Как да се готви вкусно барбекю в Aerogrill - рецепти за храна aerogrill 1001
3 тайната рецепта на вкусна кебап в Aerogrill
Как да избера най-подходящия месо за барбекю
Разбира се, за класически кебап агне е необходимо, но тъй като сега овнешкото на качеството е много трудно да се намери, то се заменя със свинско месо.
Най-често шишчета са изработени от меки и сочни свинско, и то е съвсем естествено, тъй като щетите тази кебап е почти невъзможно. Въпреки това, свинско месо е необходимо да се избере правилно. Най-добре е да се вземе на врата на свинско месо - част от трупа, която се намира в областта на шията протежение на гръбначния стълб. Тук най-крехко месо с равномерно разположени вени.
Барбекю е подходящ и месо, отглеждани по билото на гърба, но ще трябва да се премахне мазнината. На обратната страна на трупа е по-добре да не се вземе, тъй като месото е крехко и барбекю получите суха и твърда. Така че е шишчета от говеждо месо, така че тя се използва много рядко и само рязане или филе.
Месото трябва да има естествен цвят с еднакъв цвят, лъскава, отколкото матирана. Natural свинско цвят - розово, говеждо месо - червено. Ако слой на жълта мазнина, след което месото е стар. Друг знак за "старост" месо - тъмен цвят.
Марината и ястия за мариноване
За барбекю придобити уникалния си вкус, неговото предварително мариновани. Начини и марината рецепти тегло, можете да научите повече за тях тук.
Специално внимание трябва да се поставя върху съда, който е мариновано кебап: тя трябва да бъде емайлиран само, керамика или стъкло, но в никакъв случай не алуминий. Това не е само, че разваля вкуса на месо - то може да се превърне в истински отрова, защото взаимодействието на месото и маринатата с алуминиева възникне отровни оксиди.
Тайните на готвене кебап в Aerogrill
За щастие, когато се готви барбекю в Aerogrill, което премахва необходимостта да се намери правилният дърва за барбекю. Въпреки това, че се оказа, ароматни шишчета като на скара преди готвене е необходимо плисък на бира и се изсипва дървени стърготини, в идеалния случай - елша, но във всеки случай, не и иглолистни дървета - те дават месо неразрушима дух и смолист аромат.
Най-лесният начин за излизане - течен пушек, който смазва месото преди пържене. След това той получава невероятен вкус и аромат, като истински барбекю, пържени в природата. И тогава всичко е много просто, само трябва да се спазва правилния режим:
1. Преди гореща скара за 2-3 минути, за да се затопли. при температура от 180 ° С
2. Поставете шишчетата средно решетка, така че трябва да циркулира въздух между тях, както и се запържва със средна скорост на въздушния поток от около 30 минути.
3. В края температурата се повишава до 230-250 ° С и се пържи още 6-10 минути. Точно в този момент, дървени стърготини и да позволи на аромата, която е импрегнирана с месото.
Как да се определи степента на готовност на барбекю
Aerogrill за този проблем не е много спешно - ясно е, че най-желаната температура на месото достигне желаното състояние. Но степента на готовност на барбекю на скара, можете да определите назъбена парче месо с нож. Ако говорите ясно сок - шишчета готов, ако Сокът е червен - ще трябва да се пекат дори ако няма сок изобщо - означава, шишчета прекалено суха.
Рецепти вкусно барбекю в Aerogrill: