Как да се маринова шишчетата, ученият котка
Е, как да се маринова шишчетата?
Класическата рецепта за барбекю. Също така е погрешно нарича "съвет", но това е малко погрешно.
За да се подготви класически кебап нужда от контейнер (тенджера, кофа, купа - всичко, което този барбекю ще отиде заедно с вас за подготовката на мястото), месо (говеждо, свинско или агнешко), оцет, лук, сол и подправки (подправки) ,
Месото се нарязва на парчета (идеален за рязане на месо на кубчета). Говедата и овцете (тъй като е достатъчно плътна, месо) се нарязва на малки парченца (размер 30h30h30 мм), свинско месо, особено мастни (тя работи добре с маринати) нарязани средни и големи парчета (или 50h50h50 70h50h50 мм). Лук се почистват и нарязват на пръстени.
стека слоеве месо контейнер осолени приблизително чаена лъжичка сол върху слой от месо. Спред лук от rasccheta да нарязан лук ли достатъчно за няколко слоя. Поръсете подправки на вкус (не по-дълъг чаена лъжичка върху слой от месо). Подправки в маринатата трябва да са повече от всяко друго ястие. Тъй като само някои от тях се абсорбират от месото, останалата част от ароматизанти остава в саламура. По време на готвене, от страна на ароматни вещества от проникване в подправки месо изпаряват. След като шишчета подправки, месо слой се излива оцет. Обикновено това 7-9% оцетна киселина. За първи слой от месо вземе една супена лъжица оцет рог и се разтваря в половин чаша вода (70-100 г). Нанесете втори слой месо. Извършете същата процедура като първите, които освен оцет. Той се добавя без разреждане с вода. Тоест 1-2 супени лъжици следващия слой. Тогава се създаде малък иго - се поставя в съд с табелка за товара. И Марина и половина до три-четири часа. Хладилникът не е задължително да сложи шишчетата. За да се ускори ецване кебап (маринова за 40-60 минути) с недостиг на време, вместо да се впрегнат на всеки пет минути масажира шишчета. След това внимателно се измива ръцете й обръщат всичко това маса и стиснете пръстите си. По този начин се ускорява проникването marinovochnogo луга дебелината на месо. Просто се уверете, че не е в ръцете на ожулвания и разфасовки - оцет може да е малко щипка.
Това е класически рецепта, всичко останало, колко от тях са там, на базата на промени в стандартните съставки на рецептите. В повечето случаи, промяна или изтриване на кисел агент марината.
Барбекю мариноване на вино.
Feature рецепта е, тъй като може да са осъзнали, чрез замяна на оцет, вино. Сухо вино се добавя в същото съотношение, както оцет (тя е доста кисел), полу-сухи и полусладки вина се добавя към дубъл. Лукът (ако не ви харесва като подправка) в тази рецепта, не могат да правят такива.
Барбекю мариноване в бира.
На килограм месо стотина грама бира. По избор месене. Бира ще се затопли хляб аромат по време на пържене барбекю и да направи месото по-крехко.
Мариноване на шиш кебап в заквасена сметана.
Същият метод на подготовка, както на класически кебап, но вместо оцет взето крем (който и да е - съдържание на мазнини и плътност не е важно). Слоеве на месо в контейнера изместиха слоеве от сметана по същия начин, както биха се полива лук. Не се използва потисничество. Половин час след барбекю му масажира в продължение на пет - десет минути месят тестото. Това дава възможност на крема да проникне в месото. Хладилникът не е задължително да сложи - заквасена сметана трябва да е малко вкисва. Вкус кебап получава достатъчно лек и наситен.
Мариновайте шишчета в кисело мляко.
На килограм месо се добавя половин литър кисело мляко, концентрация и срок на годност на кисело мляко нямат никакво значение. В този случай, броят на лук, използван за маринатата може да се удвои. Мариноваме за 2-3 часа.
Мариновайте шишчета в млякото.
Както и с кисело мляко. Кисело мляко, кисело този екстракт, смесен с сок от лук, заместители на винен оцет и т.н. Мариноваме за 1-3 часа.
Мариновайте шишчета с ябълки (череши, грозде, ягоди, зелен цариградско грозде, пресни ананас, портокали, лимони).
Измитите парчета ябълка сортове киселина (отлична кисели с шишчета Антоновка) смяна с лук слоеве на месо. Мариноваме 3-5 часа. Като кисела субстрат действа като плодова киселина, за това, което трябва да се уверите, че съставките, които добавите към месото беше малко кисело. Изключение е добавянето на лимонов. Лимонена киселина в наситен цитрусови плодове. Така че е необходимо да се изтръгне от половин малък лимон на две или три нива на месо и гарнирани с чаша вода половин лимон vyzhitogo.
За подготовката на нуждите от маринатата пържени или мариновани гъби. Желателно тръбна (гъби, бреза гъби, трепетлика, и т.н.) са пържени гъби и лук за пет до десет минути и се добавят към маринатата. Можете също така да ги добавите към виното на марината или заквасена сметана.
"Никой" мариноване на шиш кебап.
Вие сте в къщата изведнъж се обърна оцет? Толкова е просто. Оцетът не може да се използва. Двоен размер на лук и добавете в тигана с месото, две чаши леко подсолена вода. Нека да го варят в продължение на половин час кебап и след това да го привличам като тесто с мая, в продължение на пет - десет минути. За да бъда честен, всеки процес на мариноване шиш кебап трябва да се допълва от ръчна работа (разбиване или масажиране месо) - кебап обичат силни ръце.
Един бърз начин да се барбекю.
Този метод е за тези, които спешно отиват на пикник. Липса на време - основна съставка в ястия.
Приятен апетит. И не забравяйте - кебап творчески процес - рецепти е само на указатели към добро кебап. Пътна и начин да се маринова на шиш кебап всеки избира.