Как да се изпържи пресни гъби

Какво по-просто, отколкото да се изпържи гъби - почистени, нарязани, поставени в тенджера, разбърква се, добавят сол и любимите си билки добавени. Въпреки това, има процес на готвене няколко тайни, които дават любимите ястия уникална гъба аромат и вкусни вкус. Всички съвети се отнасят само за пресни гъби, сухи и консервирани пържени по различни правила.

Какви са гъби
Гъби - концепцията е много разностранна, който обединява представители на цялото царство zukarioticheskih организми. За изследването на гъби, разпределени специална наука - микология, голяма част от ботаника, обаче, учените открият признаци на гъби растения и животни. Според някои биолози смятат, че днес на планетата нарасне до половин милион вида гъби.

Етимологията на името "Гъбата" е все още много спорове в научните среди. Според една от версиите, името означава "това, което излиза от земята." Unified таксономия на видове, както и не съществува, тъй схематично гъбички могат да бъдат разделени в едноклетъчни дрожди и многоклетъчни гъбички. За гъби хуманна употреба, третирани по няколко начина:
годни за консумация, тези, използвани в храни;
лекарства, за да се подготвят серум, тинктури и основни лекарства, включително антибиотици (пеницилин) и халюциногенни, психоактивни вещества;
пестициди, използвани за селскостопански цели.

Запържете гъбите по правилата
Първите гъби се нуждаят от добра измиване и почистване, това е дълъг процес, особено ако улов на гъби стабилно. Пълнотата на първоначалното лечение зависи от вкуса на храната. Почистени гъби сгънати в контейнер с течаща вода и се оставя в продължение на двадесет минути, като добави малко оцет във водата, така че гъбите zacherstveyut. В голям тиган се излива вода и сложи чисти гъби, нека ги заври. Като показател за токсичност може да се постави във вода, лук: ако се окаже, синьо, сред гъбите имат отровен, така че ястието трябва да се изхвърли, защото има сериозен риск от хранително отравяне.

Варени гъби се нуждаят в минути: всеки кулинарен директория определено време за готвене на определен вид гъбички, но често времето за готвене е не повече от две или три минути. След кипене гъби се накланят в гевгир и нека се отцеди. Нарежете всяка гъба на парчета и пържени в олио, докато се направи.

Тази обработка е необходима за гъбата, която причинява съмнение за тяхното естество, загуби чрез кипене на вкуса на гъби и витамини. Ако домакинята знае, че тази гъба, бели гъби, манатарки или оценки на място, пачи крак, манатарки, гъби са най-добрите не да ври и чисти, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Ако гъбите са големи, ги нарежете на филийки дори, малки пържат в горещо олио изцяло.

Ако гъби пържени с лук, първите запържваме лук, нарязани на половина пръстени или кубчета, а след това - гъби. Fry в тиган, непокрити, за пет до шест минути до златисто кафяво. След това покрийте и оставете да къкри за още пет до седем минути. За една-две минути, докато омекнат, добавете сол и черен пипер. Правилно печени гъби - мека, гладка, а не замъглено, оформят запомнящите.

Пържени гъби хранени студени като закуска, като отделна чиния, или като гарнитура към основната храна - риба, месо, пиле. Най-често пържени гъби, приготвени с чесън сметанов сос или домати и джинджифил. Пържени гъби със зеленчуци - лук, моркови, картофи, тиквички, карфиол, добавени към омлети, пайове и пуснати на сандвичи. Хранене готови гъби, поръсете ги със ситно нарязан пресни билки. Купчина студена водка, за да го в калории - истинска допълнение вкус.

Ostropahnuschie подправки могат да убиват вкуса на гъби, особено на гъби, тъй като добавянето на тях, за да бъдат внимателни, или напълно да се откажат от използването им. Пресни гъби, събрани в дъждовно време, бързо се развалят, станали негодни за ядене, защото те трябва да бъдат почистени и подготвени веднага след събиране.