Как да се намали гликемичния индекс на храните
Много хора на диета със сигурност ще отслабнете, те трябва да направят големи жертви, се отказват от любимите си храни: картофи, тестени изделия, кнедли и много други екстри. Света Fus - известен диетолог, за да развият своя собствена система за доставка, тя опровергава тези страхове.
Оказва се, че можете да имате всичко, и все още отслабнете!
Само при избора на ястия, за да се обърне внимание на показатели като гликемичен индекс (GI), толкова по-ниска е резултатът, толкова по-малко вероятно да получат наднорменото тегло. За тези, които желаят да отслабнете, че е важно да се знае GI прием на храна за контрол на теглото и апетита.
Какво е гликемичен индекс?
Повечето от консумираната от нас храна, съдържаща въглехидрати, в допълнение към калории имат гликемичен индекс. Въглехидратите в храносмилателния процес се превръщат в прости захари - глюкоза. (GI) храни засягат нивата на кръвната захар след хранене.
Инсулинът се произвежда от панкреаса, пренася глюкоза част на клетките за производство на енергия, и излишните закъсненията за бъдеща употреба в мастна тъкан. Колкото по-висока (GI), по-високите нива на ниво захар и инсулин. Така че, колкото по-(GI) храната, толкова по-голяма вероятността от мазнина от двете страни.
Повишени инсулин не само натрупва излишната глюкоза като мазнини, но също така и възпрепятства използването му за производство на енергия, като потиска активността на ензими, които разграждат мазнини. Инсулинът блокира загубата на мазнини, дори когато подсилена натоварвания. Той преди всичко подпомага изгарянето на въглехидрати. В крайна сметка, си задача - да се контролира нивото на глюкозата в кръвта.
Когато повишени нива на глюкоза повишава хормона на стреса - норадреналин, тоест, наистина искам да ям нещо високо калорични. Ето защо, след като запис с висок ГИ, глада ще се усети в два пъти по-бързо, отколкото на храна с нисък ГИ. Почти всички хора с наднормено тегло - повишени нива на инсулин, което е причина за затлъстяване.
Как да се намали гликемичния индекс на храните, за да отслабнете?
Света Fus разказва за трикове, чрез които можете да намаляват гликемичния индекс на някои от ястията! Има няколко начина за намаляване на GI, тоест, от вредните направи здрави и цифри. Е, как да се хранят и да се готви някои храни, които те допринасят за намаляване на теглото:
Ако се готви целия картофите в кожата си, а след това просто се готви от нея картофено пюре, GI храна ще спадне с 10-15 единици. които оказват съществено влияние върху нивото на кръвната захар.
Зърнени култури, избират пълнозърнести храни, което е, вместо овесени ядки - овес, пщеница, вместо - перла, вместо натрошен ориз - елда. GI ще получи 30 единици. по-долу. Овес и елда, например, можете просто да се запари вряща вода и да приключи през нощта. С този метод, нишесте не е лесно усвоим влиза състояние.
Трудно е да се повярва, но също и тестени изделия могат да намалят гликемичния индекс! Само не доведе до kleykoobraznogo състояние. Пригответе ги ал денте, т.е. не се готви малко по-дълго! ПП с този метод пада до 15-20 единици. В дългосрочен топлинна обработка в храни се разрушава амилоза ензим - вещество, забавящо прием на захар в кръвта. Най-паста от твърда пшеница ниската GI.
Можете да ядете кнедли, без да се страхуват за своята фигура. Но преди да има, трябва да ги охлади! Това се дължи на процес на възстановяване структура нишесте при охлаждане. Процесът се нарича дегенериране. Известно е, че амилоза унищожени по време на готвене, но при охлаждане това частично се възстанови. Ако горещи кнедли имат GI - 66 единици. след охлаждане GI пада до 58-56.
Сложете хляб за 15-20 минути във фризера, след което се размрази на стайна температура спад от ПП единици 10-12. Тук е на същия принцип като с кнедли. Само по време на замразяване процеса на възстановяване на амилоза е по-бързо. Същото нещо се случва, когато сух хляб - влага по-малко амилозата повече.
GI в плодовете и зеленчуците, се оказва, зависи от степента на зрялост! Тя ще бъде значително по-ниска цифра от най-слабо развитите плодове и зеленчуци. Така например, в презрели банани ГУ на - 65 и нормално - 40 единици. Суровите плодове и зеленчуци намаляват GI от варено. Също така, на топлинната обработка е желателно зеленчуците не са сварени меки, и да се съхраняват hardish.
Също така продукти долната част на СЧ киселина: оцет, лимон маринатата
Като се има предвид тези малки ощипвам, че можете да ядете любимите си ястия без страх от наднормено тегло!