Как да зелено, лятна студена супа 9 вегетариански рецепти от майстор-готвачи

Ако сте голям фен на супи, но в жегата те престават да има, това е много напразно. Има много вкусни студени супи, които са идеално освежаваща лято. И не само хеш на квас и кефир, което не е за харесване на всички. Ние си поприказва с готвачите и се събира за вас 9 леки и вкусни рецепти летни студени супи. Ти просто ще го обичам!

1) Краставица семена от чиа гаспачо

Ползите от чиа семена от краставици и ние сме били казал многократно. Те са полезни за здравето, така и за красота и младост. Universal микс. В допълнение към тези съставки в рецепта за супа Юджийн Veselov готвач италиански ресторант Forte Bello. включва полезна целина, пресен спанак, репички, копър и различни зелени. Освежава, подхранва и с най-малко калории. Ако се подготвят активно за почивка на плажа, тази супа - перфектно лека вечеря.

Състав (1 порция): 65 г целина, краставици 400g, клонка мента, 35 г червен лук, босилек стрък, 3-4 листа спанак, 3 капки лимонов сок, 1 супена лъжица. л. зехтин, 2 стръка магданоз, 2 г от люта чушка, 1 ч. л. бял винен оцет, сол и черен пипер на вкус. За гарнитура 1 ряпа, копър 10 д, 30 г краставици. парни спанак, стрък магданоз, 1 ч. л. чиа семена, 3 капки зехтин.

Получаване:
1) Всички съставки за супа смес в смесител.
2) репички, краставици, доставка копър нарязани парчета. Семена Chia накиснати във вода при стайна температура (семена трябва да набъбват).
3) В купата на супа да постави резена зеленчуци, Семена Chia, зеленчуци, спанак, гарнитура с капки зехтин.

2) Суровини-супа от сок от цвекло с прясна целина, моркови и зеле

Ако искате супа, тогава защо не опитате това лято версия на лед рецепта Gayane Breiovoy, собственик и главен марка Ресторант Gayane и "Panaehali". Неговата готвенето не отнема много от времето си - просто нарежете зеленчуците и варете пресни зеленчуци. Това е всичко. Изсипете сок нарязани зеленчуци, добавете малко вода, подправки на вкус и супата е готова. Идеален за горещо лято, когато потоотделяне през печката не му попречи да над тенджери и тигани.

Съставки (4 порции): 400 г от цвекло, 260 г краставици, 120 грама на прясно зеле, 260 г моркови, 200 г домати, 200 г пипер, 80 г целина, 1 чесън карамфил, 4 клончета магданоз и копър, 2 супени лъжици. л. лимонов сок, 4 часа. л. маслиново масло, 400 мл питейна вода, сол и пипер на вкус.

Получаване:
1) Половината от краставици, домати, сладък пипер и целина, нарязани на тънки ивици.
2) Половината цвекло и моркови решетка, цялата зеле, нарязани на тънки ивици.
3) от останалата част от зеленчуците всички изстискайте сока.
4) Вземете сок се излива нарязани зеленчуци, добавете подправки, лимонов сок, зехтин, вода. Сол и черен пипер на вкус.

3) цвекло капучино на естрагон

Цвеклото може да бъде приготвена много вкусно. Не само супа, но също така, например, червено цвекло. Chef на нов ресторант в един съд, Карло Grecu и Givi Hatisov, измисли как да се украсяват този, на пръв поглед, просто супа. Достатъчно е да се подготви на пяна в миксера на естрагон (естрагон). Тази билка пикантен вкус и приятен освежаващ аромат. В комбинация с червено цвекло се оказва, вкусна, лесна и здравословна лятна студена супа.

Съставки (4 порции): 250 мл Frechet цвекло, краставици двестаграма, 300 г домати, 100 г червен пипер, 1 чаена лъжичка .. Сос Уорчестър, 30 г пълнозърнест хляб или Бородино, щипка кокосово захар и сол на вкус. За капучино на естрагон: 100 г естрагон (естрагон), 100 мл вода, 5 г лецитин (растителен) сол на вкус. За да се хранят: 30 г череши, 1 репички, краставици 10 д, 30 г пипер, босилек стрък.

Получаване:
1) Всички съставки за супа в блендер мелене. Сол на вкус.
2) За капучино на естрагон. слагам всички съставки в блендер и смаже до гладка, добавете сол на вкус, щам през сито и разбийте в пяната.
3) цвекло изсипва плочи. Разширете топ черешите половина, без костилка, листа от босилек, нарязани на малки кубчета репички, краставици и чушки. Лъжица Капучино от естрагон.

4) Cherry гаспачо с доматен шербет

Съставки (4 порции): 300 г прясно замразена костилка череши, 150 г пипер, 1 200 грама на домати (Pilati или пресни), половината скилидки чесън, сол, червен пипер и табаско сос вкус. За шербет: 100 г целина, 125 г пресни ягоди, 800 грама от домати 25 грама глюкоза, сол на вкус.

Получаване:
1) Всички съставки за шербет поставя в блендер и да направи пюре. Извадете Получената маса във фризера за 3-4 часа. Получената магазина шербет във фризера, той трябва да се смесва старателно всяка сутрин.
2) За гаспачо: пипер чистим от кожата и семената, череши се размразяват. Ние пробие всички съставки в блендер и донесе на вкус с подправки.
3) В разстилане топчета доматен сорбето и ситно нарязани зеленчуци (целина, чушка) на. Украсете с босилек. И залив череша гаспачо на.

