Как да се готви у дома, горчица, LS

likuvati.ru bіblіoteka medichnih іnstruktsіy Пълен сайт

Горчица - това е една отлична подправка за много ястия, но, за съжаление, често се купуват в магазините, ние откриваме, че тя е далеч от перфектен вкус. Горчица е малко прекалено пикантен, не е достатъчно остър. Как да се намери среден път? Много просто - изготвя горчицата се като у дома си.

Историята на горчицата

Първото споменаване на горчица намерен преди пет хиляди години в Индия, и първата популярна рецепта на синапено семе се появява през 42 г. пр.н.е.. д. Но странно, в големи страни като Древен Рим, Древна Гърция или горчица не заслужават всеобщата любов. Широкото остър сос от горчица е в 4-ти век във Франция, в която е произведено предимно в местните манастири. През ранното Средновековие в дижонска горчица започнаха да се подготвят специална подправка, за които почти всички полудяха. Всеки човек на тази епоха е имал доставчиците, които рязко малко сос. Но с течение на времето, дижонска горчица започна да принуди източните подправки, и за известно време забравих за него безопасно.

Второто раждане на този сос се проведе по заповед на Луи, който даде Дижон изключително право за производство на горчица сос, но този път историята не е продължена. Все пак, за трети път в историята все още имаше щастлив край - през 1747 кулинарен майстор подготвени рязко малко сос с каперси, аншоа и verzhusov. Тази рецепта е с почти идентична с предходната рецепта сос от горчица. През 19-ти век, местен жител Дижон дойде в Париж, където започва да се разпространява различните разновидности на сос от горчица. След това, рецептите започнаха да се променят, но в основата на всички от тях си остава една и съща начална Дижон сос.

Появата на горчица в България

В България тази подправка е появил преди рецепти горчица започнаха да описват в книгите. Горчица е популярен първоначално в България не е като храна: семената му екструдирани от тлъсто масло и завърши доза компреси. И едва след това дойде известния руски изгарящо горчица. Първият център за производство на горчица е селището Сарепта Волгоград.

Рецепти за горчица

Обикновено рецепта горчица от горчица прах

Състав. горчица прах - 100 грама, вода - 750 мл, растително масло, оцет и сол на вкус.
Получаване: излее горчица прах в малка купа и се напълва до 250 мл кипяща вода, като се разбърква непрекъснато маса. Разтрийте много внимателно праха с вода, за да се избегне образуването на бучки. След това изсипете масата на останалата вода и се оставят за един ден да се влеят сос. В края на времето, източване на излишната течност, добавете растително масло, оцет и сол.

Ако рецепта сос от горчица една изглежда твърде лесно за вас, опитайте се да го направят най-различни. Добавете горчицата, малко от любимите си подправки могат да добавят стафиди или нарязани орехи. След готвене, пази горчицата в херметически затворен съд, така че да не е на пара и е загубил вкуса си. Запазване на свойствата на горчица, можете да използвате резена лимон, които трябва да бъдат поставени на върха на горчица.

Горчица за хранене с джинджифил

Състав. брашна от семена от черен синап - 500 грама пшеница брашно - 100 г, смлян бахар - 12 г, смлени скилидки - 2 г, смлян джинджифил - 5 г, захар - 100 грама, сол - 100гр
Начин на приготвяне. всички продукти изливат винен оцет, докато получите желаната консистенция. И се изсипва оцета постепенно. Ако имате нужда от малко количество горчица, можете просто да се намали дозата на компонентите пропорционално.

Горчица с краставица луга у дома

Състав: горчица прах - 50 г, краставица туршия - 100 мл, сол - 0.5 чаена лъжичка .. Захар - 0.5 ч.л. .. растително масло - 1 чаена лъжичка .. оцет или лимонов сок - 1 чаена лъжица ..
Начин на приготвяне. горчица на прах, се налива в контейнер, изсипва солта в него, захар и растително масло. След това изсипете краставица туршия, която трябва да бъде малко по-топло. Всички компоненти се смесват старателно и презареждане горчица в плътно затваряща контейнера. Тогава изпрати отпуск горчица да се влеят в продължение на един ден. След това добавете ябълков оцет, и разбъркайте всичко отново у дома всички горчицата е готов! Дръжте тя трябва да се съхранява в хладилник.

Горчица с ябълково пюре

Състав: горчица прах - 3 супени лъжици. л. ябълково пюре - 4 супени лъжици. л. захар - 1/2 чл. л. Сол - 1 чаена лъжичка .. 3% оцет, анасон, карамфил, анасон, босилек.
Начин на приготвяне: Тази рецепта горчица у дома се оказва много оригинален билков аромат. Пече се диви ябълки Antonovka или във фурната, след което се охлажда и се отстранява от кожата си. От ябълков пулп каша. След това разбъркайте пюрето с горчица на прах и се добавя захар. Всички разбъркайте, докато гладка. В горчицата, добавете малко оцет и се оставя в плътно затворен съд, за да се влеят в продължение на няколко дни.

Горчица кисело древна рецепта

Състав. горчица - 3 супени лъжици. л. Варени и пюре от киселец на екрана - 4 супени лъжици. л. естрагон оцет, пудра захар - 2 супени лъжици. л. пюре каперси - 1 супена лъжица. л. Сол - 2 чаени лъжички ..
Начин на приготвяне. горчица смесва с смляно киселец и след това разредена каша естрагон оцет, което е желателно да се вземат по-силен. Сега месят тестото хомогенна и да го изпратите на хладно, хладно място. Това горчица всичко добро, но то може да се съхранява само два месеца.

Начало горчица на френски език

Състав: сив или жълто горчица - 600 ° С, захар - 200 грама, смилат и пресяват през сито бисквити - 4 супени лъжици. л. Сол - 1 десерт. л. натрошен пипер - 1/2 чаена лъжичка .. бурканче маслини и малък буркан с каперси, холандски херинга - 2 бр. солев разтвор от същата херинга - 4 супени лъжици. л. Оцет - 250 мл.
Начин на приготвяне. Смесете всички съставки с горчица, добавете нарязания на ситно херинга, маслини и каперси, налейте оцета и разбъркайте добре. Горчица ще има добър вкус, ако тя е да издържат няколко дни.

Прикрепете любимите си ястия, нови вкусове, като ги добавите домашна горчица. Бон апети!

Особено за LadySpecial.ru - Natella