Как да се изчисли броят на готвачи в лагера на смяна, списание абонати въпроси "персонал значение"

Нашата компания работи на смени, за да се премине лагер има кът за хранене. Моля, кажете ми как да се изчисли броят на готвачи в броя на служителите, за да се премине лагер за 35 души.

Работодателят може да определя съответния брой готвачи независимо, като се вземе предвид становището на представителен орган на работниците, ако има такива, в рамките на организацията.

Във вашия случай, ние говорим за необходимостта да се определи броя на готвачи, необходими за извършване на съответните им функции в уреждането на смяна. Това означава, че това е въпрос на купонната система на работа (чл. 1, чл. 160 TC България).

Въвеждане на ограничителен режим на работниците и служителите се определят от работодателя като се има предвид становището на представителен орган на работниците и служителите или на предоставянето на колективния трудов договор. Това означава, че в присъствието на представителен орган на организацията, на определянето на стандарти на работниците е установен, като се вземе предвид мнението му. Ако вашата организация не е представителен орган, работодателят определя стандарти на труд в самостоятелен вид или в съответствие с колективен трудов договор на организацията. Въпреки това, във всеки случай, служителите са гарантирани държавна система за подпомагане на организацията на труда нормиране. Тези заключения са описани в глава 22 от Кодекса на труда.

Една от проявите на държавата за насърчаване на развитието и създаването на хомогенни видове работа (междусекторна, секторно, професионални и други) трудови стандарти. Типични трудови стандарти, установени от съответния държавен орган (Министерството на труда, здравеопазването и социалното развитие, както и други подобни.) (Чл. 161 TC България).

Аз привлека вниманието ви, че на съответния стандарт не е задължително трудови стандарти за прилагане и са само консултативен характер.

Трябва да се отбележи, че въвеждането на нови служители стандарти за труд трябва да бъдат уведомени не по-късно от два месеца (чл. 2, чл. 162 TC България).

Подробна информация за системата материали на персонала:

2.3. Норми на броя на служителите,

зает хранене

2.3.1. Работник в кухня популацията норми

Провеждане Допълнителни работа за получаване на храни и кулинарни продукти (филтриране, избърсване, и т.н.); първичен кулинарна обработка на суровини (размразяване на месо, риба, зачервяване на кожата, почистване и рязане на зеленчуци и зеленчуци, eviscerating игра, птиче месо преработка карантия, и т.н.), птиче месо превръзка за готвене и пържене, приготвяне на рибата за термична обработка; производство порционни полуфабрикати.

Изпечени или изпържени на сладкарски или хлебни изделия. Полагане на тестените парчета върху листовете, във формата; засаждането им във фурната, кабинет фурни; контрол на температурата и влажността печене камера; определяне наличието на печене; нишата им охлаждане. Поддръжка на печене камери фурни, машини за производство на понички и друго оборудване.

Почистване на картофи, зеленчуци и плодове на ръка или чрез машина. Наблюдение на процеса на почистване картофи машина и кореноплодни култури и отпадъци съответствие. Dochistka (от дупки, пъпки, останалите кожни) картофи, цвекло, моркови и други коренови култури след почистване машина; сортиране, сортиране, перални картофи и кореноплодни на ръка (в баня или тоалетни резервоари) или машини (сортиране, измиване).

Доставка на продукти от склада на комплекса кухня отдих. Отваряне на кутии, бъчви, торби с хранителни стоки. Попълване на водата в котела и да ги инсталирате на печката. котли за доставка готова храна от разпределение (ръка количка и т.н.). Кораби, използвани за промиване на блюда и чисти съдове в производствените халета. Доставка остави контейнери в килера (в склада). Рязане, дърва за огрев, въглища трошене, вмъкване плочи, електрическа превключвател, газови печки и котли. Събиране и доставка на отпадъци.

Първи хлебни изделия и хрупкав хляб. Отстраняване на мръсни чинии и хранителни отпадъци събиране на хранителни отпадъци.

Популярни въпроси

Перални уреди, трапезария и кухненски прибори, тави и инструменти, използващи миещи и дезинфекционни препарати. Получаване на специални препарати, кърпи и изсушаване на съдовете и уреди. Доставка на чисти съдове на ръка.

Изпълнители: готвач, готвач 2 - 5-то бита, миялна машина, кухненски работник.

Стандарти на брой персонал КУХНЯ

│Kolichestvo │ Standard │Nomer ││Kolichestvo │ │ Standard │Nomer

│ хора. │ хора. │tiva ││ хора. │ хора. │tiva │

Към 100 │ │ │ 1 ││ 4,52 27,20 700 │ │ 13 │

│ 150 │ │ 2 ││ 6,41 28,35 750 │ │ 14 │

│ 200 │ │ 3 ││ 8,30 30,98 800 │ │ 15 │

│ 250 │ │ 4 ││ 10,19 850 32,87 │ │ 16 │

│ 300 │ │ 5 ││ 12,08 900 34,76 │ │ │ 17

│ 350 │ │ 6 ││ 13,97 950 36,65 │ │ 18 │

│ 400 │ │ 7 ││ 15,86 1000 38,54 │ │ 19 │

│ 450 │ │ 17,75 8 42,32 ││ 1100 │ │ 20 │

│ 500 │ │ 9 ││ 19.64 1300 49.88 │ │ │ 21

│ 550 │ │ 21,53 10 56,70 ││ 1500 │ │ 22 │

│ 650 │ 25,31 │ │ 2500 12 ││ 95.24 │ 24 │

Бележки. 1. Броят на миялни машини в този стандарт не е включена и се определя в съответствие с нормата на обслужване - 2-ма души на смяна една миялна машина.

2. При липса на номер на съдомиялни машини миялни машини, определен от местните стандарти, разработени от технически регламент.

3. Спецификацията на броя не включва разходи за труд за рязане на хляб. Броят на готви втора скорост освобождаване се определя от поколение: при рязане хляб машина - 500 кг на смяна - 1 човек. Ръководство - 300 кг на смяна - 1 Pers.

Пример за изчисляване на броя на служителите,

зает хранене

Брой на хранене - 440 души.

операция трапезария - 1.5 сменяема.

Средства - 1 миялна машина.

Хол - 1.

1. Броят на служителите в съответствие с таблицата за кухня. 13 е 17,75, т.е. 18 души.

2. Персонал сервитьорки за работа в една смяна е 440: 55 = 8 души. От режим на хранене 1,5-сменяем, нормативен увеличаване на популацията от коефициентът на преобразуване К = 2.1 (Таблица. 14), след това общият брой на сервитьори ще бъде 8 х 2,1 = 16,8, т.е. 17 души.

3. Броят на съдомиялни машини е 2 х 2,1 = 4 лица.

4. Ако има възстановителен център в един от служителите на трапезария влезе 1 единица матрони.

По този начин, броят на кухненския персонал на здравния център е 22 души. брой на заетите лица в трапезарията е 19 души.

С най-добри пожелания и желания удобна работа, Игор Ivannikov,

Експертни системи на човешките ресурси

Петиция на всички HR България

Кодексът на труда е с досадни пропуски, които усложняват работата на служители на персонала, въпреки че не си струва нищо, за да ги поправи.

Обявления за бъдещи номера