Как да се маринова за есетра шашлик

Стърджън, въпреки внушителните си размери, е доста крехко месо. Ето защо, по време на барбекю, резени от есетра може да се откъснат от шишчетата. За да се избегнат такива проблеми, е необходимо да се подготвят предварително рибата правилно. Нарежете на парчета от есетрови филета трябва да се поръсва със сол и захар и се оставя да престои в продължение на един час. След това, рибата се промива със студена вода и избрания метод като есетрови мариновани.

Сол и захар в голяма степен дехидратирана риба плът. Горните слоеве после станали доста гъсти, а вътре в тялото е все още търг. В резултат на това филето от риба на шишчета останали твърдо. Това е важно, когато се използва рецепта, как да се готвя шашлик от есетра, както и при готвене на скара. Специалисти са съгласни, че есетрата е по-добре да се маринова без лимон. Лимонови резенчета по-добре да подават поотделно за шиш кебап.

Въпреки това, в класическата версия използва лимонов сок. Нарязани есетра изсипва ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол и се поръсва с пресен лимонов сок. Освен това, риба и зехтин излива отстранява от 1,5 - 2 часа в хладилник. През това време рибата, напоен с лимонов сок и придобива невероятна нежност. Има не по-малко интересен начин да се готви на есетрови риби, което му придава оригиналния вкус.

Достатъчно с ецване подправки да се добави малко прах от червен пипер суши. Освен вкусна, месо есетра придобива интересен червеникаво-оранжев цвят. Възможно е да се подготви ориенталска марината две лъжици пресен, настърган джинджифил, три супени лъжици зехтин, масло чаена лъжичка сусамово, сока на един лимон, лъжици соев сос и нарязани скилидки чесън. Вкусът е добавен към туршия зелен лук.

В ориенталски мариновани риби трябва да лежи най-малко два часа. Как да се готви на есетрови риби в западен стил? Смесете чаша зехтин, половин чаша оцет и половин чаша бял вермут. Добави в марината супена лъжица ситно нарязан магданоз, една чаена лъжичка риган, една четвърт чаена лъжичка сос табаско и завърши половин чаена лъжичка мащерка. Дръжте рибата в изискания марината за около два часа.

Всички тези рецепти ще ви помогне като есетра печена във фурната, и се готви на открит огън на скара или във формата на шишчета. Има много рецепти за маринати за кралското рибата. Колко готвачи и рецепти, толкова много там. С малко въображение, променящи превръзки и подправки, е възможно да предложи най-новата "фирма" рецептата, което би било най-добре.