Как да се намали киселинността в гроздов виното

Просто винено грозде фермент прострелян с мая седимент поставете на хладно място в продължение на най-малко един месец. По-добре за 2-3 месеца. През това време, виното се избистря поради утаяване на малки кристали "зъбен камък", и неговата киселинност е значително намален. Според химическата природа на "сметана на зъбен камък" - е калиев натриев тартарат кисел. Присъствието му на вино на окачването и дава точно това ферментирало вино остър кисел вкус. Докато вино материал не се отстранява от утайките на зъбен камък, тя не може да се нарече един млад вино. Това е междинен продукт за неговото получаване.

има устройство за определяне kislotonosti

За да се намали киселинността на виното, има различни методи.

Тя може да бъде всичко, за да го разредите. В този случай, подходящ вода. Въпреки че ароматът на виното се редуцира като се разрежда с вода не само kilostnost и цялото съдържание.

Но тя може да бъде лично вино не трябва да се прави и киселинността, която е по-забележимо в прясно вино няма да е толкова очевидно, ако виното е малко да се изправи в тъмно и хладно място и да го отворите, след известно време, нека вино pobudet и можеше да понесе да са се заселили в утайката всичко, което дава izlinshnyuyu киселинност.

Също така намаляване киселинност може да се постигне чрез смесване:

Потребителите на това писание:

Възможна от всякога да се намали киселинността, пожарогасителни и неутрализира киселината в вино:

Същото може да се постигне чрез варене - но качеството на виното се намалява: