Как да се готви в бекон лук кожи - как да варя солено бекон - Рецепти

Свинска мас - полезен продукт, ако се консумират в малки количества, и много вкусно. Бейкън е много вкусно във всякаква форма. Тя се осолява, кисели, използван като мазнини по време на готвене и пържене. пушени и варено. И ако към тях се прибавят малко лук кора, тя ще се превърне в красив интензивен розов цвят и необичаен вкус.

основа

За получаването на пушено-варени бекон ще трябва да 1-1,5 кг безсолно мазнини, за предпочитане с хубав слой от месо, два или три шепи лук кора, захар - 100-150 грама сол - 2 супени лъжици. лъжица, сладък пипер - 3-5 грах, дафинов лист - 3-4 парчета, както и чесън, разбърква чушки, червен пипер и сух Лютивка. В допълнение, ще ви е необходим средни тенджера. Готвене на мазнини е желателно да се вземат на ястията от тъмен цвят, в противен случай много ще рисувам обвивката си.

готвач бекон

Бейкън се нарязва на големи парчета, така че те се вписват в тигана. Сега се приготвя солев разтвор. За него, на литър вода добавете две супени лъжици сол. 100-150 грама захар, дафинов лист, пипер и старателно измити лук кора. Сложете саламурата на топлината и я оставете да заври. По това време, течаща вода за изплакване на мазнини.

И те самите в този момент, подготвят "пълнеж", а мехлем. За нея посегнат или да пропуснете през 2-3 скилидки чесън преса и я смесете с щипка черен пипер. Ако желаете, можете да ги добавите червен пипер или сух Лютивка. Разбъркайте добре всички съставки и търка получената смес мазнини. След това го увийте в найлон и се съхранява в хладилник, но по-добре - във фризера.

Трикове на търговията

Ако искате да дадете на мазнини е не само външния вид, но също така и пушена аромат, добавете солена една супена лъжица течен пушек.

Можете също така да охладено свинска мас варени бекон подправки и чесън. За да направите това в парче малки джобове на мазнини врязвания и ги поставете в скилидки чесън и черен пипер.

За да се подготви мазнини е по-добре да се вземат кора червен лук и я смесете наполовина със златен лук люспи. С тяхна помощ, ще добавим още бекон румен вид.

Когато търка свинската мас с подправки, добавете към сместа малко груби морска сол. Тя ще даде завършен ястието по-деликатен вкус и да я направи мека и ароматно.

Тази рецепта може да се използва и солен бекон. В този случай, количеството на солта в саламура трябва да бъде намалена.

По същия начин е възможно да се готвя пиле. свинско, телешко. Но в този случай, месото трябва да бъде приготвена за много по-дълго - от 40 до 60 минути. Разбира се, времето за поставяне в саламура в маринатата, също ще трябва да се увеличи.