Как да се готви заквасена сметана кисело мляко - видео - "всички подробности"
Собствениците на такова устройство, като кисело мляко, често мислят за какво друго може да се приготви в това устройство. Някои домакини не знаят, че тя може да помогне да направите вкусна домашна заквасена сметана, ферментирали печени мляко, сирене, извара и други млечни продукти.
Много потребители са привлечени от факта, че тези продукти са напълно естествени и имат отличен вкус. Ако се интересувате от това как да се направи заквасена сметана за кисело мляко, това е сравнително прост процес.
Какво ви трябва
Сметана се получава, което се подлага на ферментация на млечна киселина. Има много рецепти в дома, за да направят заквасена сметана или пълномаслено мляко. За тази цел най-подходящ за кисело мляко. В това устройство, можете да се подготвите продукта чрез просто смесване на съставките и да ги оставите в купата за няколко часа.
Операционната принципа на кисело мляко е, че тя поддържа желаната температура за определено време. Cream, докато е горещо, под влияние на бактериите започват да се влошават и се превръщат в сметана.
Предимството на устройството за приготвяне на кисело мляко е, че чрез промяна на рецептата, можете да постигнете желаната плътност на заквасена сметана, както и други произведени продукти. Последователност влияние върху съдържанието на храната мазнини. Най-дебели, за да бъде крем, колкото по-дебел ще се превърне заквасена сметана.
Ако имате възможност да използвате естествената домашна сметана. След това, крайният продукт е гъста и много вкусно. Fresh суров продукт, ще трябва предварително да заври и след това се охлажда до около 35-40 градуса. Пастьоризирана сметана от магазин до кипене не е нужно. Вторият компонент е стартера. Както може да се използват начало за приготвяне на сметана:
- специално млечна киселина сух квас
- четири процента ферментирали печени мляко,
- природен домашно кисело мляко.
Ако се готвите с използването на суха мая, че е необходимо да се разтвори в крема, в съответствие с инструкциите. Сухият продукт се продава в аптеките или млечни отдели в магазини за хранителни стоки.
За да направите крем за кисело мляко, можете да използвате други млечни продукти. Това може да се ферментирал печени мляко или bifidok. Тъй като тези продукти са произведени чрез ферментация мляко, те съдържат живи млечнокисели бактерии.
В този случай, ако направите домашно кисело мляко, сложи малко в отделен буркан и се съхранява в хладилник. Тя може да се използва като стартер за производството на други ферментирали млечни продукти кисело мляко (извара, сирене, кисело мляко и т. П.). Използвайте кисело мляко за първите два дни след неговото получаване.
Преди да започнете готвенето, е желателно да се обработи киселото мляко. Метални се стерилизират в микровълнова пещ. Ако имате голям капацитет, можете просто да излея вряща вода върху него. Това се прави с цел да се дезинфекцират съдовете от микроби.
готварски рецепти
За да създадете крем със средна дебелина вземете един литър сметана 10-15%. Ако те са пастьоризирани, те трябва да бъде малко по-топло в тенджера. Уверете се, че течността не заври. В топъл крем vsypte polbutylochki суха мая и се разбърква.
Прахът трябва да се разтвори напълно. Най-добре да го разредете с малко количество крем, а след това сместа се изсипва в останалата част, така че ще се получи гладка консистенция. Уверете се, че няма бучки и се изсипва течността в контейнер за кисело мляко.
Ако устройството ви се подготвя сметана, определени в този режим. В негово отсъствие, използвайте инструкциите на опаковката с квас. Обикновено времето е 7-8 часа. Готовият продукт е чист в хладилника за около час. След това, можете да се опитате заквасена сметана.
За да се получи гъст маслен крем, смес от 30 процента крем или да прясно домашно продукт. Загрейте сметаната и разбъркайте с ферментирал печени мляко или домашно кисело мляко. Можете да привличам разбийте сместа да има равномерно разпределение.
След това се изсипва в чаши за кисело мляко състав, или в купа. При липса на подходящ таймер режим е настроен за седем часа. След като устройството се изключва, отстраняване на кутии, капак и го съхранява в камерата на хладилника. След един час, продуктът може да се яде.
Сега вече знаете как да направите свой собствен крем, с помощта на кисело мляко. Начална страница на магазина продукт може да бъде не повече от една седмица в хладилник. По-добре е да го използва в храни в първите няколко дни след приготвянето му.