Как да се готви в Tazhin vkusnobus

Защо глинен съд конична форма на капака?

Tazhin. Думата едва ли е познато на повечето хора в нашата страна. Означава, керамика идва от Мароко, който е като гърне тенджери с дебели стени. Характерна особеност е високата Tazhin конус с малък отвор капачка отгоре. По този начин на корицата е толкова характерна форма, че да таджин винаги да бъде в състояние да разберете сред други керамични артикули. Тази необичайна форма да обхващат избрани без причина: благодарение на своята апарат за готвене в горната част на конуса е винаги малко по-ниска температура, отколкото в основата, което води до образуването на конденз върху вътрешната повърхност на капака. Събирането в големи капки влага протича обратно в съда се получава го позволява сочност и мекота.

Мога ли да използвам Tagine на печката?

Марокански таджин използва за готвене на въглищата, и това може да се повтори в нашите условия, например, от характера на всеки в страната. Но готвене в керамиката у дома също е възможно, но изисква спазването на определени правила.

Ако имате намерение да се готви на електрическа печка, можете да използвате рисувани Tajine покритие. Ако се използва газ, съдовете трябва да са без никакво покритие и разделител пламък е просто необходимо.

Преди първата употреба Tazhin ястия трябва да бъдат напълно потопени във вода при стайна температура и стоят в него една нощ. Излишният въздух, съдържащ се в изгорял глина освободен по този начин предотвратява образуването на пукнатини по време на по-нататъшна употреба. След накисване ястия трябва да се даде да изсъхне напълно. Така че е необходимо да се действа с всеки нов керамика. Re такъв може да бъде отменено процедура. След тази проста манипулация Tajine готови за употреба.

Въпреки това, по време на готвене трябва да се борави много внимателно, за да не се разделят керамиката. Гъстата дъното и стените Tazhin затопля бавно, но остават постоянна топлина за дълго време, което го прави най-готвени ястия по деликатен и вкусни, сочни невероятно. Отворете капака често не се препоръчва, това може да доведе до изсушаване на ястия.

Не е препоръчително да се готви храна таджин във фурната - се дължи на факта, че температурата на пещта се разпространява повече или по-малко равномерно - няма да се осъществи температурната разлика в горната и долната част Tazhin и по този начин влагата от ястията доста просто ще се изпари през отвора в капака.

Какво може да бъде приготвена в таджин?

Процесът на готвене таджин е изключително проста. Обикновено готвене това ястие е да се зареди всички съставки, които обхващат конусовидна шапка и монтаж на въглищата или плоча на желаното време. Въпреки очевидната примитивност, Tagine, можете да се готви най-различни ястия.

На първо място - Тахин. Този национален празник марокански ястие. От своя готвене отнема почти през целия ден, така че се подготвят само на големи празници. За да направите това, вие трябва месо, около 1 кг, а всеки и всички качество и може да бъде трудно за костни парчета. Месото е необходимо да се добавя 1 чаена лъжичка куркума, за един и същ номер на червено и черен пипер, няколко картофи, няколко домати, лук, моркови и малко кориандър и канела. Месото се нарязва на парчета, смесени със сол и подправки и кисели изброени половин час. След това е необходимо да се нагрява Tagine, добавете маслото и изтегляне на месо. След 10 мин. месо се преобърне. След това нарязаните лук пръстени са поставени на месото, направете минимален огъня и оставете ястието в продължение на 1,5 часа. По това време, пилинг картофи, отстранете кожата от домати и нарязани моркови и чушки. След това всичко се добавя към Tajine и след още половин час на хранене е готова.

Ако използвате пиле, ястието ще бъде приготвена по-бързо.

По искане вместо месо се използва за готвене и морски дарове, като риба. Но в този случай всички компоненти първоначално заредени, и само на половин час, докато сте готови да добавите морски дарове. Ако запазите по-дълго, морски дарове може да бъде "гума".

Подправки могат да бъдат много разнообразни. В допълнение към изброените подправки също са използвани маслини, солени лимони, джинджифил, сусам, смокини, мед и много други.

Като цяло таджин - ястие, създаден за експериментиране, така че не се страхувайте да добавите нещо от себе си, резултатът може да се окаже, вкусно ястие изключителен.