Как да се маринова свинско пържола
≡ Начало → → Основни ястия Juicy пържола марината за свинско месо
Интересно! Готвене знае почти сто видове купища говеждо сам, особено популярен от които се смята, че е около десетина. Научете как да се готви свинско месо във фурната. месото е сочно.
Ако искате да посетите една институция, специализирана в подготовката на пържоли, да бъдат подготвени за това, което ще се сервира цяло пържола карта, която ще бъде на масата на неясни заглавия: Клуб-пържола и RIBEYE пържола, пържола, филе и филе миньон медальон и tornedos , ром и филе пържола, Ti Buon т.н. Името на пържола, зависи от коя част на месото от трупа, той се варени.
Стек месо:
- Половината от успеха на готвени ястия - като храна за него. Не е изключение от това правило, и пържола. Марината за свински пържоли, няма да поправи ситуацията, ако сте закупили остаряла или лошо качество на месото. За да пържола оказа, сочно, сладко и ароматно, купуват качествено месо за него.
- Най-подходящи за това ястие са тези части на животински трупове, които са умерено участват (или не участват) в движение и имат равномерно разпределение на мазнини между слоевете. Заслужава да си купи рязане, месо свински врат за пържоли или бедрената част на трупа (шунка).
- За да получите вкусна пържола, няма нужда да купувате сладолед или охладено месо. Въпреки това, не се използва едновременно "пара" за стакове свинско, че е само месо от закланото животно.
- Месо за добро пържола трябва да бъдат продължени. При определена температура и влажност на месото се намира в специални камери 2-3 седмици. В този случай, под влиянието на техните собствени средства, месни влакна свободни, промяна на структурата и плътността, което има положителен ефект върху крайния резултат.
- Месо е опакована в запечатана, вакуум или друга опаковка също е трудно да се чувствам, така че отидете на пазара, или в месарница, където можете да мирише, докосване, изберете. Най-сигурният начин да се избере месо - "собствена" касапин, който в продължение на много години на тяхната работа. Той най-вероятно ще препоръча месо, идеално място за готвене пържоли.
Как да се намали
Свински пържоли, придобити за, пресичат на зърното на парчета, което не е по-малко от 2 дебели и не по-голяма от 4 cm. Ако имам охладено месо преди мариновано свинско пържола, нека да лежи отворена няколко часа, за да се сдобива стая температура. Селекция от отлични рецепти за свинско месо във фурната.
Начини как да мариновайте месото за пържола от свинско имат огромно количество. Някой ще готвя пържола, тя мариновани в вино или бира, някой ще даде предимство на ароматни билки и горчица, някой обича пържоли мариновани в соев сос, и някой, който обича да туршия или лук кисело мляко.
Вариант 1: Горчица
За получаване 0.6 кг нарязани свински стекове трябва: 1 чаена лъжичка (Не слайдове) сух прах горчица;
2 супени лъжици соев сос, сол и пипер, растително масло за пържене.
- Месото се и се промива със студена вода.
- Смесване на горчица, сол и черен пипер, потопете ги в парчета месо, малко "пробив" в него.
- В подходящ съд наливаме в соев сос, потопете месото в него и от двете страни.
- Оставете навън на студа върху 2-3chasa, (месото ще бъде по-нежна, ако иска да се увеличи времето на половина).
- Добър нагрява тиган с малко количество растително масло.
- Сложете пържолите, така че да не се допират помежду си.
- На силен огън, запържете пържолите за 2-3 минути от всяка страна, така че те да "хване коричка." Това е да се гарантира, че тя не се осъществи сока от месото.
- Намалете огъня до среден, още 5-6 минути. запържете месото от всяка страна.
- Изключете печката, покрийте пържола няколко минути на корицата на "почивка".
- Сервира се със зеленчуци на скара или друга гарнитура. Можете да предложите сосове.
готварски техники
Пържола могат да бъдат получени чрез всеки метод, месо, което се получава: в тиган и върху въглен, във фурната и Aerogrill използване решетка, фолиа и т.н.
Вариант 2: Стек с билки и пипер
В този случай, марината за свинско пържола не се използва. Месото ще бъде вкусно за сметка на билки босилек и розмарин и пикантен пипер. Измитите месо с гърлото на прасето се разрязва на зърното в стекове. Валцувани в смес, състояща се от една чаена лъжичка розмарин, 6 TSP босилек, 0.5 ч.л. черен и червен пипер.
Важно! Бъдете сигурни, да се вземат предвид тежестта на последния, в противен случай можете да получите прекалено пикантни ястия.
Месо изложени на скара и печени на жар за 3-5 минути от всяка страна. Груба сол сол до готовия пържола. Сервира се със Зелените и зеленчуци. Прочетете съвети за това как да се готви свинско месо в тиган.
Вие може да готви и друга марината:
Ако най-новата версия като мариновано свинско пържола лимонов сок, за да замести естествения оранжево, можете да получите много по-различна, sladovaty вкус.