избран рибата. Малки кости сушат и премахване на ръба. Замразени филета размразяване леко. За да направите това, извадете рибата от този тип опаковка и място за кратко в подсолена вода. За да бъде по-лесно да се филе, не го размрази сам. Пушена змиорка, изважда от опаковката. Нарежете филето на две части на гърба. Ако кожата е прекалено стегнат, извадете го и поставете рибата за 1-2 минути в микровълнова печка - тя ще стане по-мека.
3. Продължете с рязане на риба. метод за рязане зависи от това какъв вид суши ще готвя. Ако имате намерение да направите нигири суши (риба в тях подрежда върху оризови топки), ще трябва да се подготвят по-дебел филийки. Ако искате да се готви ролки, което трябва да бъде тънки плочи от риба, а ако temaki (конуси на нори) - броя под формата на тънки пръчки.
4. Поставете филетата върху дъска за рязане и здраво стискаше лявата си ръка, започват да се реже с нож, като го държите под ъгъл от 30-40 градуса. Шофирайте внимателно ножа и гладко. В никакъв случай не срежете по рибата, в противен случай тя ще се разпръсне на влакната. За ролки намали ширината плоча от 3 mm, за Нигири - 0,5-1 см. Дебелината на среза, зависи не само от вида на земята, но и на личните ви предпочитания.
5. Ако по време на нарязване на рибата формира откъснати парченца Не ги хвърлят, и използват, за да се подготви маки DGCPI - лодки, разточва на асансьора. За да направите това, мелене на риба нож, се смесват с нарязан зелен лук и напълнете с плънка от лодката.

Бон апети!

• администратор