5) Green гаспачо

Тази диета здравословна рецепта за супа Юрий Ламонова, готвач "шотландски клетка." са получени от пресни билки, целина и чушка зелено. Вие със сигурност може да отнеме жълто или червено, но след това си гаспачо би било трудно да се обадите на "зелените". Красотата на супата във факта, че това е много лесно да се направи сърдечен, добавяйки, като гарнитура или декорация различни съставки. Например, една супена лъжица кокосово мляко, няколко маслини или маслини стрък босилек или розмарин, няколко капки веган песто и препечен пълнозърнест хляб.

Съставки (4 порции): голям лъч копър, магданоз високо лъчи, 100 г целина, 300 грама зелена чушка, 150 г пресни спанак 4 супени лъжици. л. зехтин, 360 мл вода, филтрува 3-4 скилидки чесън, 1 ч. л. ориз оцет, сол и пипер на вкус.

Получаване:
1) Всички зеленчуци и билки проникнат в блендера.
2) Към получената вода и масло тегло. Разбъркайте добре и оставете да опитате със сол и черен пипер.

6) домати гаспачо със сушени домати

Преди почти класически вариант на доматен студена испански гаспачо. В допълнение към тази традиционна супа от зеленчуци, Светлана Kesoyan чисто главен готвач на ресторант "Шанти". диверсифицирани смокини кърпа за сладкиши, сухи билки и сушени домати за аромат и вкус ярка. Между другото, сушени домати за супата, можете да, как да се готви, и готови да купуват в магазина.

Съставки (4 порции): 450 г домати 50 г пипер (за предпочитане червени или жълти), 10 г целина, 1 чаена лъжичка .. лимон прясно, сухо щипка кориандър и кимион, 1 костилка дата, четири кубчета лед, сол и черен пипер на вкус. За да кандидатствате: 4-8 листенца сушени домати, стрък босилек, стрък магданоз.

Получаване:
1) Всички ингредиенти в блендер мелене на пюре.
2) Pour гаспачо върху плаки, украса сушени домати, кориандър и босилек.

7) студена супа спанак

Друг много лесно да се подготви веган рецепта за студена лятна супа от ресторанта избягвам Ница. По това време на спанак и зелени ябълки. Авокадо супа дава копринена текстура. Но очевидно, ситост, ястието е всъщност без калории и диета.

Съставки (4 порции): голям набор от спанак (100 г), 1 зелена ябълка (130 г), пулп 1 авокадо на (130 г), пръстен червен лук (10 g), куп магданоз или кориандър, 1 целина, 1 супена лъжица , л. лимон пресни, 500 мл филтрирана вода, сол, и сладък пипер на вкус. За декорация :. 40 г маруля микс, 1 чаена лъжичка. зехтин, 4 часа. л. кедрови ядки.

Получаване:
1) Всички съставки за супа в блендер мелене на пюре.
2) се изсипва супа в купички и гарнитура с капки зехтин, зелена салата и борови ядки.

8) ягода гаспачо

На пръв поглед, дори не разбирам - преди да супа или десерт. Всичко зависи от сладостта на ягоди. Елена Савчук, главен готвач с меню "Heroes". добавите към своя супа блед ейл или сух сайдер. Ние избираме безалкохолна версия, и така част от използването на ягода замразени. И не забравяйте да гарнирате с пресен зелен босилек. Той ще даде уникален тон, за да си ягода супа.

Съставки (4 порции): 300 г пресни ягоди, 300 г замразени ягоди, 200 г пречиства краставица, 40 г лед, клонка зелен босилек.

Получаване:
1) Оставете малко краставица и пресни ягоди за украса, а останалите в блендер се смила.
2) Pour супа чаши. Останалите ягоди и краставица парче и да осигури на върха, с гарнитура от листа от босилек супа.

9) Крем от печени киселец на цвекло

Тази рецепта от ресторант "Olive Beach" е малко по-различен от останалите. По принцип, на факта, че за подготовката не използва сурови зеленчуци и зелени и печени цвекло. Тя, между другото, може да бъде подготвен предварително и повече, и се съхранява в хладилника. След това направи супа ще ви отведе много малко време.

Съставки (4 порции): 6 бр. Средни цвекло, лук, 2 и 3 стъбла от целина, моркови 3, 1 ч. Л. кориандър, 1 супена лъжица. л. ябълков оцет, 500 мл вода, филтрува 2 супени лъжици. л. зехтин, 1 ч. л. сол, 1 връзка пресен киселец, салата листа и кокосово мляко за украса.

Получаване:
1) изпичане цвекло в пещта 40 минути с морска сол при температура от 170 градуса.
2) При изготвяне на цвекло, нарязани произволно лук, целина и се пържи в зехтин, след това се добавя вода и се вари в продължение на 15 минути. Готов за почистване на цвекло и нарязани, а след това се добавят към задушените лук и целина. Смелете пасатора на пюре държавния търга, добавете ябълков оцет, сол и черен пипер на вкус. Cool.
3) Нарежете морковите и го запържваме отделно с лук, добавете малко вода и варете, докато омекнат. Моркови готови да премине в блендер и се смила, добавяне на ароматен зехтин. Всичко се охлади.
4) В малка тенджера загрейте зехтина с кориандър.
5) При подаване се изсипва в купа крем супа с направена от цвекло, добавете ароматизирани пюре моркови, кокосово мляко и настърган киселец. Украсете с листа салата и се изсипва върху зехтина.