Как да се готви у дома, сушени гъби
Какво става, ако лов гъби се превърна в най-различни трофеи, които не искате да се забъркваш с около за дълго време, сол или туршия?
Подсушете ги: сушени гъби, гъби и други гъби, използвани за готвене на всички видове храни, и да им даде много апетитен аромат. Научете как да изсъхне гъби, които, за разлика от храни и нехранителни гъби заемат малко място, и да запазят всички полезни свойства.
Как да се подготвите гъбите за сушене
1 кг сушени гъби, които получаваме 100 грама сушени гъби, което означава, че колкото по-събере суровини, толкова по-добре ще се окаже полезен продукт. Най-важното е, старателно ги подсушете: влажничък гъби развалят бързо. Но те също така не може да пресушавайте те стават вкус и аромат губят.
Научете как правилно да се подготви гъбите да изсъхне:
- Почистете гъбите от листата, почвата и отломки. Измийте ги е невъзможно: те ще станат тъмно и хранени с влага.
- Нарежете и хвърлят дъната краката.
- Cut гъби плаки (малък не може да се отреже) с дебелина 1 см.
Можете да нарежете гъбите на ивици: тази тема е по-добре да изсъхне и удобни за готвене на различни ястия. Нарязани суровина изберете начин на сушене и се пристъпи към процеса.
Как да се готви сушени гъби
гъби Гъби са най-различни начини. Помислете за най-популярните: изберете някоя zasushivat и ароматни гъби за зимата.
естествено сушене
За да ги подсушете по естествен начин - на слънце, както това е направено в продължение на векове, за охрана слънчево време и следвайте инструкциите:
- Гъби филийки нанизани на найлонова нишка.
- Mushroom увити с венец слой марля, за да ги не се получи насекоми.
- Гъби да висят в проветриво и слънчево място.
В сухо и горещо време те изсъхне за няколко дни. За да се определи колко добре изсушени гъби, парче завой: тя има няколко извора. Ако не пружиниращ, ги подсушете върху, в противен случай след една седмица ще трябва да ги изхвърлите.
Champignon гъби, суши старомоден начин
Този метод е подходящ за жителите на селата или летни жителите, чиито къщи за гости руски пещ. Точно така, в допълнение към изсушаване на слънце, сушени гъби, нашите предци. Ние произвеждаме в старата сушене, както следва:
- Спред гъбите върху хартия за печене, за да не се цапа пепелта и въглени.
- Лопата пепел от фурната, поставете няколко тухли и ги сложете върху хартия за печене.
- Наблюдавано пещ температура 60-70 ° С: в по-ниска температура на сушене ще се забави за дълго време при повишена - обръщане да се изгори.
Също толкова важно е движението на въздуха, така че поддържането на вратата на пещта открехната две трети. До края на сушене постепенно го затворите от влагата време ще остане много по-малък.
Редовно проверявайте гъбите на обект за сушене и извадете суха, така че да не пресъхне тях, те губят вкус и мирис.
Сушени гъби на фурна
Най-лесният начин да изсъхне гъби във фурната: ефектът е същият като този на Руската печката, и се грижи по-малко. За ароматни суровини за супи и други ястия изсъхне гъби за тази рецепта:
- Спред нарязани гъби (малък не режат) на тави.
- Загрява се пещ до температура от 60-70 ° С
- Ние поставяме обратно тавата и подсушете гъбите, докато готвят, когато вратата е открехната.
Отвори вратата трябва да се влага скоро напусна гъбите и не образува конденз, в които те не могат да бъдат изсушени, както би трябвало.
Как да се готви на сушени гъби в Електросушилки
Най-сушилни машини могат да бъдат изсушени не само зеленчуци, ягоди, плодове, но също така и гъби. Ако имате такива удобни устройства, гъби, сушени гъби, да се готви за вас не е проблем:
- Разположена на всеки палет единица нарязани гъби.
- Обръщайки Електросушилки 55 градуса и сухи гъби, които могат да приемат от 3 до 6 ден: тънки филийки изсъхне по-бързо. За да се ускори изсушаването на няколко пъти промени местоположението на палети.
За да се определи дали гъбите суха, сгънете парче: ако малко пружиниращ и не са счупени, изключете сушилнята. Ако се огъва лесно и изглежда vlazhnovatoy, подсушете гъбите.
Ако имате нужда от гъби прах, производство на сушене, докато гъби започват да се рушат в ръцете им. Мелнички мелене тях, добавете малко сол, разбърква се и се съхранява в запечатан стъклен съд.
Как да съхранявате изсушените гъби печурки
За сушените гъби не губят ценни свойства, че е важно да ги съхранявате. Гъби заспиват в марля или платно торби (тежка листове може да се използва) и суспендирани в сухо място.
От това следва, че стаята не са имали висока влажност: на ниво над 70% от гъбите ще абсорбира влагата и мухъл, което означава, че работата ви ще отиде на парчета.
Важно! Да не се съхранява в сухи гъби с ябълки и други плодове със силна миризма, или гъби ще поеме тяхната миризма, загуба на имущество.
Както можете да видите, сушени гъби, за да готвя, не е трудно, най-важното да се наблюдава последователност от действия и съхранявайте на изсъхналия продукт правилно. Сухи гъби за зимата, както и добавя към супи, зеленчукови и месни ястия, или да служат като гарнитура: аромата и вкуса ще очарова дори и най-капризния потребител!