Как да се готви вкусни палачинки 7 съвети - съвети за ентусиасти готвене подготвят вкусни

Тя ще изглежда, че няма нищо трудно в готвене палачинки. Но ние трябва да знаем няколко тайни, които ще ви помогнат да направите това ястие наистина вкусно.

Винаги добавите малко захар, дори и в солени палачинки shutterstock.com

Структурата включва течност палачинки (мляко, кефир, кисело мляко), брашно, яйца, захар, сол, сода за хляб или мая - и всичко се разбърква. Някои съставки могат да бъдат пропуснати, добавят други.

Остават непроменени брашно и млечни продукти. Чрез промяна на състава и съотношението, домакини да намерят любимата си рецепта. Има няколко прости разпоредби, които помагат в това търсене.

1. Златното сечение - 1 чаша брашно 2 чаши течност. Разбира се, това означава около, но е полезно да се знае. Обикновено първо се смесва с брашното и в равни количества, след това добавете сол, захар, сода за хляб, мая, яйца, внимателно се разбърква и се оставя да се доближава малко. Дори и ако тестът не е маята, брашното трябва да се подува. След това постепенно се добавя останалата течност в тестото, като се уверите, че няма да стане твърде хрема.

2. Друга част - 1 яйце 1 чаша брашно. Ако искате да се пекат палачинки с пълнеж, яйца трябват, тъй като те правят тестото еластична, но и трудни, когато се охлади.

3. Винаги добавяйте захар. Дори и да се готви палачинки с месо или риба пълнене, захар не боли, но вкусът на палачинки ще бъде по-интересно. Но прекалявайте със захарта не може да бъде - палачинките се разпадат. Обичайната пропорция - 1-2 супени лъжици на чаша брашно.

4. Винаги се добавят сол, дори и сладки палачинки.

5. По дяволите, че не трябва да бъде пухкав не се изисква, сода и мая. Ако използвате сода за хляб, дай го кисела среда, като например чрез добавяне на кисело мляко тесто.

6. Печете палачинки с плънка и ги пекат само от едната страна, а след това увийте плънка пържени страна от вътрешната страна - и след това пържени точно преди сервиране.

7. За да се подготви буйни и нежни палачинки с мая, която ще остане вкусна и на следващия ден, използвайте суха мая. Добавете ги към тестото, разбъркайте, дай 2 пъти, за да дойдат и да се пече.

Рецепта от готвач Олга Tarchuk

4 чаши пълномаслено мляко
4 яйца
3 чаши брашно с високо качество
2 супени лъжици захар
Четиресетграм масло
100 г рафинирано слънчогледово масло
1/3 чаена лъжичка сол

Изсипва се в малка тенджера половината от млякото, сложи на умерен огън и топлина без да се извежда твърде горещо, добавете масло, захар, сол, растително масло и жълтъците. Всичко това се разбърква и се добавя брашно.

Освен това, като се разбърква тестото, добавете останалите мляко, докато тестото ще се консистенция на течна сметана.

След това разбийте в охладените пяна белтъците и постепенно добавете към тестото, като се разбърква през цялото време. Печете палачинки на предварително загрята и смазана масло тиган.