Как да се готви на плодове сироп - как да се готви сладък сироп - Рецепти

Основна рецепта

В нестерилизирани сиропи захар не трябва да бъде по-малко от 65%, само при това условие, сиропът може да се съхранява дълго време. Голям брой захар предотвратява образуването на мухъл и предотвратява процеса на ферментация, което е един от основните условия за неговото съхранение.

За получаване на тази напитка е най-добре да не е напълно узрели плодове, те съдържат достатъчно количество от природен киселина. Като основна суровина за получаване на такива напитки е сок, получен чрез пресоване или изпаряване.

Топло отмерена доза сок при висока температура до 100 ° С Решетъчна лъжица отстранете пяната, която се появява на повърхността, а след това започнете постепенно се добавя захар, като се разбърква непрекъснато с сок поради високата температура, захарта трябва да се разтвори достатъчно бързо. Имайте предвид, че след като добавите захарен сироп да ври в продължение на дълъг период от време не може да бъде, тъй като това може да доведе до неприятни чужд мирис.

След като захарта се разтвори напълно, се добавя лимонена киселина. В плодове сироп трябва да бъде от 0,8 до 1,5% лимонена киселина. Ако не разполагате с прах лимонена киселина, заменете го с естествен лимонов сок. Ако се готви сиропа от кисел плод, добавят лимонена киселина е по-малко, ако използвате сладки плодове - малко повече. Средно, един килограм сироп трябва да се приема 8-15 грама прах.

Две метод за получаване

Има два вида сиропи. Първият е направен от една част сок и 1,5 части захар, това е, за да се получи един килограм завърши сироп, трябва да минат 0,6 килограма и 0,4 килограма сок захар. Вторият (по-малко сладко) се приготвя от 10 части 9 части сок и захарни сиропи, за приготвяне на килограм, за да се вземат 0,52 кг 0,48 кг на сок и захар.

Получава се съгласно първите сиропи рецепта може да бъде гореща (при температура от 75 ° С) се излива в чисти бутилки или кутии. Те трябва да бъдат в близост варено тапи, а след това се обърна с главата надолу, за да покрие и стерилизирани, докато във вътрешността на въздуха.

Сиропи, направени във втората рецепта, не могат да се съхраняват за дълго време, защото те могат да ферментира или кисел. Този сироп е задължително трябва да бъдат стерилизирани. Това обикновено е в изливането много горещо в бутилки и кутии, които преди това са били измити в кипяща вода (минималната температура на водата 85 ° С). След напълването им кутии сок трябва да се обърнат за стерилизиране на капака. След 20-25 минути те трябва да се върнат към нормалното си положение, така че те се охлаждат бавно.

Заслужава да се отбележи, че втората варени рецепта сиропи много аромат и кисел, този метод е подходящ за обработка на тръжни овощни сортове, които не се отличават с особен вкус.